Ata që do të vizitojnë festivalin "Kotorska Pashta" në Kotor (mysafirët do të trajtohen me një ëmbëlsirë delikate "krempita"), festivalin "Zhuchenitsa fest" në Tivat (të gjithë do të jenë në gjendje të shijojnë pije dhe pjata nga brumbujt - një egra bimë) dhe festivalin "Pashtitsada Fest" në Petrovac (organizuar për nder të pjatës pashticada; shijohet me verë), si dhe në restorantet familjare të peshkut ose mishit, ata nuk do të hezitojnë t'i përgjigjen pyetjes "Çfarë të provosh Mali i Zi?"
Ushqimi në Mal të Zi
Në Malin e Zi, turistët do të jenë në gjendje të shijojnë peshk, supë me perime dhe mish, bureka, rrotulla, gibanitsa, ëmbëlsira të bëra në shtëpi, perime (të freskëta dhe të ziera), cevapcichi, varëse (presje mishi), ushqim deti, djathë feta, djathë të tundur, lipa dhe lloje të tjera djathi, si dhe provoni çajra bimorë, kajmak, verë (Vranac, Krstac, Plantaze), mollë, kumbull, dardhë, raki rrushi.
Mund të hani në Mal të Zi në kafene dhe restorante (menyja e tyre është e mbushur me pjata evropiane, malazeze, mesdhetare, vegjetariane dhe madje edhe diabetike), konobas (në këto institucione, produktet e blera nga dyqani nuk përdoren për të përgatitur pjata autentike, por produkte të rritura me duart e tyre) dhe pikat ku ata shesin ushqime të shpejta malazeze, të tilla si pleskavitsa (cutlet). Kurset kryesore kushtojnë rreth 9-18 euro, ëmbëlsirat-3-6 euro, supat-2-5 euro, sallatat-4-8 euro
Top 11 pjatat malazeze
Chevapchichi
Chevapchichi
Cevapcici janë salcice malazeze dhe do të kërkojnë mish të grirë (mish derri / viçi), qepë dhe erëza për t’i formuar dhe pjekur në skarë. Vizitorët në institucionet ushqimore malazeze këshillohen të porosisin sallatë me perime dhe patate të skuqura për cevapcici. Një shtesë standarde për cevapchichi është paprika (e prerë në unaza), domate, pita (bukë e bardhë), unaza qepësh.
Një racion cevapcici kushton rreth 5 euro.
Proshuta Negushsky
Negus prshtut është një delikatesë malazeze në formën e proshutës së derrit të tymosur të papërpunuar të aromatizuar me erëza. Ajo shërbehet në tryezë si një meze ose një shtesë për pjatat e tjera, të prera hollë (feta duhet të jenë të tejdukshme) dhe e zbukuruar me produkte të tilla si djathë, qepë dhe ullinj.
Prosuta mund të blihet si një suvenir kur vizitoni çdo supermarket (një copë proshutë, e vendosur në një paketë vakumi, në varësi të peshës së saj, kushton 10-20 euro).
Çorba
Chorba malazeze (kostoja e 1 porcioni - rreth 3 euro) është një supë e trashë që i ngjan një zierje. Për përgatitjen e tij në rajone të ndryshme të vendit ata përdorin perime, petë, peshk, karavidhe, mish. Për shembull, në qytetet bregdetare mund të provoni një chorba të lehtë, e cila është e mbushur me ushqim deti dhe peshk, dhe në qytetet që ndodhen në veri të Malit të Zi, mund të provoni një chorba të pasur të bazuar në erëza aromatike dhe mish. Duhet patjetër të shijoni shijen e ribla chorba me disa lloje peshqish, si dhe chorba të butë me hithra.
