Franca është vendi më i madh dhe më turistik i vendeve të Evropës Perëndimore. Bregdeti i tij jugor është ideal për udhëtarët që preferojnë subtropikët, në perëndim të vendit mund të shijoni klimën oqeanike, dhe qendrën dhe lindjen e Francës - për dashamirët e nxehtësisë së verës dhe dimrave relativisht të ftohtë.
Franca është vendi më i vizituar jo vetëm në Evropë, por në të gjithë botën, dhe Kulla Eifel (një kartë vizitore e Parisit) renditet e para në popullaritet midis tërheqjeve botërore. Onlyshtë vetëm pak inferiore ndaj Versajës, katakombet pariziane, Pallati Ideal i postierit Cheval dhe shumë pamje të tjera të Francës. Megjithatë, një nga faktorët kryesorë që tërheq miliona turistë në vend është kuzhina kombëtare franceze. Pra, çfarë vlen të provosh në Francë?
Ushqimi në Francë
Kuzhina franceze është aq e larmishme sa është shumë e vështirë të japësh një përshkrim të shkurtër të saj. Përbërësit që përbëjnë pjatat e saj janë të thjeshta, por kombinimet e tyre janë të pazakonta dhe të sofistikuara, dhe ndonjëherë vetëm kuzhinierë profesionistë mund të bëjnë gatimin.
Disa besojnë se kuzhina franceze përbëhet nga receta që mund të ndahen në dy lloje - popullore (rajonale) dhe aristokratike (të krijuara në oborrin e Burbonëve). Të tjerët, duke folur për kuzhinën franceze, nxjerrin në pah ndryshimet midis kuzhinave të rajoneve të vendit. Pra, në Korsikë u pëlqen të gatuajnë pjata nga derrat e egër, supa e perimeve është e popullarizuar atje, ndërsa në Occitania ata pjekin midhje dhe bëjnë verë të kuqe të fortë.
Verërat e varieteteve të ndryshme prodhohen pothuajse në të gjithë vendin. Në këtë francezët nuk kanë të barabartë. Në Francë, nuk ka vetëm tradita të lashta të verës, por edhe një kulturë të konsumimit të verës. Kjo ose ajo pjatë shërbehet vetëm me një lloj të caktuar verë, e cila i përshtatet më së miri shijes tuaj. Verërat përfshihen në disa pjata, si dhe në shumë salca (nga të cilat francezët shpikën një numër të madh).
Ngrënia e ushqimit për njerëzit e Francës është një ritual i tërë që duhet të jetë i nxituar dhe të zhvillohet në një tryezë të servirur bukur. Kjo është arsyeja pse praktikisht nuk ka institucione të ushqimit të shpejtë në vend.
Ka disa mite të zakonshme në lidhje me kuzhinën franceze. Pra, turistët besojnë se francezët janë të çmendur për këmbët e bretkosës. E vërteta është se shumë njerëz në Francë nuk e kanë provuar kurrë këtë pjatë në jetën e tyre. Sot është edhe e vështirë të gjesh një restorant apo kafene franceze ku do të shërbenin këmbët e bretkosave. Një mit tjetër: mëngjesi i një francezi fillon me kafe dhe briosh. E vërteta është se për mëngjes, njerëzit në Francë hanë të njëjtën gjë si shumica e popullsisë së botës - sanduiçe. Dhe pastaj ata nxitojnë për të punuar.
Top 10 Kuzhina Franceze
Supë me qepë
Supë me qepë
Përbërësit në këtë pjatë janë supë, qepë, djathë dhe croutons. Qepët skuqen në një mënyrë të veçantë, e cila kërkon jo vetëm aftësi kuzhinare nga kuzhinieri, por edhe durim. Kjo procedurë mund të zgjasë disa orë. Pasivizimi i përshpejtuar mund të përfundojë në gjysmë ore, por atëherë shija dhe aroma e gjellës nuk do të jenë më të njëjta.
