Polonia është një nga vendet e Evropës Qendrore, në verilindje ky shtet kufizohet me Rusinë. Klima e gjerësive të buta mbizotëron në territorin e Polonisë: dimrat këtu janë të butë, dhe moti veror kënaq me një numër të madh ditësh të ngrohta.
Shumë turistë nga e gjithë bota vizitojnë vendpushimet polake në Baltik çdo vit - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Dhe dashamirët e sporteve dimërore priren në shpatet e skive të Zakopane dhe Szczyrka.
Ata që janë të interesuar për monumentet historike ose bukuritë arkitektonike moderne vijnë gjithashtu në Poloni për të parë:
- pallati dhe ansambli i parkut Wilanów dhe Krakowskie Przedmiescie në kryeqytetin Varshavë;
- Kalaja Mbretërore Wawel, Katedralja e Shën Marisë dhe Rrethi Hebraik Kazimierz në një nga qytetet më të bukura në Evropë - Krakov;
- Torun i lashtë, i cili mbijetoi mrekullisht gjatë luftërave të tmerrshme të shekullit të njëzetë;
- Wroclaw i këndshëm gotik me shpërndarjen e gnomeve të gëzuar të rrugës;
- Gdansk piktoresk verior me ndërtesa madhështore dhe muzetë më të pasur;
- Malbork i madh - kështjella e kalorësve të Rendit Teutonik.
Ata që duan të mësojnë më shumë për kuzhinën kombëtare polake ose thjesht të rimbushin forcën e tyre për arritje të reja turistike vizitojnë kafenetë dhe restorantet e Polonisë - dhe nuk pendohen për kohën e kaluar në të! Por çfarë saktësisht të provoni në Poloni?
Shija e Polonisë
Meqenëse Polonia kufizohet me vendin tonë, nuk është për t'u habitur që kuzhinat polake dhe ruse janë shumë të ngjashme, ndikimi i tyre i ndërsjellë është i dukshëm. Por kuzhina kombëtare e Polonisë gjithashtu ka shumë dallime nga ajo ruse, sepse ajo gjithashtu u formua nën ndikimin e kuzhinave franceze, gjermane, italiane, hebraike dhe skandinave.
Kuzhina moderne polake kombëtare është krijuar gjatë shekujve, duke u bërë gjithnjë e më e larmishme dhe e shijshme. Enët polake mesjetare ishin të pasura me piper dhe erëza të tjera dhe shpesh shërbeheshin me salca shumë të nxehta. Ndoshta kjo është arsyeja pse burimet e shkruara të atyre kohëve vërejnë se kuzhina polake, shumë e kënaqshme dhe madje e rëndë, nuk dukej e shijshme për të gjithë.
Por kohët kanë ndryshuar. Tani, në kuzhinën polake, një numër i madh i drithërave janë zëvendësuar me pjata nga patatet, dhe gjahu është zëvendësuar me mish derri dhe shpendë. Domatet, për të cilat polakët nuk kishin dëgjuar kurrë në Mesjetë, u bënë shumë të njohura. Ka pasur edhe një sërë ndryshimesh të tjera. Ata kanë rezultuar në kuzhinë moderne polake, për hir të së cilës shumë turistë janë gati të udhëtojnë qindra apo edhe mijëra kilometra çdo vit.
Petë, lakra, supa dhe byrekë polakë, rrotulla dhe donuts janë vetëm fillimi i një liste të gjatë të pjatave të shijshme që janë po aq të njohura si për turistët ashtu edhe për vendasit. Në kuzhinën polake, ka shumë miell dhe mish, kërpudha, arra, fruta, barishte shpesh përmenden në receta.
Në tregimin për kuzhinën polake, të paktën duhet përmendur shkurt bizonin e famshëm - vodka e mbushur me bar nga Belovezhskaya Pushcha (bizonet gjenden atje, prandaj edhe emri i pijeve). Shumë marka vodka dhe lloje të tjera alkooli prodhohen në Poloni, por zubrovka është praktikisht shenja dalluese e vendit.
10 pjatat më të mira polake
Flluskë
Flluskë
Një supë e trashë e bërë nga tripe. Shenjat e viçit përdoren më shpesh. Pjata gjithashtu përfshin rrënjë dhe erëza të ndryshme. Ndonjëherë miell, proshutë dhe qepë i shtohen supës. Pjata shërbehet e nxehtë. Duhen disa orë për të gatuar. Ju nuk keni pse të vizitoni një kafene apo restorant në mënyrë që të shijoni thekon, supa shitet në dyqane (derdhet në kanaçe). Dhe mund të ngrohni pjatën e blerë në hotel. Duke lënë Poloninë, turistët ndonjëherë marrin një ose dy kavanoza nga kjo supë me vete.
