Danimarka - perla e Skandinavisë, vendlindja e tregimtarit të të gjitha kohërave - Hans Christian Andersen, ka tërhequr gjithmonë udhëtarët. Turistët tërhiqen nga plazhet dhe llixhat, pallatet dhe parqet argëtuese, lundrimet në det dhe peizazhet e bukura të liqenit. Kështjellat e lashta të Danimarkës tani janë të hapura për mysafirët si hotele mikpritëse. Së fundi, është e pamundur të qëndrosh larg fermave që duken si lodra, ku mund të shijosh ushqim të shijshëm, të shijosh pjatat kombëtare dhe djathrat vendas.
Ushqimi në Danimarkë
Sekreti kryesor i kuzhinierëve danezë qëndron në freskinë e produkteve dhe qëndrimin nderues ndaj punës së tyre.
Kuzhina kombëtare e Danimarkës është mjaft e thjeshtë, por pjatat janë të përzemërta dhe të shijshme. Menyja e Danezit përbëhet kryesisht nga mish, peshk, ushqim deti dhe patate. Vegjetarianët e kanë të vështirë këtu - danezët shtojnë proshutë në shumë pjata, madje edhe në sallata. Sidoqoftë, baza e dietës në Danimarkë është peshku dhe prodhimet e detit, dhe ka qindra receta për përgatitjen e kapjeve të peshkatarëve. Pjata kryesore është patatet dhe shërbehet me shumicën e pjatave. Shtë përgatitur në mënyra të ndryshme, nga gatimi i zakonshëm deri tek pjekja me topa dhe erëza.
Gjithashtu, pjatat tradicionale kombëtare të Danimarkës përfshijnë zierje derri me lakër të kuqe, pulë me ananas, derri me mollë dhe kumbulla të thata, perime me proshutë.
"Pika kryesore" e kuzhinës daneze mund të konsiderohen sanduiçe Sm famousrrebrod me famë botërore-të mëdha, shumëkatëshe, me një kombinim të larmishëm të produkteve.
Në kërkim të një menuje të pacenuar daneze, ia vlen të shkoni në fshat, ku ka akoma hotele të vjetër me restorante të bashkangjitur. Si rregull, një hotel i tillë është në pronësi dhe operohet nga një familje për shumë vite. Në përgjithësi, në restorantet në Danimarkë çmimet fillojnë nga 10 euro për drekë.
Kuzhina daneze është e ndryshme në rajone të ndryshme, d.m.th. e njëjta recetë në periferi të Kopenhagenit dhe në ishullin Falster mund të kryhet ndryshe, dhe pjata do të ndryshojë ndjeshëm në shije.
Menutë gjithashtu ndryshojnë sipas stinës. Në verë, danezët hanë karkaleca, midhje, patate të reja, perime të freskëta dhe luleshtrydhe aromatike. Në vjeshtë - selino, rutabagas, kërpudha dhe gjah (mish dreri, lepuri, fazani). Në dimër, në Krishtlindje, festohet sezoni i harengës. Harengë është një tjetër shtyllë jo vetëm e kuzhinës, por edhe e mënyrës së jetesës së danezëve; një shumëllojshmëri e madhe e pjatave përgatiten prej saj. Marinohet me uthull dhe erëza, skuqet dhe hahet me patate të ziera dhe salcë majdanozi.
10 pjatat kryesore daneze
Smörrebrod
Smörrebrod
Sanduiçi i famshëm danez. Në një copë bukë, të bardhë ose thekër, të lyer me gjalpë të kripur, copa ushqimesh deti, peshk, proshutë, proshutë, gjuhë vendosen në disa shtresa, dhe gjithçka që është "në dorë" është e kalitur me majonezë. Numri i recetave të Smurrebred është i krahasueshëm me numrin e restoranteve. Sanduiçët hahen me pirun dhe thikë dhe në rend të rreptë: peshk, mish, djathë. Ata preferojnë t'i përdorin këto "shtëpi të ngrënshme" me garniturë: qepë, rrepkë, alga deti, kaper. Smörrebred danez mund të blihet në çdo kiosk ose restorant, por është më mirë të porositni në dyqane të vogla sanduiçësh, menyja e të cilave mund të përmbajë qindra receta. Këtu, së bashku me "festën e barkut", mund të shijoni frymën e antikitetit evropian të ruajtur në institucione të tilla.
