Ushqimi në Taxhikistan nuk është problem: mund të gjeni vende për të ngrënë pothuajse në çdo hap. Por pasuria e zgjedhjes së pjatave varet nga madhësia e vendbanimit - sa më i madh të jetë, aq më i gjerë asortimenti. Për shembull, në Dushamba do të gjeni shumë kafene dhe mensa që u ofrojnë vizitorëve të tyre një menu me dhjetëra pjata të ndryshme, ndërsa në Autostradën Pamir, në çajrat lokale, mund t'ju ofrohet vetëm një supë.
Ushqimi në Taxhikistan
Dieta e Taxhikëve përbëhet nga fruta, perime, mish (qengji, mish dhie, viçi, shpendë, gjah), oriz, bishtajore, supa, produkte mielli. Taxhikët duan t'i rregullojnë pjatat e tyre me anise, shafran, barberry, cilantro, qimnon, majdanoz, qepë jeshile dhe kopër.
Taxhikët janë shumë të dhënë pas produkteve të miellit: gratë vendase gatuajnë rregullisht ëmbëlsira të sheshta, furçë, lagman, ugro. Për të përgatitur enët me miell, Taxhikët përdorin vezë, produkte të qumështit, perime, barishte dhe mish. Enët e tyre të preferuara janë manti, byrekë me mish të grirë (sambusa), lloje të ndryshme të petëve të mishit (lagman, shima).
Në Taxhikistan, ia vlen të provosh Barbecue; "Kazy" (sallam kombëtar i mishit të kalit); kabobs (një pjatë me mish të bluar - qengji); kaurdak (pjekje Taxhike); shahlet (rrotullat e lakrës Taxhike); pilaf; supë me mish qengji ose dhie me perime, hudhër dhe borzilok ("shurbo").
Dhe atyre që kanë një dhëmb të ëmbël me siguri do t'i pëlqejnë ëmbëlsirat lokale - halva, furçë, pasta të ëmbla, pichak (ëmbëlsira tradicionale), nishallo (masë si krem e bërë nga të bardhat e vezëve të rrahur, sheqer dhe rrënjë sapuni).
Ku të hani në Taxhikistan? Në shërbimin Tuaj:
- kafene dhe restorante;
- Ushqime të shpejta të stilit perëndimor me patate të skuqura dhe hamburgerë;
- oshkhons dhe çajrat (mensat kombëtare).
Pije në Taxhikistan
Pijet e njohura të Taxhikëve janë çaji (jeshil, i zi), shirchay (çaj me qumësht), sherbet (zierje frutash me sheqer), ayran (qumësht i thartë).
Sa i përket pijeve alkoolike, vodka, raki, vera, shampanja dhe birra janë të njohura këtu.
Turne gastronomik në Taxhikistan
Nëse mendoni se pjatat e kuzhinës Taxhike përsërisin plotësisht pjatat e popujve të Azisë Qendrore dhe Qendrore, duhet të shkoni në një turne gastronomik në Taxhikistan për t'u bindur për të kundërtën.
Ju mund të shijoni pjatat kombëtare në institucione të ndryshme ushqimore lokale, por është edhe më mirë të vizitoni një nga familjet Taxhike (ata janë të sjellshëm me mysafirët e vendit të tyre). Këtu do të trajtoheni me pjata të ndryshme të shijshme dhe, natyrisht, çaj jeshil, i cili do t'ju shërbehet në një tas, si dhe do t'ju ofrohet të shijoni fruta, ëmbëlsira të sheshta dhe ëmbëlsira me një kafshatë çaji.
Në Taxhikistan, jo vetëm që do të shihni Liqenin Karakul, sistemin malor Pamir, burimet minerale shëruese, monumentet e lashta të Zoroastrianizmit, por gjithashtu do të shijoni pilaf (ka më shumë se 400 receta për këtë pjatë në vend) dhe pjata të tjera të shijshme kombëtare.
