Vendi i bukur baltik i Letonisë është i vogël në territor, por përmban një numër të madh pamjesh dhe bukurish natyrore. Fshatra simpatikë autentikë dhe kështjella të lashta barok, katedrale gotike dhe kisha ortodokse prej druri bashkëjetojnë në mënyrë harmonike në një territor. Secili nga qytetet letoneze ka vende tërheqëse për turistët - nga rrugët e ngushta të Rigës deri në plazhet e famshme të Jurmala. Si në të gjitha vendet nordike, Letonia ka një ekologji të mrekullueshme, lumenj të bukur, liqene dhe pyje.
Turizmi i ngjarjeve është tërheqës: festivalet e muzikës së organeve, skulpturat e rërës, ngjarjet muzikore në Jurmala. Në turizmin gastronomik, theksi vihet në mirëdashjen mjedisore të produkteve të prodhuara në vend. Pra, çfarë të provoni në Letoni?
Ushqimi në Letoni
Kuzhina Letoneze karakterizohet nga tre koncepte bazë - e thjeshtë, e përzemërt dhe e shijshme. Sot, është po aq e rëndësishme që kjo kuzhinë të jetë miqësore me mjedisin. Ajo është formuar me shekuj, duke thithur tiparet e kuzhinës së vendeve fqinje - Lituanisht dhe Estonisht, Gjerman dhe Skandinav, dhe madje edhe Bjellorusisht. Kuzhina Letoneze bazohet në produktet bujqësore dhe blegtorale. Si dhe dhurata nga Deti Baltik, lumenj dhe liqene të Letonisë.
Pesë nga produktet më të mira dhe më të veçanta të kuzhinës kombëtare u bënë pronarë të etiketës evropiane "Garancia e traditës së produktit": djathi Janov, Tsarnikovskaya lamprey, bizele gri, byrek sklandrausis dhe bukë thekre të kripur.
10 pjatat kryesore të Letonisë
bukë thekre
bukë thekre
Breadshtë e vështirë ta quash bukën një pjatë të veçantë. Por në Letoni vlen të harrohet për të gjitha llojet e tjera të tij. Sepse ky është unik, dhe pasi të keni marrë shenjën e garancisë për produktet tradicionale, mund të piqet vetëm në këtë vend, sipas recetave të lashta. Brezi i vjetër, ndoshta, mban mend bukën e quajtur "Rizhsky" në sportelet e BRSS. Tani mund ta provoni vetëm në Letoni. Buka përgatitet për të paktën një ditë. Dhe piqet sipas recetës - jo në kallëpe, por në gurë të veçantë të nxehtë. Rezultati është një kore "nënshkrimi" që ruan shijen. Një bukë e tillë mund të ruhet në frigorifer për gati gjashtë muaj, dhe nuk humbet as freski dhe as veti të dobishme. Por është më e këndshme ta hani atë të freskët.
Supa të pazakonta
Supat konsiderohen një pjatë e detyrueshme në tryezën Letoneze, si qull. Ato karakterizohen nga një kombinim i produkteve të papajtueshme. Jo të gjithë do të guxojnë të shijojnë supën e qumështit me harengë, por letonezët kanë këtë pjatë të preferuar. Aty shtohen patate, qepë dhe qepë jeshile. Supa e birrës përmban gjizë, vezë të ziera, fara qimnon, gjalpë dhe croutons thekër. E gjithë kjo është e mbushur me salcë kosi.
Ka supa të ftohta: panxhar, raven, lëpjetë, elb dhallë, supë buke me fruta të thata. Dhe si të mos provoni supën e ëmbël të boronicës me petulla! Limoni shtohet për shije.
Djathë Janov
Djathë Janov
Dita e Janit, një nga festat më qesharake kombëtare në Letoni, nuk mund të imagjinohet pa këtë djathë, natyrisht, me birrë. I referohet djathrave të butë, në formatin Adyghe ose feta, por me një shije të veçantë - për shkak të metodës së përgatitjes dhe përbërësve. Vendi konsiderohet paraardhësi i të gjithë djathrave vendas, receta e tij daton në kohët e lashta, kur gjalpi nuk ishte shpikur ende. Kuzhina moderne siguron gjalpë, por përndryshe respektohen traditat shekullore të gatimit - me farat e detyrueshme të qymyrit, vezët, gjizën dhe qumështin e lopës. Kokat e përfunduara të djathit mbështillen në gjethe lisi ose panje, pastaj në copa të pastra të rrobave prej liri. Pas kësaj mënyre të ruajtjes, copat e lirshme të verdha të djathit nuhasin verën dhe diellin.
Deri më tani, çdo amvise përgatit djathin e saj për festën. Mund ta shijoni në restorante, ta blini në dyqane, por është më interesante ta blini atë nga tregtarët fshatarë.
Carnikava lamprey
Jo vetëm një delikatesë, në çdo kuptim një produkt kulti. Ajo është emëruar pas fshatit të peshkatarëve të Carnikava në brigjet e lumit të famshëm Gauja. Peshkimi këtu filloi më shumë se tre shekuj më parë, tashmë në gjysmën e dytë të shekullit XIX, këtu u organizuan një çelës peshku dhe një fabrikë peshku.