Tartufet
Shtë një lloj kërpudhe që konsiderohet një delikatesë. Ndonjëherë ato quhen "diamante të zeza të gatimit". Në Francë, tartufi përdoret si një pjatë e pavarur. Ata kanë një shije kërpudhe me një prekje arrash ose fara të pjekura. Nëse tartufët kanë shije si salcë soje, atëherë ato u mbajtën në ujë për një kohë para se t'i shërbeni.
Gjeli në verë
Klasikët e kuzhinës franceze. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e kësaj pjate, secila prej rajoneve të verës në Francë përdor recetën e vet. Por për herë të parë kjo pjatë u gatua në Burgundy, dhe për këtë arsye receta e Burgundy konsiderohet më e sakta. Për të përgatitur një pjatë Burgundy, keni nevojë për një trup të gjelit një vjeç (pula nuk do të funksionojë), dhe vera duhet të jetë me të vërtetë e një cilësie të lartë. Pjata shërbehet me të njëjtën markë verë që është përdorur për të përgatitur gjelin.
Kish
Baza e quiche është brumi i copëtuar. Hidhet sipër me një përzierje kremi, vezësh dhe djathi. Ndonjëherë qumështi përdoret në vend të kremës. Një përbërës tjetër në gjellë është gjoksi i tymosur. Qepët i shtohen kuicës alsasiane. Kjo pjatë gjithashtu përgatitet ndonjëherë me perime dhe peshk.
Kasule
Kasule
Kasule do të apelojë për ata që duan zierje dhe tavë, por kjo pjatë nuk është qartë e përshtatshme për adhuruesit e ushqimit të shpejtë. Pasi të keni porositur një casule në një restorant, do të duhet të prisni, sepse përgatitja e tij kërkon shumë kohë. Fasulet e bardha, proshuta, supë, rozmarinë janë vetëm disa nga përbërësit në kasoulet.
Ratatouille
Kjo pjatë u shpik nga fshatarët francezë shumë shekuj më parë. Sot Ratatouille ka fituar famë botërore. Në Francë, mund ta porosisni në restorantet më të mira. Pjata përmban përbërës të thjeshtë dhe zakonisht të disponueshëm (qepë, hudhër, piper, patëllxhan, etj), por rezultati është i mahnitshëm. Nëse e provuat këtë pjatë dhe nuk ju pëlqeu, atëherë nuk ishte një ratatouille e vërtetë. Provojeni në Francë, nuk do të pendoheni!
Nicoise
Nicoise
Një sallatë e shpikur në Nice. Një vakt shumë i shëndetshëm dhe ushqyes që ka pak kalori. Ai përmban zarzavate, perime, peshk, vezë pule të ziera, fasule dhe lëng limoni. Çdo gjë shërbehet me një salcë të veçantë pikante.
Pjatë djathi
Një pjatë e pavarur shërbehet në fund të një vakt - pas një vakt të nxehtë dhe para ëmbëlsirës. Zakonisht lloje të ndryshme djathi vendosen në një pjatë të vogël prej druri. Provoni ndonjë prej tyre dhe menjëherë do të kuptoni pse Franca është kaq e famshme për djathrat e saj. Ja çfarë mund të shihni në pjatën e djathit:
- Camembert;
- Rokfort;
- brie;
- Djathë blu Auvergne
dhe varieteteve të tjera të këtij produkti, prej të cilave qindra prodhohen në Francë.
Clafoutis
Clafoutis
Një kryqëzim midis një byrek dhe një tavë. Frutat derdhen mbi një brumë të ngjashëm me petullat dhe piqen në të. Cherry clafoutis konsiderohet një version klasik i pjatës, dhe qershitë duhet të vendosen në gropa. Kjo ëmbëlsirë përgatitet edhe me pjeshkë, dardha ose mollë.
I thartë
Një byrek i hapur disi të kujton një picë. Asnjë kripë ose sheqer nuk i shtohet brumit. Torta mund të jetë ose një ëmbëlsirë ose një pjatë kryesore. Mbushjet për këtë byrek janë shumë të ndryshme - mund të jenë mollë, qershi, mjedra, perime, mish ose peshk. Mbushja derdhet me një përzierje kremi dhe vezësh.
