Kuzhina Andorrane është rimbushur gjatë shekujve me recetat më të mira nga artet e kuzhinës katalanase dhe franceze, me një dashuri për makaronat, mishin, ushqimet e detit dhe djathrat.
Kuzhina Kombëtare e Andorrës
Pozicioni gjeografik ka lënë një gjurmë në kuzhinën lokale - pjatat e lojës, trofta e lumit (përgatitet me piper dhe hudhër) dhe kërpudhat janë të zakonshme këtu. Për drekë në Andorra, njerëzit preferojnë të shijojnë shijen e supës së merlucit të perimeve ose supës së orizit me ushqim deti dhe peshk. Me pushime, patjetër që duhet të provoni mish të pjekur në skarë ("la parillida") ose pjatë me ushqim deti ("mariscada"); rosë e pjekur në skarë me mollë ose fasule; supë me mish ("escudella"); supë peshku ("porusalda"). Sa për ëmbëlsirat, në Andorra, rekomandohet të shijoni pjeshkë të gatuara në verë të ëmbël dhe masegada, një pjatë e bazuar në brumë pa maja dhe verë të ëmbël mushkonjash.
Enët e njohura të kuzhinës Andorrane:
- "Cunillo" (lepuri i zier me erëza dhe salcë domate);
- "Trinsat" (një pjatë në formën e proshutës së skuqur - zakonisht shërben si shtesë e lakrës ose patateve, dhe, për shembull, përgatitet me vezë për mëngjes);
- Escalivada (perime të pjekura në skarë në formën e patëllxhanëve, specave dhe domateve);
- "Turi" (një pjatë në formën e djathit me hudhër, e cila vendoset në një enë prej balte dhe vendoset të ziejë në zjarr);
- "Crepe" (një pjatë në formën e petullave të hollë me mbushje të ndryshme).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Në shërbim të banorëve dhe mysafirëve të Andorra - bordas: ato janë restorante të vogla kombëtare ku mund të shijoni kuzhinën e bërë në shtëpi (pjatat përgatiten sipas recetave të vjetra me shtimin e erëzave dhe erëzave të ndryshme) në një atmosferë komode. Duhet të theksohet se për shumë restorante në Andorra është e zakonshme të plotësoni menunë jo vetëm me pjatat tradicionale të mishit dhe salcice boutifarra, por edhe me ëmbëlsira të shijshme, të tilla si "masegada".
Ju mund ta kënaqni urinë tuaj në Andorra la Vella në "La Borda Pairal 1630" (institucioni i kënaq vizitorët me pjata andorrane me çmime të arsyeshme, të cilat mund të shijohen të ulur në një tryezë në tarracën verore; përveç kësaj, lista e verës përmban rreth 400 llojet e verës dhe shampanjës), dhe në Encamp - në "Borda del Tremat" (këtu rekomandohet të provoni djathë dhie Andorran dhe qengji të pjekur në kockë).
Klasa gatimi në Andorra
Për ata që dëshirojnë, organizohen ekskursione gastronomike: në qytetin Ordino, domethënë në një fshat të vogël, do t'ju ofrohet të provoni pjata të bëra vetë nga mish derri të egër, të gatuar në një zjarr të hapur ose në një tenxhere balte, dhe halva lokale (ju mund dhe duhet të merrni pjesë aktive në përgatitjen e të gjitha pjatave lokale), dhe në qytetin e Escaldes, ju mund të ecni nëpër restorante në mënyrë që të shijoni verërat spanjolle dhe franceze përveç kuzhinës andorrane.
Një udhëtim në Andorra mund të përkojë me Ditët e Kuzhines Dimërore (Janar, La Massana), Festivalin Gastronomik (Shtator, Ordino), Festën e Zierjes Tradicionale Escudella (Janar), Ditët Gastronomike (Shtator, La Massana), Festivali Gastronomik Taula Andorra (ai u mbajt në pranverë dhe verë, kur mysafirët kanë mundësinë të provojnë kuzhinën sezonale të Andorrës).
