Shteti i largët i Kilit në Amerikën e Jugut është një nga të paktët në kontinent, verërat e të cilit janë konkurruese me ato evropiane. Themelet e industrisë së verës u vendosën këtu në shekullin e 16 -të nga spanjollët, dhe më pas varietetet e vërteta franceze të rrushit erdhën në kontinent.
Epidemia e filokserës që goditi Botën e Vjetër në shekullin XIX praktikisht shkatërroi vreshtat evropiane. Bujqësia e Kilit nuk u prek nga dëmtuesi dhe vendi ka ruajtur një hardhi franceze që nuk ishte shartuar me varietete vendase. Kjo bëri të mundur marrjen e verërave kiliane me cilësi të mirë, gjë që çoi në popullarizimin e këtyre pijeve në të gjithë botën. Ekspertët folën për një "bum të Kilit" të vërtetë në fund të viteve '90, kur vëllimi i eksporteve të verës së Kilit u rrit 20 herë në disa vjet.
Përfitimet gjeografike
Kili quhet një vend me mundësi unike për prodhimin e verës. Shumëllojshmëria e tokës dhe kushtet klimatike lejojnë kultivimin e varieteteve të ndryshme të rrushit dhe prodhimin e shumë verërave me forcën dhe shijen më të ndryshme. Mbrojtja e vreshtave nga barrierat natyrore në formën e maleve dhe shkretëtirave ndihmon natyrën të mbajë një mikroklimë natyrore në plantacione, terreni malor-kodrinor siguron pjekjen ideale të të gjithë bollëkut të varieteteve të rrushit kilian. Një kontribut po aq domethënës në zhvillimin e industrisë jep shteti, i cili mbështet bujqësinë dhe stimulon hyrjen e investimeve të huaja në vend.
Karakteristikat e varieteteve
Verërat e Kilit kanë karakteristika individuale që lejojnë një njohës të vërtetë t'i njohë pa vështirësi midis dhjetëra atyre të ngjashme:
- Verërat pa shije të Kilit kanë një aromë të pasur varietale me një thellësi të veçantë. Shënimet e manave dhe frutave tropikale janë të domosdoshme në Merlot të kuq dhe Cabernet.
- Përkundrazi, shijes së verërave kiliane i mungon një manifestim i gjallë i karakterit, i cili shpjegohet me procesin e plakjes jo shumë të zgjatur. Vera nuk ka kohë për t'u mbarsur me shijen e fuçisë, pasi rezulton të jetë në shishe.
Verërat e Kilit tregtohen në pjekurinë optimale dhe për këtë arsye nuk duhet të ruhen me vite dhe preferohet të pihen brenda disa vitesh pas blerjes.
Tre kategori
Të gjitha verërat kiliane ndahen në tre kategori, secilës prej të cilave bëhet e qartë pas studimit të etiketës. Verërat e tryezës nuk përmbajnë asnjë përmendje të varietetit të rrushit ose rajonit ku prodhohet vera. Verërat me origjinë të pakontrolluar përmbajnë informacion vetëm për varietetin e rrushit, vitin e vjeljes dhe prodhuesit. Për më të shtrenjtat, etiketa jep informacion në lidhje me varietetin, vendin e shisheve, vitin e korrjes dhe emrin e kantinës.