Të ftohtë
Të ftohtë
Një tjetër pjatë e parë e kuzhinës polake. Ndryshe nga ai i mëparshmi, shërbehet i ftohtë. Baza e supës është supë panxhari ose kefir, përbërësit e pjatës janë vezë pule, kopër, tranguj, qepë, panxhar turshi dhe salcë kosi. Në vend të supës së panxharit, mund të përdoret lëpjetë. Pjata ndonjëherë shërbehet me një pjatë anësore - patate të ziera. Ngjyra e tenxhere të ftohtë i ngjan borscht rus, por shija është shumë e ndryshme nga ajo.
Borsch e bardhë
Borsch e bardhë
Supë polake "Zhurek" kjo nuk është aspak ajo që jemi mësuar ta kuptojmë me fjalën "borsch". Kjo supë polake i mungon lakra dhe panxhari. Për përgatitjen e borscht të bardhë, përdoret maja e miellit të thekrës. Përbërësit e rëndësishëm të supës janë patatet dhe salcë kosi. Konsistenca e borscht të bardhë i ngjan një supë pure.
Bigos
Bigos
Një nga pjatat më të njohura polake. Ka kaq shumë receta bigos saqë vështirë se ndonjë banor vendas i njeh të gjitha. Kuzhinierët polakë mund të argumentojnë për një kohë të gjatë se si ta përgatisin siç duhet këtë pjatë, dhe kurrë nuk arrijnë një konsensus. Më shpesh, përbërësit e gjellës janë lakër, derri, proshutë, sallam i tymosur. Kërpudha, domate, erëza, kumbulla të thata, verë ndonjëherë u shtohen bigos. Pjata shpesh shërbehet si një meze e lehtë vodka. Shumë vendas hanë bigos me bukë, kështu që bëhet edhe më e kënaqshme.
Vareniki
Kunguj / byrekë
Quhen petat polake "Byrek" (me theks në rrokjen e dytë). Ato mund të zihen ose skuqen - provojini dhe shihni se cilat ju pëlqejnë më shumë. Përdoret një larmi e madhe mbushjesh - kërpudha, patate, qershi, mollë … Dhe petat shpesh shërbehen me barishte të copëtuar imët.
Salcice
Salcice polake
Ngjashëm me salcice gjermane, por shumë njerëz e gjejnë pjatën polake më të shijshme. Për përgatitjen e salciceve polake, përdoren disa lloje të mishit, shtohen drithërat, patatet, hudhrat dhe lloje të ndryshme të erëzave.
Tavë
Tavë
Dhe përsëri, kjo nuk është aspak ajo që ne rusët jemi mësuar ta kuptojmë me fjalën "tavë". Në Poloni, kjo fjalë i referohet shumëllojshmërisë kombëtare të ushqimit të shpejtë. Isshtë shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme: një bukë e gjatë piqet me qepë, djathë dhe kërpudha. Provoje!
Grua maja
Grua maja
Ajo i ngjan një torte ruse të Pashkëve. Përbërja e gruas maja polake përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- rrush të thatë;
- fruta të ëmbëlsuara;
- qershi (të thata);
- vodka.
Sipër pjatës së përfunduar i mbushni me krem - fruta, kremoze ose çokollatë.
Biskota me reçel
Biskota me reçel
Një nga ëmbëlsirat më të shijshme në kuzhinën kombëtare polake. Këto biskota të shkurtra kanë formë si zarfe. Ato janë të mbushura me reçel ose konserva. Nëse doni të vlerësoni vërtet shijen e kësaj biskote, është mirë ta shijoni të freskët. Më parë, polakët e përgatitën këtë ëmbëlsirë vetëm për Krishtlindje, por tani delikatesa i pëlqen mysafirët e Polonisë dhe banorët vendas gjatë gjithë vitit.
Mazurek
Mazurek
Një tjetër emër për pjatën është mazurka. Origjina e saj është nga Mazovia, prandaj emri i pjatës. Kjo është një byrek me ëmbëlsira të shkurtra me një shumëllojshmëri mbushjesh të frutave të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara. Sipër lyhet me lloje të ndryshme reçeli ose krem frutash, më pas torta spërkatet me sheqer pluhur.
Mund të gjeni më shumë informacion në lidhje me traditat e kuzhinës së Polonisë në faqen e internetit
Organizata turistike polake:
- Në Poloni - për shijen!
- Rrugët e kuzhinës
- Ngjarjet dhe festivalet e kuzhinës
- Enët dhe recetat polake
Shenja dalluese e Polonisë është mikpritja e banorëve të saj. Fjalë e urtë polake "Shtroni gjënë e fundit dhe mbuloni tryezën!" - karakterizon plotësisht mikpritjen e polakëve ndaj mysafirëve të tyre. Prandaj, planifikoni udhëtimin tuaj në Poloni, vizitoni pamjet e tij unike, admironi bukurinë e tij dhe shijoni kuzhinën polake të shijshme dhe të përzemërt!
