Kuzhina Islandeze është një kuzhinë që ka ngjashmëri me gatimet norvegjeze, daneze, suedeze.
Kuzhina kombëtare e Islandës
Shenja dalluese e kuzhinës Islandeze janë pjatat me peshk dhe ushqim deti: provoni salmonin turshi ("gravlax"), një shumëllojshmëri sanduiçësh peshku, supë peshku të bërë nga kërmilli ose mustak. Një pjatë e pazakontë e kuzhinës Islandeze është "hakarl" - mish peshkaqeni, i cili del jashtë për disa javë para se të shërbehet, dhe pastaj thahet i varur në grep për disa muaj. Sa për enët me mish, në Islandë ata përgatisin një pjatë mjaft ekzotike në formën e kokës së një dele të skuqur. Produktet e qumështit të fermentuar kanë një rëndësi të madhe në vend, ndër të cilat dallohet skyr - një produkt si kosi, si dhe bukë thekre (piqet në avull ose në një tenxhere dhe shpesh shërbehet me gjalpë, harengë turshi ose pate deleje).
Enët popullore Islandeze:
- Hangikyot (pjatë e tymosur e qengjit);
- "Slatur" (një pjatë e bërë nga xhevahire dele të qepura në fshikëzën e stomakut);
- "Vulosur" (harengë e marinuar me erëza);
- "Blaikia" (qebap mishi, i skuqur në një gjendje pothuajse të djegur);
- "Hrutspungur" (një pjatë në formën e vezëve turshi të një qengji të ri, të vendosur nën një shtyp para se të shërbeni në tryezë dhe të shndërrohet në një lloj biskote).
Ku të provoni kuzhinën Islandeze?
Islanda i kënaq mysafirët e saj me restorante dhe kafene të specializuara në drejtime të ndryshme të kuzhinës, por nëse jeni të interesuar për kuzhinën Islandeze, atëherë në Rejkjavik duhet të shkoni në Forrettabarinn (menuja e restorantit i befason mysafirët me një zemër qengji me proshutë dhe Islandezë të tjerë të jashtëzakonshëm delikatesa, përveç kësaj, këtu mund të shijoni salmon të tymosur), "Perla" (institucioni specializohet në pjatat Islandeze, por nëse dëshironi, mund të porositni pjata ndërkombëtare nga menyja a la carte) ose "3 Frakkar" (të ftuarit janë rekomandohet të provoni supë peshku dhe bërxolla peshkaqeni) dhe në Husavik - në "Restaurant Salka" (rekomandohet të shijoni pufinat e tymosura dhe supë me ushqim deti në restorant). Vlen të përmendet se shumica e restoranteve Islandeze janë të vogla në madhësi dhe mund të strehojnë një numër të vogël vizitorësh.
Klasa gatimi në Islandë
Ata që dëshirojnë të njihen me kuzhinën Islandeze u ofrohet të shkojnë në një turne gastronomik në Islandë, ku për 12 ditë pjesëmarrësit do të jenë në gjendje të gatuajnë pjata tradicionale nën drejtimin e kuzhinierëve kryesorë të vendit (udhëtimi do të fillojë në Rejkjavik dhe do të vazhdojë në plazhet dhe akullnajat e mbuluara me borë).
Ka kuptim që të vini në Islandë me kohë për Ditën e Birrës (Mars) dhe Festivalin Kuzhinë të Ushqimit dhe Argëtimit (Rejkjavik, Shkurt), të cilat u ofrojnë mysafirëve mundësinë për të shijuar kënaqësitë e shijshme të kuzhinës.
