Portugalia është vendi më perëndimor në Evropën kontinentale. Klima mesdhetare krijon kushte ideale për rekreacion këtu pothuajse në çdo kohë të vitit.
Ju mund të shihni pamjet e këtij vendi mahnitës për një kohë shumë të gjatë: këto janë Azoret e famshme, kulla Belém, e cila është bërë simbol i Lisbonës, dhe rajoni i verës Alto Douro, dhe ura Vasco da Gama … Por herët a vonë, edhe udhëtari më i palodhur do të ketë uri dhe ai do të ketë një pyetje: çfarë vlen të provosh në Portugali?
Ushqimi në Portugali
Kuzhina tradicionale portugeze është e thjeshtë dhe e shijshme, dhe ky vakt i përzemërt është i përsosur për një turist që dëshiron të ketë një vakt të mirë para se të vizitojë më tej. Por ata që janë të interesuar për kuzhinën Portugeze më shumë sesa bukuria dhe lashtësia vendase nuk do të zhgënjehen.
Kjo kuzhinë është krijuar nga fermerët dhe peshkatarët, përbërësit kryesorë të saj janë perimet, peshku, ushqimet e detit. Por do të ishte gabim të mendosh se kuzhina Portugeze nuk do të të ofrojë asgjë tjetër. Ju mund të shijoni pjata të pazakonta me mish, lloje të ndryshme djathërash dhe një numër të madh pudingash dhe ëmbëlsirash. Por kjo nuk është e gjitha: a e dini se Portugalia është vendlindja e verës portuale? Ai është i shkëlqyeshëm atje.
Vera, buka dhe vaji i ullirit janë tre shtylla të tjera të gatimit portugez. Mesdheu është Mesdheu.
Vetë Portugezët janë veçanërisht të dhënë pas pjatave të merlucit: ka disa qindra receta për përgatitjen e këtij peshku. Vendasit pohojnë se ju mund të gatuani merluc çdo ditë gjatë gjithë vitit dhe kurrë mos e përsërisni atë.
10 pjatat kryesore të kuzhinës portugeze
Bakalau i merlucit të pjekur
Bakalau i merlucit të pjekur
Vetë fjala "bakalyau", e përkthyer nga portugalisht, do të thotë "merluc". Përdoret gjithashtu për t'iu referuar merlucit të tharë dhe të kripur, i cili është një përbërës në një larmi të madhe të kuzhinës kombëtare portugeze. Një nga këto pjata është merluci i pjekur bakalau.
Cod nuk gjendet në brigjet e Portugalisë, i gjithë ky peshk është i importuar. Në të njëjtën kohë, secili banor i vendit ha rreth një duzinë e gjysmë kilogram merluc në vit - i tillë është paradoksi i kuzhinës.
Peshk i pjekur në skarë
Kjo pjatë mund të shijohet në çdo restorant, e shërbyer në pjesë të mëdha. Garniturë tradicionale për këtë peshk janë perimet dhe orizi, dhe vaj ulliri gjithashtu do t'ju sjellë. Banorët e Lisbonës, kryeqyteti i Portugalisë, janë veçanërisht të dhënë pas peshkut të pjekur në skarë. Ata shpesh e gatuajnë këtë pjatë pikërisht në ballkonet e shtëpive të tyre, ndërkohë që era errësuese e peshkut të pjekur përhapet në të gjithë rrugët përreth.
Feijoada
Feijoada
Kjo është një zierje, e cila përfshin fasule të ziera, oriz, lakër, speca, mish të tymosur dhe lloje të ndryshme salcice. Në qytete të ndryshme të Portugalisë, nuancat e përgatitjes së kësaj pjate janë të ndryshme, dhe për këtë arsye shija e feijoadës në Lisbonë nuk është e ngjashme me shijen e kësaj zierje në Braganse ose Porto. Provojeni dhe shihni vetë.