Xhelati
Xhelati
Palachinke është një pjatë malazeze në formën e një zbritje të madhe, e cila hahet me mbushje të ndryshme (peshk, gjizë, arra, krem whipped, banane, luleshtrydhe, qumësht të kondensuar, çokollatë, djathë, reçel, shurup). Nuk keni nevojë të shkoni në një kafene apo restorant për të shijuar xhelatin: pothuajse kudo mund të gjeni kioska speciale të quajtura "xhelatë" (ato të blera për xhelatin në rrugë palosen në një trekëndësh dhe paketohen në një zarf letre).
Palachinka (kushton 1-2 euro) rekomandohet të hahet për mëngjes, siç bëjnë shumë familje malazeze.
Tulumba
Tulumba i ngjan një torte krem, vetëm kremi nuk i shtohet ëmbëlsisë (tulumba e mbushur me krem çokollate ose arra është në shitje) - është zhytur në shurupin e mjaltit. Tulumba shitet si në furra buke ashtu edhe në supermarkete. Një pjesë e tulumba do të kushtojë 2-4 euro.
Peshku i Ohrit
Peshku i Ohrit
Për të përgatitur peshk në stilin e Ohrit, merrni fileto peshku, qepë, patate të grira dhe një tenxhere, ku e gjithë kjo vendoset dhe ziehet së bashku me kremin derisa të fitojë butësi të veçantë. Përveç kësaj, peshku i stilit të Ohrit ka një shije pikante falë specit dhe turshive. Ju duhet të porosisni verë të bardhë të thatë Krstac me këtë pjatë në restorant.
Qengji
Enët e qengjit janë të dashura në Mal të Zi, dhe turistët duhet të provojnë sa vijon:
- qengji në qumësht: qengji derdhet me qumësht në mënyrë që mishi të fitojë butësi të veçantë dhe shije të mahnitshme, dhe të zier me erëza dhe patate;
- Qengji Sacha: Qengji Sacha i detyrohet shijes së tij fantastike mënyrës së gatimit. Gjatë pjekjes, një kapak prej gize përdoret për të mbuluar mishin, mbi të cilin vendosen qymyr. Shtë më mirë ta shijoni këtë pjatë në taverna të vogla komode (kostoja e përafërt e një pjate është 25-30 euro / 1kg).
Krap i skuqur me mollë dhe kumbulla të thata
Ndërsa pushoni në Liqenin e Skadarit (përveç krapit, në të ka bishtajore, barbun, roach, salmon, të zymtë, të cekët), udhëtarëve u këshillohet të hanë krapi të kapur prej tij. Krapi skuqet në një tigan, dhe salca e mollës dhe ftua përdoret për të mbushur gjellën. Gatishmëria e krapit nuk është e vështirë të përcaktohet: pjata hiqet nga nxehtësia pasi kthehet në pelte.
Zelyanitsa
Zelyanitsa
Zelyanitsa do t'u bëjë thirrje dashamirëve të byrekëve. Mbushja për gjelbërim bëhet nga zarzavatet (spinaqi) dhe djathi (feta). Sa i përket shtimit alkoolik, çaji jeshil i shijshëm shkon mirë me verën e bardhë.
Popara
Kushdo që dëshiron të ketë një vakt të përzemërt në mëngjes duhet t'i kushtojë vëmendje pjatës "popara". Shtë bërë nga buka e ndezur "e zier në avull", gjalpi, qumështi dhe djathi i ri. Kosi i bërë në shtëpi është i përsosur si pije për çiftin. Popara gjithmonë mund të gjendet në menunë e restoranteve retro të kuzhinës malazeze (para se kjo pjatë të hahej kryesisht nga fshatarët).
Kaçamak
Kachamak është një pjatë tradicionale e njohur në rajonet veriore të Malit të Zi. Shtë bërë nga grurë misri, kripë, patate, vezë, gjalpë. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier, të gatuar në një pure të trashë dhe të spërkatur me djathë dele në krye. Një shtesë e shkëlqyeshme për kaçamakun është kosi i trashë ose kajmaku. Nëse kaçamaku është një pjatë anësore, atëherë ia vlen ta provoni me mish derri të stilit të vendit.
