Çdo udhëtim në Gadishullin Apenin shoqërohet pa ndryshim me një vizitë në kafene dhe restorante italiane. Thereshtë atje që një shtresë e tërë e njohurive, kulturës, zakoneve dhe veçorive të vendit i zbulohet mysafirit nën diellin bujar mesdhetar. Kuzhina është shpirti i çdo kombi, por është në Itali që është një tërheqje e veçantë për banorët e saj. Çdo mbrëmje, restorantet në Itali mbushen me kapacitet, sepse për popullsinë vendase një darkë familjare në një institucion të preferuar është edhe një haraç ndaj traditave, dhe një mënyrë për të komunikuar me secilin të afërm, dhe një mundësi për të kaluar kohë me shpirt dhe përfitim.
Historia në kuzhinën
Mund të duket e çuditshme, por koncepti i "kuzhinës italiane" nuk ekziston në natyrë, dhe për banorët e Apenineve dhe specialistët në fushën e biznesit të restoranteve, ky fakt nuk është një zbulim. Në secilin rajon ose krahinë, ata përgatisin pjatat e tyre dhe mbajnë sekretet e tyre të vogla, dhe për këtë arsye restorantet në Itali janë të larmishme si në aspektin e menusë, ashtu edhe në aspektin e brendshëm, dhe në çështjet e politikës së çmimeve.
Dhe secila pjatë këtu ka historinë e vet, duke mësuar të cilën mund të mësoni shumë për vetë vendin, i cili i dha botës jo vetëm spageti, pica dhe salcë bolonjeze.
Niveli i yjeve
Udhërrëfyesi i Kuq i kuzhinës me ndikim e rendit Italinë e dyta pas Francës për numrin e yjeve të Michelin të caktuar në restorantet e saj, me shtatë nga 307 institucionet e yjeve që kishin shiritat e shpatullave të Kolonelit në hierarki. Çuditërisht ose çuditërisht, restorantet më të famshëm në Itali nuk gjenden gjithmonë në Romë ose qytetet kryesore. Për shembull, La Calandre, e cila përkëdhel rregullisht me rizoto shafran dhe jamball, fshihet në qytetin e vogël të Sarmeolo di Rubano, pak jashtë Padovës. Fatura mesatare këtu është rreth 150 euro për person, por kuzhinieri i këtij institucioni nuk është për asgjë që mban titullin e nderit të "Mozart të Kuzhinë".
Për njerëzit e thjeshtë
Jo të gjithë mund të përballojnë të jenë një klient i rregullt i restoranteve me yje Michelin në Itali, por një udhëtar mesatar gjithashtu ka diçka për të shijuar gjatë turneut në vend. Çdo rrugë në çdo qytet ofron dhjetëra institucione, ku, së pari, mund të nxirrni një fetë pica të shijshme, ose të darkoni me ndjenjë, vërtet, në mënyrë që të mos minoni buxhetin tuaj. Rekomandimet kryesore janë të vëzhgoni se ku po shkojnë vetë italianët dhe të studioni me kujdes çmimet në menunë e ekspozuar për të gjithë. Momenti i parë do t'ju ndihmojë të gjeni institucionin më "të shijshëm" në zonë me pjesë të përzemërta dhe kuzhinë cilësore, dhe një njohje paraprake me çmimet do t'ju ndihmojë të shmangni shpenzimet dhe zhgënjimet e paplanifikuara.
