Kuzhina në Madagaskar përfaqësohet nga pjata jo shumë pikante, por vlen të merret parasysh që salca mjaft pikante shërbehen këtu për disa pjata. Vlen të përmendet se do të shpenzoni më shumë para për ushqim në Antananarivo (kryeqyteti i ishullit) dhe vende turistike të tilla si Nosybe sesa në vendet e vendosura në fshat.
Ushqimi në Madagaskar
Kuzhina Malagasy u formua nën ndikimin e traditave gastronomike afrikane dhe malajase, por në ishull kohët e fundit, pjatat që përgatiten në arabisht dhe evropian, në veçanti frëngjisht, janë bërë shumë të njohura.
Dieta e banorëve të Madagaskarit përbëhet nga orizi, misri, mishi, peshku, ushqimet e detit (karavidhe, goca deti, iriqë deti, karkaleca, gaforre), perime, produkte të qumështit.
Në Madagaskar, duhet të shijoni shijen e zierjes së peshkut të bardhë me domate dhe kunguj të njomë ("trundru gashi"); marule, përbërësit kryesorë të së cilës janë karotat, bishtajoret dhe lakra ("lasarikarauti"); viçi i skuqur me domate, xhenxhefil dhe qepë ("rumazava"); mish derri i zier me arra bambara ("wuandjuburi"); fasule me salcë domate ("tsaramasy"); sallatë e bazuar në oriz, erëza dhe karkaleca ("anana"); mëlçia patë lokale; viçi me pure cassava dhe gjethe kokosi ("ravitutu"). Në ishull, pjatat e bazuara në mish zebu janë të përhapura, kështu që ia vlen të provoni pjatën zebu, e cila shërbehet me salcë domate-hudhër, ose mish zebu të pjekur në skarë, të para-kalitur me barëra aromatike.
Dhe ata që kanë një dhëmb të ëmbël mund të porosisin pudinga kokosi ose orizi, fruta (kokosit, banane, lychees, ananas, guava, mango, hurmë) për ëmbëlsirë, dhe byrekë të ndryshëm me mbushje të ëmbla.
Në Madagaskar mund të hani:
- në kafene dhe restorante, vizitorët e të cilëve mund të shijojnë ushqimet kombëtare, si dhe pjatat e kuzhinës evropiane dhe lindore;
- në restorantet e hoteleve (çmimet janë mjaft të larta).
Pije në Madagaskar
Pijet e njohura Malagasy janë ranonapango (ujë i valë + oriz i djegur), kapriço (pije të ndryshme të gazuara), kafe (vendasit preferojnë të pinë varietete lokale, etiopiane dhe jemenase), lëngje frutash, ujë mineral O-Viv, birrë, verë, rum, " liçel "(aperitiv lychee), toakagasy (vodka lokale e bërë nga orizi ose kallami i sheqerit).
Ndërsa pushoni në ishull, duhet të provoni "Kazenev" (rum i errët), "Dzama" (rum i bardhë), "Flash" (birrë lokale), verë ("Dom Remy", "Domaine de Manzmisua", "Lasani Betsileu").
Turne ushqimor në Madagaskar
Duke shkuar në një turne gastronomik në Madagaskar, do të vizitoni fushat e orizit dhe grurit, në fshatra, pronarët e të cilave do t'ju trajtojnë me pjata dhe pije kombëtare. Nëse dëshironi, mund të organizoni një udhëtim në Parkun Kombëtar Isalo dhe një piknik në një oaz të gjelbër.
Pushimet në Madagaskar janë një zgjedhje e shkëlqyer për ata që duan ekzotikën dhe aventurën: këtu mund të ecni në pyje tropikale, të bëni banja dielli në plazhe me rërë të bardhë, të shihni male të larta, lumenj të gjatë dhe vullkane të zhdukur, si dhe të shijoni pjatat kombëtare.
