Për të qenë të vetëdijshëm se çfarë saktësisht ia vlen të provoni në Qipro, këshillohet që turistët të planifikojnë një udhëtim për Javën e Çokollatës (dhëmbi i ëmbël do të jetë i kënaqur me të gjithë çokollatën - akullore, ëmbëlsira, pije dhe një shatërvan çokollate ku mund të zhyteni fruta), një festival verë (përveç shijes së verës, ëmbëlsirave dhe pjatave qipriote, mysafirët do të dëgjojnë këngë dhe do të shikojnë shfaqje nga grupe krijuese), festivali gastronomik i Qipros Fiesta (produktet e kompanive të ushqimit, pirjes dhe verës i nënshtrohen provës) në Limassol, festivali i luleshtrydheve në fshatin Derinya (të gjithë do të jenë në gjendje të shijojnë ëmbëlsirat dhe pijet e bazuara në luleshtrydhe), festivali Pastelli në fshatin Anogira (të ftuarit do të provojnë Pastelinë e ëmbël qipriote, e cila është bërë nga karobi) shurup). Për më tepër, ia vlen të shkoni në fshatin Afinenou, ku ndodhet fabrika Mesarka, dhe ju mund të shijoni djathrat anari dhe halloumi.
Ushqimi në Qipro
Kuzhina mesdhetare dominon në Qipro: mishi, perimet, ushqimet e detit hahen këtu. Oktapodi i marinuar, i pjekur në skarë ose i zier në verë është veçanërisht i vlerësuar në Qipro. Shumica e pjatave qipriote shërbehen me një sërë salcash:
- tahini (salca është bërë nga lëngu i limonit, farat e susamit dhe erëzat);
- dzatziki (një salcë e trashë kosi me një shije pak të thartë, së cilës i shtohen hudhra, nenexhiku dhe turshitë e grira);
- taramasalata (një salcë kremoze e bërë me vaj ulliri, havjar merluci të tymosur dhe pure patatesh).
10 pjatat kryesore qipriote
Meze
Meze
Meze është një meze e bërë nga makarona, salca, ullinj jeshilë, ullinj të zi, ushqim deti ose mish (përbërësit total 15-20). Në restorantin për meze (ka mish nga bërxolla, salcice dhe qebapë të bazuar në viçi, pulë dhe qengj, dhe peshk me gaforre, midhje, karkaleca, oktapod; këshillohet të provoni meze peshku në një tavernë në bregdet) shërbejnë një aperitiv - ouzo vodka aniseed qipriote, dhe gjithashtu musë fasule, sallata perimesh, djathë, croutons, pituas. Dëshironi të njihni meze qipriote? Përgatituni për një shfaqje të vogël të kuzhinës (në disa restorante, kamerierët kryejnë një ndryshim të pjatave me një prekje artistike). Kostoja mesatare e një meze është 20-25 euro.
Stifado
Stifado është një pjatë e bazuar në viçi, pulë ose lepur. Kubat e mëdhenj të skuqur të mishit janë të kalitur me erëza, verës së kuqe, perimeve dhe qepëve i shtohen (qepët zakonisht nuk priten, por shtohen të tëra), dhe ziehen për 2-2.5 orë. Një pjatë e thellë përdoret për të shërbyer stifado (zbukurimi tradicional për të është orizi). Mund të provoni Stifado në Qipro për 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko është mish i pjekur në një furrë balte (përndryshe, një furrë). Qengji / qengji i ri po zien derisa të jetë aromatik dhe i butë. Hudhra, specat, qepët, patatet e pjekura ose perimet e pjekura shërbehen me kleftiko. Një shtesë tjetër është limoni: ju duhet të derdhni lëngun e shtrydhur prej tij në mish. Dëshironi të provoni kleftiko të freskët? Porositeni atë pasdite vonë.
Një pjesë e kësaj pjate do t’i kushtojë turistëve rreth 10 euro. Në çdo rast, është më mirë të provoni kleftiko në fshatra, për shembull, në fshatin Fikardou (është 40 km larg nga Nikosia).
Suvlaki
Souvlaki - qebapët qipriotë: ato janë bërë nga pula, qengji ose derri (mund t’i provoni për 15 euro). Mishi nuk është i marinuar para gatimit mbi zjarr (është i aromatizuar me kripë dhe rigon), kështu që do të dalë të jetë pak i thatë. Souvlaki shërbehet në tryezë, e para-kalitur me lëng limoni, së bashku me salca të ndryshme, si dhe halloumi (djathë i pjekur në skarë) dhe sallatë fshatar ose perime të copëtuara trashë.
Moussaka
Moussaka është një tavë me mish (qengji ose derri), domate dhe patëllxhan, e cila derdhet me salcë beshamel. Shpesh, musaka gatuhet me kungull i njomë, kërpudha, djathë të grirë dhe patate (të gjithë përbërësit paraprakisht skuqen në vaj dhe më pas shtrohen në shtresa në një myk) për 60 minuta në furrë. 1 racion i kësaj pjate do t'u kushtojë vizitorëve të restoranteve qipriote 13-15 euro.
Supë Trahana
Supë Trahana
Supa unike trahana përgatitet në bazë të qumështit të dhisë, mishit të pulës dhe drithërave purguri (merret nga një lloj gruri i veçantë që rritet vetëm në tokën qipriote). Përveç kësaj, hudhra, nenexhiku dhe lëngu i limonit i shtohen trahanasë. Në procesin e gatimit, gjellë bëhet si një qull i trashë bollgur: salcice formohen nga masa e ftohur, të cilat më pas thahen. Për mbushjen e salciceve (para se t’i servirni ju duhet të derdhni ujë të vluar mbi to) përdorni kos. Sipër i spërkasim me djathë të grirë.
Keftedes
Keftedet janë qofte qipriote të zgjatura të bëra me mish (mish derri, viçi) dhe barishte pikante (përbën pothuajse 50% të mishit të grirë), gjë që i jep gjellës një shije të freskët. Keftedes skuqet në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe.
Një shtesë e keftedes (në tryezë mund të ketë qofte të ftohta, të nxehta ose të skuqura fllad) është salca dzatziki, si dhe domate, tranguj dhe patate të skuqura.
Lucumades
Lucumades
Lucumades është një ëmbëlsirë në formën e biskotave të brumit të majave (shpesh mollë ose djathë i shtohen brumit). Ato skuqen në vaj derisa të marrin një nuancë të bukur të ngjyrës së artë. Lukumadat qipriote derdhen me shurup mjalti dhe spërkaten me kanellë dhe arra / farat e susamit. Në kafene, çokollata ose akullorja shpesh shërbehet me lukumada. Ju mund ta blini këtë ëmbëlsirë në rrugë - do të paketohet në një qese letre ose kuti kartoni.
Dolmades
Dolmades është një prototip i rrotullave të lakrës: në Qipro, rrotullat e vogla të lakrës (të bëra nga mishi dhe orizi; në disa familje, gjethet e rrushit mbushen vetëm me kopër, rigon, trumzë dhe arra pishe) mbështillen me gjethe rrushi dhe derdhen me limon lëng para përdorimit. Mund të provoni dolmade për 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya është një ushqim që ka fituar dashurinë tek adhuruesit e mishit. Nga mishi i derrit dhe viçit të bluar, hudhra, farat e qimnës, vezët, qepët, specat, formohen toptha, të cilët skuqen në vaj. Salca me hudhër-domate shërbehet me suzukaki, dhe majdanoz i shtohet gjithashtu. Një pjesë e qofteve do të kushtojë 10 euro për 1 person.
