Ata thonë se koncepti i "kuzhinës spanjolle" nuk ekziston në natyrë, sepse në këtë vend evropian janë të përziera recetat dhe sekretet e popujve të ndryshëm që banojnë në Gadishullin Iberik. Për udhëtarin kurioz, kërkimi gastronomik është një pjesë e rëndësishme e programit turistik, i cili është më shumë njohës sesa argëtues, dhe për këtë arsye ai i afrohet zgjedhjes së një restoranti në Spanjë aq tërësisht sa ai për të porositur ekskursione. Pjesa tjetër janë vetëm gustatorë që shijojnë ushqimin dhe verën dhe falënderojnë fatin për minutat e paraqitura, megjithëse kënaqësi të tilla të këndshme.
Lëvizja nëpër menu
Se spanjollët shpikën paella, pa dyshim që të gjithë e dinë. Por fakti që çdo qytet i ri e përgatit atë ndryshe, mysafirët mund të binden duke udhëtuar nëpër vend dhe duke zgjedhur restorante të reja në Spanjë për drekë ose darkë. Banorët e Gadishullit Iberik sugjerojnë se ka rreth treqind mënyra për të përgatitur këtë pjatë nga mishi, orizi, ushqimet e detit dhe vaji i ullirit, dhe ata ofendohen shumë kur paella krahasohet me pilafin ose rizoton.
Proshuta e tharë është krenaria e çdo restoranti në Spanjë, dhe gustatorët e sofistikuar i dallojnë varietetet e tij jo vetëm nga aroma, shija dhe transparenca e fetë, por edhe nga ngjyra e thundrës së derrit.
Kontabilitet i dobishëm
Çmimet për drekë ose darkë në restorantet në Spanjë janë mjaft në përputhje me nivelin evropian dhe varen shumë nga statusi i institucionit. Ju mund të hani një mëngjes të lehtë për nja dy euro nëse zgjidhni një filxhan kafe me një briosh në një kafene pranë shtigjeve të ecjes. Ushqimi i shpejtë në formën e një hamburgeri do të kushtojë pak më shumë, dhe ju mund të shpenzoni jo më shumë se 10 euro për një drekë shuplakë gjatë një feste. Nga rruga, nga ora 14 deri në orën 16 në institucionet ekziston një mundësi për të bërë një porosi sipas "menysë së ditës". Përbëhet nga disa pjata mjaft të përzemërta dhe është shumë më e lirë se zakonisht.
Duke zgjedhur paella në restorantet në Spanjë, një turist rrezikon të marrë deri në 30 euro plus faturën, por madhësia e pjesës së tij është zakonisht e mjaftueshme për një familje prej tre vetësh, veçanërisht pasi një sërë ushqimesh falas i bashkëngjiten gjithmonë gjellë kryesore.
Ylli i revistave gastronomike
Gourmets nga e gjithë bota janë të etur për të arritur në Renteria në veri të vendit, ku ndodhet një nga restorantet më të mirë në Spanjë. Përveç dy yjeve të Michelin, Mugaritz mburret me vendin e katërt në renditjen botërore sipas mendimit të ekspertëve autoritarë, të cilët e quajtën institucionin "fenomeni gastronomik më i rëndësishëm në planet".
