Kuzhina e Abkhazisë është një kuzhinë, traditat e saj të kuzhinës janë formuar gjatë shekujve (pjatat e kësaj kuzhine janë të larmishme dhe të shijshme).
Kuzhina kombëtare e Abkhazisë
Nga pjatat e mishit, mishi i dhisë me mbushje adjika dhe djathi dhe mishi i qengjit i skuqur në pështymë konsiderohen delikatesa. Mishi i pulës përdoret gjithashtu për gatim, i cili zakonisht shërbehet me adjika, barishte, salcë arrash. Përveç mishit, nënproduktet e mishit janë përhapur në vend-shashlik i mëlçisë, mëlçi otarny me masë arre, hudhër dhe erëza, mëlçi të zier në salcë domate-qepë.
Abkhazët shtojnë adjika në pothuajse të gjitha pjatat - një erëza e hudhrës, piperit të kuq dhe barërave të thata. Përveç kësaj, salcat e bëra nga kumbulla qershi, barberry, shega, domate, si dhe erëza në formën e borzilokut, koriandrit, majdanozit, nenexhikut dhe hudhrës së egër janë të përhapura.
Enët e njohura të kuzhinës abkhaze:
- "Mamalyga" (quhet "abysta" dhe është një qull misri i trashë me djathë suluguni në krye);
- "Akudrtsa" (supë fasule abkhaziane me barëra, erëza dhe qengj);
- "Ashvirkhv" (qese me djathë);
- "Shish kebab Abkhazian" (është bërë nga viçi, i njomur më parë në një marinadë erëzash, kripe dhe sheqeri, pas së cilës është skuqur, spërkatur me lëng shege dhe verë të kalitur me adjika).
10 pjatat kryesore të kuzhinës Abkhaze
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Kur vizitoni restorantet Abkhazë, vlen të përmendet se ushqimi organizohet më së miri në Sukhumi (kjo vlen si për raportin e çmimeve ashtu edhe për cilësinë e pjatave), dhe në vendpushimin e Gagra mbizotërojnë institucionet ushqimore me çmimet më të larta. Sa i përket tarifës së shërbimit, në shumicën e ndërmarrjeve ajo përfshihet automatikisht në faturë.
Në Pitsunda, ata që duan të freskohen mund të shkojnë në "Apsara" (këtu ata ofrojnë të hanë shpendë në salcë arrash, hodgepodge abkhaziane, Barbecue), në Gagra - në "Gagripsh" (ky restorant shërben satsivi, duhan pule, mamalyga), në Sukhumi - në "Nartaa" (në restorant do t'ju ofrohet të shijoni hominë, salca, ushqime perimesh me arra të bluara, shashlik, varkë khachapuri).
Kurse gatimi në Abkhazia
Nëse dëshironi të provoni ushqim të thjeshtë abkhaz, do t'ju ofrohet të shkoni në fshatin Chernigovka (rrethi i Sukhum): këtu do të trajtoheni me një drekë të shijshme, përfshirë qebapët abkhazian dhe verën vendase. Epo, duke vizituar kurset e kuzhinës në Abkhazia, ata që dëshirojnë do të jenë në gjendje të mësojnë artin e gatimit të viçit të tymosur të skuqur, Barbecue me adjika autentike Abkhaz, vatra, ëmbëlsira të sheshta chureki. Pas gatimit, ata do të kenë një provë të pjatave të gatuara dhe verërave lokale ("Psou", "Buqeta e Abkhazisë", "Apsny").
Një udhëtim në Abkhazia mund të përkojë me festivalet dhe festat, për shembull, Pashkët tradicionale - "Mshapy" (Prill -Maj).