Mish derri i pjekur me lakër të kuqe
Kjo pjatë përgatitet në të gjithë Danimarkën. Supi i derrit piqet në furrë derisa të bëhet i freskët. Për një pjatë anësore, merrni lakër të kuqe të konservuar dhe patate të ziera, por jo të thjeshta, por të karamelizuara. Patatet e reja zhyten në një përzierje sheqeri të shkrirë dhe gjalpë në një tigan. Kur të jetë gati, mishi me lakër dhe patate vendosen në një pjatë, të zbukuruar me barëra të freskëta. Për oreks, mund të vendosni limon dhe turshi.
Supë krem djathi me brokoli
Supë krem djathi me brokoli
Kjo pjatë është një nga ato që danezët përgatisin nga ushqimet e detit. Qepët, hudhrat, karotat dhe karkalecat skuqen në vaj dhe shtohen në një tigan me supë. Pastaj vendosni oriz, patate dhe brokoli, dhe në fund të gatimit - djathë të shkrirë. Gjithçka përzihet derisa masa të jetë homogjene. Supa rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese; natyrisht, karkalecat dhe djathi i japin asaj një shije të veçantë. Pjatat e supave janë zbukuruar me barëra të freskëta.
Duck me mollë dhe kumbulla të thata
Një rosë e tërë piqet në furrë. Mbushja është një përzierje e mollëve, kumbullave të thata me sheqer të shtuar dhe trumzë. Para se të shërbeni, përgatitni një lëng të veçantë bazuar në yndyrën e shkrirë gjatë procesit të tiganisjes. Për të marrë lëng mishi, një përzierje e miellit të skuqur, raki, supë dhe pelte zihet derisa të trashet. Derri piqet gjithashtu me mollë dhe kumbulla të thara.
Zierje birre
Kjo pjatë është veçanërisht për burrat. Përveç mishit, ai përfshin: patate, qepë, speca, karrota. Mishi skuqet në një gize në vaj të nxehtë, ziehet me ujë, pastaj përbërësit e mbetur shtohen me radhë dhe gradualisht gjithçka skuqet. Më në fund, mishi derdhet me birrë dhe patatet vendosen në të. Ulni zjarrin dhe ziejini në tenxheren e hekurt për ca kohë. Spërkateni me kopër dhe shërbejeni me salcë kosi dhe turshi.
Salmoni i pjekur në brumëra
Salmoni i pjekur në brumëra
Ose një e tërë ose një pjesë e madhe e peshkut të kuq me limon dhe kopër vendoset në një shtresë të mbështjellë të brumit të ftohur. Mbështjellë në një zarf, të lyer me një vezë. Piqeni në furrë, vendoseni në një pjatë kur të jeni gati. Para se të shërbeni, hiqni pjesën e sipërme të zarfit të miellit, ndani në pjesë. Kjo pjatë shpesh përgatitet në kohën e Krishtlindjeve.
Sallatë harengë
Sallata është aq ushqyese saqë përdoret si pjatë kryesore. Mund ta porosisni në çdo restorant. Në një tas sallatë do t'ju shërbejnë një përzierje kube patate të ziera të ftohta, shirita fileto harengë të kripur, tranguj të copëtuar dhe qepë. Mollët e prera trashë do t'i shtohen sallatës veç e veç. Sezoni me një përzierje të lëngut të limonit, kefir, krem, piper, majdanoz.
Stegt flash
Stegt flash
Kjo është një nga pjatat më të preferuara të Danimarkës. Quhet gjithashtu "yndyra e derrit në salcën e majdanozit". Shirita të ngushtë proshutë me kopër, të servuar me patate, panxhar dhe salcë majdanozi. Shishja Stegt mund të shijohet në restorante ku shërbehet në bukë thekre si një sanduiç i hapur, dhe gjithashtu mund të porositet si një pjatë më vete me pjata të tjera si lakra e kuqe, kumbulla të thara dhe patate të nxehta me kastravec turshi.
Milionboeuf
Përkthyer, kjo do të thotë "një milion biftekë" - viçi i prerë në copa të vogla. Më së shpeshti shërbehet me pure patatesh, makarona të ziera ose oriz. Restorantet shtojnë një shumëllojshmëri të erëzave dhe shërbejnë me qepë, speca djegës, misër ose pure patatesh.
Puding dimëror me dardha të thata
Puding dimëror me dardha të thata
Copat e bukës së freskët thahen në furrë dhe më pas copëtohen në copa. Ato derdhen në një tenxhere të madhe, shtohen fruta të thata dhe derdhen me një përzierje qumështi, vezësh, sheqeri, uiski, vanilinë, kripë dhe arrëmyshk. Gatuani për një kohë të gjatë mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar, në mënyrë që buka të jetë e ngopur mirë. Desmbëlsira shërbehet në tasa, e spërkatur me sheqer, kanellë dhe arra të pjekura, me krem ose kos.
