Kuzhina tuniziane është një shumëllojshmëri e traditave të kuzhinës aziatike, arabe, evropiane: erëzat, barishtet dhe erëzat përdoren gjerësisht në të, duke i dhënë pjatave një shije pikante dhe unike.
Kuzhina kombëtare e Tunizisë
Enët e derrit nuk gatuhen në Tunizi, por viçi, viçi, mishi i dhisë, shpendët, peshku, ushqimet e detit dhe madje edhe mishi i devesë janë të njohura këtu. Nga meze të ftohta, limonët e kripur, toni, "omak khuriya" (sallatë me kunguj dhe karota të ziera me erëza) janë të zakonshme, nga ato të nxehta - "tagin" (një omëletë me barishte, djathë, patate dhe pulë), ushqim deti (sepje, oktapod, kallamar) brik i pjekur në skarë (cheburek me ton, patate, vezë dhe majdanoz). Shorba dallohet nga supat - është bërë nga qengji ose peshku (ndonjëherë me perime) me shtimin e miellit dhe pastës së domates. Sa i përket ekzotikës, atëherë në Tunizi mund t'ju ofrohet të shijoni frytet e një kaktusi.
Enët popullore tuniziane:
- "Harissa" (një paste pikante e bërë nga piper i kuq, hudhra, majdanoz dhe vaj ulliri);
- "Genaoya" (një zierje me speca të ëmbël dhe djegës);
- "Couscous" (mish i zier me erëza, perime dhe mel);
- "Marka" (një pjatë me mish të pjekur në salcë domate);
- "Assida" (një ëmbëlsirë e bërë nga qumështi, vezët, kremi i arrave, farat e pishës dhe fistikët).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Vlen të përmendet se pavarësisht nga niveli i restorantit tunizian, ndryshimi i parë i mezeve të ftohta (ullinj, sallatë "mechuya", ton) nuk do të përfshihet në faturë.
Në Tunizi, mund të shikoni në "Dar El Jeld" (ata që duan të shijojnë ushqimin tunizian dhe verërat e shkëlqyera vijnë në këtë restorant, dhe në mbrëmje - muzikë rastësore), në Sousse - "Café Seles" (në këtë vend do të të shërbehet peshk i skuqur dhe kuskus i shijshëm), në Hammamet - në "Condor" (këtu do t'ju ofrohet të shijoni brik me salca të ndryshme) ose "La Beduina" (këtu ata shërbejnë kuskus me peshk, kotele qengji, peshk të kripur dhe kallamar), në ishullin Djerba - në "El Ferida" (në këtë restorant mysafirët do të gjejnë kuzhinë tuniziane, dhe në mbrëmje - koncerte të muzikës live). Këshillë: nëse shkoni në restorante lokale së bashku, atëherë nuk duhet të porosisni më shumë se 2 ushqime të ftohta dhe të nxehta, pasi ka shumë të ngjarë që nuk do të jeni në gjendje të "zotëroni" disa pjata në një.
Klasa gatimi në Tunizi
Disa restorante tuniziane ndonjëherë organizojnë punëtori dhe klasa gatimi në kuzhinën tuniziane, që do të thotë se gustatorët dhe ata që thjesht janë të interesuar për kuzhinat e vendeve ku shkojnë me pushime do të jenë në gjendje të marrin pjesë në këto ngjarje dhe të marrin pjesë aktive në to.
Dëshironi të merrni shumë emocione pozitive dhe të shijoni takime të freskëta? Drejtohuni në Tunizi gjatë Festivalit të Korrjes së Ditës (Nëntor) për garat e deveve, magjepsësit e gjarpërinjve, garat për hedhjen e thikës dhe garat e goditjes me kamxhik.
