Kuzhina Çeke është rezultat i traditave gastronomike vendase dhe atyre të huazuara nga popujt fqinjë: është i përzemërt, i mbushur me mish dhe pjatat e para, të cilat përgatiten nga produktet natyrore.
Kuzhina kombëtare e Republikës Çeke
Supat luajnë një rol të veçantë në kuzhinën çeke: për shembull, hudhra përgatitet këtu - supë me hudhër dhe tsibulachka - supë me qepë me croutons dhe djathë. Salcat luajnë një rol të rëndësishëm në gatimin vendas - çekët i bëjnë ato nga rrikë, domate, tranguj, salcë kosi, boronica, qepë ose hudhër (si rregull, baza është supë e mishit). Sa i përket mishit, "mysafirët" kryesorë të tryezës çeke janë bërxollët dhe biftekët, mishi i derrit i skuqur dhe i zier, pjatat e shpendëve dhe lojërave, zierjet dhe patatet. Më vete, duhet të përmenden petat - copat e ziera të bëra nga brumi i patates ose miellit: ato nuk hahen si një pjatë e pavarur, por shërbehen si një pjatë anësore për mishin.
Enët popullore çeke:
- "Gjuri derri" (gjuri derri, i cili aromatizohet me mustardë dhe rrikë, dhe më pas piqet);
- "Capra e pjekur për hudhër" (krapi i pjekur me hudhër);
- "Rozhvichi" (pjatë e derrit të skuqur dhe qepë);
- Panadel (supë me viçi dhe barishte);
- Husasezelim (patë e pjekur me lakër të kuqe).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Po planifikoni të vizitoni një restorant të njohur? Rezervoni tryezën tuaj paraprakisht. Dhe nëse planifikoni t'i vizitoni ato gjatë fundjavave dhe të premteve, mbani në mend se kafenetë dhe baret e mira janë shpesh të mbushura me njerëz në këtë kohë.
Mund të hani një meze të lehtë në Pragë në V Zatisi (të ftuarve u rekomandohet të provojnë bërxollë qengji dhe patë të pjekur të servuar me salcë), në Karlovy Vary - në Chodovar (ky restorant birre shërben gatimet tradicionale çeke, përkëdhel mysafirët me birrë të freskët, ofroni të vizitoni Turne 45 -minutësh në fabrikën e birrës të vendosur në territorin e restorantit), në Brno - në "Pivovarska pivnice" (dashamirët e pijeve të shkumëzuara mund të pinë birrë në këtë bar dhe ta hanë atë me salcice të pjekura në skarë). Këshillë: Meqenëse shumë ndërmarrje shpesh paguajnë tarifa shtesë (taksa e restorantit, tarifë shërbimi, kuvertë - një tarifë për një shportë bukë dhe erëza ose një grup takëmesh), ata që nuk duan të paguajnë më shumë duhet të zgjedhin restorante pa "shërbim të paguar" shtesë. Me
Kurse gatimi në Republikën Çeke
Në Institutin Kulinar të Pragës, atyre që dëshirojnë u ofrohet të marrin një kurs në aftësitë e kuzhinës, ku ata do të njihen hap pas hapi me kuzhinën klasike çeke dhe do të mësojnë se si të gatuajnë pjata dhe salca me mish. Për më tepër, në Pragë mund të vizitoni shkollën e kuzhinës Chefparade, ku ata që dëshirojnë do të mësohen se si të gatuajnë supë të vjetër bohemiane me lakër dhe mish të tymosur, gulash derri me petulla, petulla frutash me gjizë dhe pjata të tjera.
Në Republikën Çeke, mund të vini në Ditën e Pancakes (Janar, Shkurt, Beroun dhe Pragë), Festivalin Gastronomik Gastrofest (Nëntor, Ceske Budejovice), Festivalin e Ushqimit në Pragë (Maj, Pragë), Festivalin e Peshkut (Gusht, Brno)
