Kuzhina e Marokut u formua nën ndikimin e traditave gastronomike berber, mesdhetare, afrikane, maure: shijet e tharta, të ëmbla dhe të tharta kombinohen në mënyrë harmonike këtu (byrekët e ëmbël me mbushje peshku, rosë me mjaltë dhe hurma, peshqit me mandarina mund të dallohen nga kombinime të papritura).
Kuzhina kombëtare e Marokut
Tagine dallohet ndër pjatat e famshme marokene - ajo hahet pothuajse çdo ditë. Kjo pjatë është një zierje në të cilën shtohen perimet, mishi, frutat e thata dhe të gjitha llojet e erëzave (gatuhet në enë prej balte). Erëza të tilla si arrëmyshk, shafran i Indisë, xhenxhefil i bluar dhe piper janë përdorur gjerësisht. Pjata kryesore e drekës është një supë e trashë dhe e përzemërt - supë me peshk maroken, lëng pule pikante, supë buke dhe të tjera shërbehen në tryezë. Çdo vakt nuk është i plotë pa enët e mishit, të cilat janë të aromatizuara me kujdes me erëza dhe barëra aromatike (qengji me kajsi të thata, kumbulla të thata dhe hurma; pulë e mbushur me erëza dhe barishte).
Enët e njohura marokene:
- Kuskus (misër i zier, grurë ose bollgur);
- "Batinjaan" (sallatë me portokall dhe patëllxhanë të skuqur, të kalitur me salcë domate);
- "Harira" (supë me qengj me perime, bishtajore, koriandër dhe erëza të tjera);
- "Pastilla" (byrek me vezë, bajame dhe mish);
- "Jej-emshmel" (pulë me limon dhe ullinj).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Përkundër faktit se në shumë qytete të vendit ata nuk përdorin takëm (ushqimi merret me 3 gishta të dorës së djathtë dhe një tortë bukë), megjithatë, në vendet ku turistët shpesh bien, mysafirëve u ofrohet të përdorin thika, lugë dhe pirunë.
Në Rabat, ju mund të vizitoni "Dar Zaki" (rekomandohet të provoni tagine këtu), në Agadir - "Restaurant Daffy" (ky restorant shërben pjesë të mëdha të pjatave: mysafirëve u rekomandohet të shijojnë supë harira dhe sallatë me kallamar, si dhe porositni verëra të shkëlqyera për ushqime të shijshme. paraqitur në listën e verës lokale), në Marrakech - "Dar Essalam" (nga pjatat kombëtare, vizitorët këtu trajtohen me kuskus, tagine, pastilla, ëmbëlsira orientale, dhe gjithashtu t'i kënaqin me muzikë marokene live dhe vallëzimi i barkut), në Casablanca - "Al Mounia" (Duke shërbyer ushqime tradicionale marokene dhe verëra të shkëlqyera, ky restorant është i popullarizuar si për vendasit ashtu edhe për turistët, kështu që rezervoni një tryezë shumë më parë).
Klasa gatimi në Marok
Ata që janë të interesuar për kuzhinën marokene mund të ftohen të marrin pjesë në Klasën e Gatimit Tajine në Marrakech: në 4 orë ata do të mësohen me artin e gatimit të disa pjatave tradicionale ("studentëve" do t'u thuhet se si të zgjedhin erëzat e duhura për ta) dhe nenexhik çaj. Për më tepër, kuzhinieri organizon një shëtitje nëpër pazarin e Marrakech për ta.
Në Marok, mund të vini në Festivalin e Qershisë (Qershor, Fez), Festivalin e Arteve të Kulinarisë në RTSH (Nëntor, Fez, Tangier), Festivalin e Mjaltit (Dhjetor, Agadir).
