Gjeorgjia është interesante për turistët kryesisht për historinë e saj të lashtë: kështjellat dhe manastiret e lashta, qytetet e shpellave dhe kullat e vrojtimit - e gjithë kjo është e tejmbushur me një aromë unike kombëtare. Një pjesë integrale e kësaj arome është "Kuzhina Gjeorgjiane" me famë botërore.
Një person i papërvojë mund të thotë se ju mund të shijoni kuzhinën gjeorgjiane në çdo qytet të madh në Rusi, ku sigurisht ka një restorant gjeorgjian, dhe, si rregull, më shumë se një … Por një udhëtar me përvojë padyshim e di se ushqimi i përgatitur sipas vendasve receta dhe nga produktet vendase është kjo veçantia e çdo kuzhine.
Ushqimi në Gjeorgji
Në pyetjen sakramentale "Çfarë të provoni në Gjeorgji?" ka vetëm një përgjigje - ju duhet të provoni gjithçka !!! Së pari, djathrat gjeorgjianë. Shumë lloje djathi me kripësi të ndryshme me shije dhe aromë unike ndryshojnë në varësi të zonës ku prodhohen. Suluguni me shtresa bëhen kudo, por Mingrelian është më i famshmi. Djathi Imeretian përgatitet me nenexhik gadazelili. Djathrat pikantë janë gjithashtu interesantë - Kobe dhe Tushinsky.
Sigurohuni që të provoni proshutën Rachin, kupaty dhe proshutën Lori. Porositni turshi gjeorgjiane: Tsitsaku, Jonjoli, lakër të kuqe dhe vetëm tranguj.
Një tipar i veçantë i kuzhinës vendase është larmia e pasur e barërave dhe erëzave të përdorura për gatim. Por ajo që shërbehet në tryezë varet drejtpërdrejt nga sezoni. Borzilok, cilantro, nenexhik, tarragon, tsitzmat, trumzë dhe qepë. E gjithë kjo është shumë e shijshme, veçanërisht nëse merrni një lavash të vërtetë gjeorgjian ose mchadi - tortilla të bëra nga mielli i misrit. Mchadi vjen me djathë feta ose fasule, megjithëse ka aq shumë ndryshime sa ka popuj në Gjeorgji.
Kur keni një menu në duart tuaja, mbani mend se kuzhina gjeorgjiane është aq e pasur, e kënaqshme dhe e larmishme saqë ju duhet të llogaritni me kujdes forcën tuaj në tryezë.
10 pjatat kryesore të kuzhinës gjeorgjiane
Mtsvadi
Mtsvadi
Ky është shish kebab në Gjeorgjisht. E vërtetë "/>
Chakhokhbili
Zierje pule në lëngun e vet. Fillimisht, chakhokhbili u përgatit nga fazani, por koha ka bërë rregullimet e veta në recetë, megjithëse origjinali gjithashtu mund të gjendet nëse dëshironi. Domate, paste domate, qepë, hudhër, cilantro, koriandër dhe utskho-suneli të shtuar gjatë procesit të gatimit i japin kësaj pjate një shije të ndritshme dhe të pasur.
Lobio
Lobio
Fasule kadifeje. Fasulet e kuqe zihen në ujë të kripur, përzihen me qepë të skuqura në vaj dhe shtohet paste domate e zier. Cilantro, rigon, koriandër dhe hopla suneli gjithashtu shkojnë atje, pas së cilës shtohen arra të grimcuara dhe kripë. Të gjitha ziejnë së bashku në nxehtësi të ulët, duke i trazuar ngadalë. Lobio shkon mirë me shumicën e pjatave të mishit, por në vetvete është gjithashtu e shijshme.
Kharcho
Supë viçi pikante dhe pikante. Gjoksi zihet për një orë e gjysmë, pastaj i shtohet oriz dhe zihet përsëri. Qepa e skuqur në vaj përzihet me speca djegës, arra të grira dhe hudhër, dhe gjithashtu shkon në supë. Pastaj vjen radha e tkemali, lavrushka dhe barishteve të freskëta të copëtuara. Sezoni me kripë dhe piper dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta të tjera - kjo është receta për supën e përsosur kharcho. Edhe pse receta klasike kërkon viçi, kharcho pule ose qengji është gjithashtu shumë e mirë.
Chikhirtma
Chikhirtma
Supë e trashë pule me përzierje mielli dhe veze. Supë trashet me miell misri dhe vezë të rrahura me kripë dhe uthull me shtimin e limonit ose lëngut të shegës. Supa e përfunduar është e kalitur me shafran, piper, cilantro, nenexhik dhe kanellë. Ky është një shpërthim i vërtetë i shijes! Përveç shumë vetive të tij të dobishme, chikhirtma është një kurë e shkëlqyer për hangover.
Khachapuri
"Buka e djathit" me famë botërore. Dhe jo vetëm bukë, por ndonjëherë një pjatë e dytë e plotë. Tradicionalisht, këto janë tortilla me mbushje të djathit - kështu përgatitet khachapuri në stilin Imeretian. Khachapuri Mingrelian spërkatet me djathë të grirë sipër, dhe barërat pikante i shtohen khachapuri Khevsurian. Rachin khachapuri, i njohur gjithashtu si lobiani, përgatitet i mbushur me fasule të kalitur. Khachapuri Adjarian janë bërë me një vezë, e cila duhet të trazohet plotësisht në djathë.
Satsivi
Para së gjithash, Satsivi është një salcë arre me kanellë, shafran, hudhër, piper, karafil dhe hopla suneli, me një acidifikues nga uthulla e verës ose lëngje - shegë ose limon. Si rregull, satsivi bëhet me shpendë si pjatë kryesore. Turqia është ideale për këtë, por pula është gjithashtu shumë e shijshme.
Çakapuli
Çakapuli
Fjalë për fjalë do të thotë "/>
Ajapsandali
Mbretëresha e ushqimeve gjeorgjiane! Patëllxhanët dhe qepët e prera në kubikë skuqen në një tigan të madh. Në procesin e gatimit, shtoni hudhër, speca zile të copëtuar dhe domate të ziera të copëtuara. Duke e kalitur bazën me një shumëllojshmëri të pasur të barishteve të freskëta dhe erëza me kripë, kjo bollëk perimesh ziehet nën kapak për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në një kazan të madh prej gize.
Khinkali
Khinkali
Mbani mend! Khinkali është "/>
