Kuzhina maqedonase është ndikuar nga shkollat e kuzhinës të Greqisë, Bullgarisë, Turqisë dhe Serbisë: menuja e saj përmban kryesisht pjata të thjeshta dhe të shijshme të bazuara në mish, perime dhe erëza.
Kuzhina kombëtare e Maqedonisë
Në Maqedoni, ata duan të gatuajnë mish, për shembull, pjata "skara" - mish i pjekur në skarë, dhe disa lloje të kësaj pjate dallohen: nëse përgatitet nga pula, quhet "pileshko", nga derri - "derr", nga qengji - "qengji". Për më tepër, duhet të provoni pulën në salcë kajmak ose shërbëtore, rrotull lakër maqedonase ("sarma"), versione të ndryshme të "qebap", pastë me mish, "chebapi" (salcice derri ose viçi me erëza dhe qepë). Si një pjatë anësore, shpesh përdoren petë, patate të skuqura dhe perime të ziera. Përveç kësaj, barërat e freskëta, djathi (djathi feta) dhe buka janë gjithmonë të pranishme në tryezë.
Ata që janë të interesuar për ëmbëlsirat maqedonase duhet t'i lejojnë vetes të shijojnë shijen e donuts me kanellë, mjaltë dhe shurup sheqeri ("lukumades"), puding orizi të ëmbël ("sutliash"), pastë të pastër me krem dhe mbushje të ndryshme ("bugatsa"), mini simite në shurup sheqeri ("urmashitsa").
Enët popullore maqedonase:
- "Aivar" (sallatë e bazuar në domate, fasule, paprika, kripë, hudhër, vaj luledielli);
- Zarzavat (zierje me perime);
- "Keftinya" (një pjatë në formën e qofteve, e shërbyer me një pjatë anësore me perime);
- "Mukhkalitsa" (një pjatë e bërë nga perime dhe derri);
- "Meso rurale" (zierje e mishit në stilin fshatar);
- "Pastrmka" (një pjatë e bërë nga trofta e Ohrit, e cila piqet pasi derdhet me një salcë hudhre, vezë të rrahura, vaj vegjetal dhe barishte).
Ku të provoni kuzhinën maqedonase?
Falë fqinjësisë së Turqisë në Maqedoni, ju mund të gjeni kafene dhe restorante ku do t'ju shërbejnë biskota mishi, qebapë, mish turk. Për të ngrënë në Shkup, mund të shkoni në Macedonska Kula (mysafirët trajtohen me raki dhe pjata maqedonase, të tilla si fasule tavce gravce të skuqura në erëza në një tigan) ose Amigos (ky restorant specializohet në përgatitjen e pjatave maqedonase; udhëtarët). Nëse dëshironi, mund të lini një bakshish në shumën prej 10% të shumës totale.
Kurse gatimi në Maqedoni
Të interesuarve për kënaqësitë kulinare të Maqedonisë do t'u ofrohet të vizitojnë restorantet vendore - disa prej tyre do të mbajnë klasa master për gatimin e peshkut dhe ushqimeve të detit, prova e të cilave do të shoqërohet me konsumimin e verërave të bardha, të kuqe ose rozë maqedonase.
Arritja në Maqedoni ia vlen të planifikohet për Festivalin "Wine Skop" (Tetor, Shkup) - prodhuesit e verës nga pjesë të ndryshme të Evropës vijnë këtu, që do të thotë se këtu ju mund të shijoni lloje të ndryshme të verërave dhe të gjitha llojet e ushqimeve për ta. Për më tepër, të ftuarit në këtë festival do të kenë shfaqje nga grupe muzikore, dhe vizitorët e vegjël do të shijojnë konkurse dhe lojëra emocionuese.
