A po pyesni se si u formua kuzhina vietnameze? Atëherë duhet të dini se është ndikuar nga traditat indiane, franceze, kineze dhe të tjera të kuzhinës.
Kuzhina kombëtare e Vietnamit
Enët nga orizi, ushqimet e detit (sepja, kërmilli, oktapodi), pula, viçi janë të përhapura në kuzhinën Vietnameze, dhe shijet janë ato të bëra nga mishi i minjve, breshkave, gjarpërinjve (në veri të vendit, soje dhe në jug - salce peshku).
Në jug të Vietnamit ata gatuajnë supë tom-yam, mish dhie të skuqur, supë me fin peshkaqenë; në veri - enët me oriz të kalitur, supë Pho, pjata kërmilli; në pjesën qendrore të Vietnamit - enët nga peshku, ushqimet e detit, dreri dhe mishi i breshkave. Vlen të përmendet veçantia e përgatitjes së pjatave vietnameze - ato nuk i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.
Enët popullore vietnameze:
- Pho supë (përbërësit kryesorë - pulë, petë orizi, barëra aromatike, barëra, embrion gruri);
- Spring Rolls (një pjatë e bërë nga petë qelqi dhe perime të skuqura të mbështjella në një petull me miell orizi, por ushqimet e detit ose mishi i grirë mund të përdoren si mbushje);
- "Banhcom" (një ëmbëlsirë në formën e një pastë të ëmbël të bazuar në bizele, oriz dhe kokosit, të mbështjellë me një gjethe bananeje);
- "Chao" (është një qull i trashë orizi, i cili zakonisht plotësohet me copa të imëta të viçit ose pulës).
- "Pomfred" (peshk i skuqur me salca nyok noam dhe tamarind - zakonisht shërbyer me perime dhe oriz).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Në Hanoi, vizitoni Kiti Restaurant (adhuruesit e kuzhinës Vietnameze do të vlerësojnë një gamë të gjerë të kuzhinës autentike); në Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (duke porositur pjata autentike në këtë restorant, do t'ju shërbehen salca ekzotike që do të shtojnë një shije të veçantë tek ata); në Da Lat - në "Long Hoa" (porositni këtu karkaleca ose derri të pjekur në skarë, sallatë me lule Lotus) ose "An Lac 2" (këtu ata shërbejnë një pjatë vietnameze - supë tofu); në Vung Tau - në "Phu Vinh" (rekomandohet të provoni peshk në një tenxhere balte - Ca Kho To).
Klasat e gatimit në Vietnam
Në Nha Trang, do t'ju ofrohet një kurs kuzhine pesë-orësh në restorantin Lantern, ku do t'ju mësohet se si të gatuani rrotullat e pranverës, një tenxhere të nxehtë me peshk (një lloj pjekje peshku) dhe një ëmbëlsirë mango ose bananeje në salcë portokalli me akullore dhe rum. Në Phan Thiet, mund të regjistroheni për një mësim gatimi në Shkollën e Gatimit Mui Ne, gjatë së cilës do të përgatitni supë Pho Bo, petulla misri, mango të gjelbër, karkaleca dhe sallatë ananasi.
Nëse jeni të apasionuar pas gastronomisë vietnameze, ejani këtu për Festivalin e Kulinarisë në vjeshtë, për Festivalin e Kokosit në Janar (do të provoni pjata me bazë kokosi dhe do të merrni pjesë në gara të ndryshme), dhe në Mars për Festivalin e Kafesë.