Turizmi i ngjarjeve në modë tërheq shumë mysafirë në Carnikava - në Ditën e Lamprey. Ky është një aksion i tërë, argëtues dhe argëtues, me gara, valle dhe fishekzjarre. Heroina kryesore e festës mund të shijohet e skuqur, e tymosur, e zier, turshi dhe në pelte. Pjata më tradicionale e lashtë është ky peshk i pjekur në skarë mbi qymyr druri. Lamprey duket e çuditshme: pa pendë, eshtra dhe peshore, madje edhe gjarpërinj. Por ky peshk yndyror që nga koha e Katerinës II konsiderohet një delikatesë, dhe me meritë.
Bizele gri
Veçantia e pjatës është se varietetet e këtij bizele zgjidhen dhe rriten vetëm në Letoni. Pavarësisht nga emri jo festë, bizelet gri janë një nga dekorimet kryesore në tryezën e Krishtlindjeve. Letonët i konsiderojnë kokrrat e bizeleve si një simbol të lotëve. Prandaj, ata përpiqen të hanë sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që të qajnë më pak vitin e ardhshëm. Të hash shumë nuk është e vështirë - e shijshme. Bizelet e ziera derisa të buta janë zier me proshutë, të skuqura me qepë. Pjata është shumë e thjeshtë dhe e shijshme dhe ia vlen ta provoni. Për ata që shmangin ushqimin e rëndë, letonezët e kujdesshëm shërbejnë bizele gri me një gotë kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Një tjetër pjatë e domosdoshme në tryezën e Krishtlindjeve të Letonisë. Kjo byrek, i bërë domosdoshmërisht nga brumi i thekrës me yndyrë të pjekur, gjithashtu i përket enëve të vjetra. Ata filluan ta piqnin në shekullin e 17 -të, kur patatet u sollën në vend. Më parë, kjo tortë simbolizonte diellin. Prandaj forma e saj e hapur dhe mbushja e ndritshme e karotës dhe patates. Byreku ka një emër tjetër, gjithashtu të zakonshëm - bukë me xhenxhefil Skland. Në fakt, është më së paku si një bukë me xhenxhefil. Anët e harlisura, mbushja e artë e spërkatur me kanellë - e gjithë kjo është më shumë si një qumështor. Byreku nuk ia vlen të provohet sepse mban shenjën evropiane. Justshtë thjesht e shijshme.
Petulla gjaku
Një pjatë shumë e lashtë, si dhe delikate dhe e shijshme, pavarësisht nga emri i saj frikësues. Brumi për petullat nuk bëhet me qumësht, por me gjak të tendosur me kujdes - derri ose dre. Isshtë holluar në konsistencën e qumështit me yndyrë të ulët, dhe pastaj - sipas recetës për një brumë të rregullt të zbritjes. Sigurohuni që të provoni. Me gjalpë, boronica ose reçel, është e shijshme. Përveç kësaj, e dobishme: elementët gjurmë në këto petulla kontribuojnë në funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut.
Ushqim deti
Dhe kjo nuk është vetëm harengë e tymosur, e cila njihet nën emrin e spratëve të famshëm letonezë. Çdo gjë nga Deti Baltik shndërrohet në tavë të shijshme - merluc, harengë, etj. Letonët gjithashtu duan peshk të zier në qumësht me qepë dhe karrota. Majdanoz dhe barëra të tjera aromatike i shtohen, të servuara me një salcë kremoze.
Harenga e zakonshme gatuhet me salcë qepësh ose piqet në skarë mbi qymyr. Rezulton të jetë një delikatesë. Kuzhinierët e aftë letonezë madje gatuajnë shaka në një raft teli në mënyrë që një pjatë e thjeshtë të hahet si një kënaqësi kuzhinës. Vlen gjithashtu të provoni aromën në brumë.
Piparkukas
Piparkukas
Këto biskota të freskëta janë gjithashtu një atribut i Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri. Përkthyer, emri i tij do të thotë biskota me speca ose biskota me erëza. Kanellës, xhenxhefilit, karafilit, kardamomit dhe erëzave të freskëta i shtohen përzemërsisht. Ata shtojnë një aromë pikante.
Cookies kanë qenë të zakonshme në të gjithë Evropën Veriore që nga shekulli i 13 -të. Recetat u përmirësuan: mjaltë, arra, fara qimnon, vanilje, limon ose shije portokalli iu shtuan brumit - kujt i pëlqen çfarë. Para festave, dyqanet letoneze shesin brumë pikant për pjekjen e piparkukas dhe vetë biskotat në formën e figurave të ndryshme. Engjëjt me xham, yjet, shtëpitë krijojnë një atmosferë të papërshkrueshme të Krishtlindjeve.
Vecriga
Emri i tortës së famshme përkthehet si Riga e Vjetër. Nuk ka asnjë person që ka vizituar Rigën dhe nuk ka shijuar ëmbëlsirat më delikate me kafe të domosdoshme. Ka qenë një simbol i kryeqytetit Letonez për një kohë shumë të gjatë. Shërbyer në pothuajse të gjitha kafenetë. Nga pamja e jashtme ato duken si një tortë e zakonshme shu. Mbushja është gjizë me krem dhe vanilje. Gjithçka përgatitet nga përbërësit më të freskët, pa devijimin më të vogël nga receta. Rezultati është një pjatë e hollë e papërshkrueshme që mund të shijohet vetëm në Rigën e vjetër.