Tripash i brendshëm i viçit
Kjo pjatë vjen nga qyteti i Portos, kryeqyteti verior i Portugalisë. Përbërësit e tij janë giblets, veshët e derrit, thundrat e lopës. Nuk tingëllon shumë e shijshme, por banorët e Portos janë aq të dhënë pas kësaj pjate sa që ata morën edhe pseudonimin "trepeiros", i cili përkthehet nga Portugezisht si "dashamirës të tripeve".
Caldu verde
Caldu verde
Kjo është një supë me lakër pure. Isshtë e kalitur me paprika dhe vaj ulliri. Patateve dhe sallamit të tymosur portugez i shtohen gjithashtu kësaj supe. Përbërësi i fundit ndonjëherë shërbehet veçmas, mund ta hidhni suxhukun në supë ose ta hani atë në një kafshatë. Nëse jeni vegjetarian, mund të përpiqeni të mos shtoni sallam në supën e pureve … edhe pse rezultati është një pjatë krejtësisht e ndryshme. Caldu verde mund të quhet analog portugez i supës me lakër ruse.
Djathë "Cayjo de Serra"
Ky është një djathë i butë. Soshtë aq e butë sa mund ta përhapësh në një copë bukë, edhe pse Portugezët nuk e bëjnë kurrë. Zakonisht ne e perceptojmë djathin si një përbërës në një pjatë, por njerëzit e Portugalisë e konsumojnë këtë produkt veç e veç, pa e shtuar atë askund, ose e lajnë me verë. "Cajjou de Serra" ka një aromë të lehtë të qumështit të thartë, ka një kore të fortë.
Këtu janë disa lloje të tjera të djathrave portugezë:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Djathë i freskët".
Portugalia ka një traditë shekullore të prodhimit të djathit. Disa gustatorë besojnë se djathrat vendas janë po aq të mirë sa frëngjisht dhe italisht.
Pastel de nata
Pastel de nata
Këto janë ëmbëlsira me brumë, të dashur nga të gjithë Portugezët. Vendasit duan t'i hanë ato për mëngjes. Kremi i vezëve me gjalpë i jep kësaj pjate një shije pikante. Nëse dëshironi, mund të kërkoni spërkatje me kanellë mbi ëmbëlsira. Pastel de nata shkon mirë me kafenë. Mund ta provoni këtë delikatesë në çdo pastelaria të Lisbonës - ky është emri i kafeneve lokale. Uluni përsëri në tarracën ose oborrin e kësaj pastelarie dhe shijoni trajtimet e ëmbla.
Byrek mbretëror
Portugezët zakonisht e hanë atë me familjet e tyre në prag të Krishtlindjeve. Por asgjë nuk ju pengon ta shijoni atë në çdo kohë tjetër të vitit në një nga restorantet ose kafenetë Portugeze. Byreku është bërë nga brumi i gjalpit, i zbukuruar me fruta të ëmbëlsuara dhe arra. Një nga shenjat dalluese të tortës është vrima e rrumbullakët në mes. Vendasit besojnë se receta për këtë pjatë vjen nga Franca, e cila nuk i pengon ata të jenë krenarë për byrekun mbretëror si një nga pjatat më të shijshme të kuzhinës kombëtare Portugeze.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Roll i verdhë-kafe i mbushur me krem vezësh. Mesatarisht e ëmbël dhe shumë e butë, do të tërheqë jo vetëm ata që kanë një dhëmb të ëmbël, por edhe ata që kërkojnë një meze të lehtë të përshtatshme për portin Portugez.
Kozidu-dash-furre
Pjata më ekzotike nga të dhjetë. Banorët e Azoreve e duan shumë atë. Kjo pjatë përgatitet kështu: një tenxhere e madhe me perime, mish derri dhe pulë ulet në litarë të fortë në një krater vullkanik, ku ushqimi zihet në një tokë të nxehtë. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, shumë turistë me kamera mblidhen gjithmonë rreth kuzhinierëve. Si rezultat, udhëtarët marrin ushqim të shijshëm dhe fotografi interesante.
