Sllovenia është një vend i Evropës Qendrore i vendosur në Gadishullin Ballkanik. Alpet e mbrojnë atë nga erërat e ftohta që fryjnë nga veriu, valët e Detit Adriatik ndikojnë gjithashtu në klimën në vend, kjo është arsyeja pse ka dimra kaq të butë dhe ditë shumë të ngrohta vere.
Pasi të ketë vizituar Urën Triple dhe pranë shatërvanit Robb, pasi ka vizituar Kështjellën e Lubjanës dhe kopshtin zoologjik të kryeqytetit të Sllovenisë, udhëtari do të jetë i ngopur me përshtypje të gjalla … por ai me siguri do të dëshirojë të "vrasë krimbin", apo edhe hani një rostiçeri të plotë. Dhe ka ende kaq shumë pamje përpara: Liqeni i Bledit, Kalaja Otočec, Kranj, Celje … Pra, a nuk do të ishte më mirë, para se të filloni turneun tuaj në monumente dhe muzeume, për të gjetur një përgjigje për një pyetje të thjeshtë: çfarë të provoni në Slloveni?
Ushqimi në Slloveni
Kuzhina sllovene është ndikuar nga kuzhinat austriake, gjermane, italiane, hungareze dhe sllave. Secila prej këtyre traditave të kuzhinës i ka prezantuar Sllovenisë disa receta.
Kuzhina gjermane e ka pasuruar kuzhinën sllovene me pjata të tilla si salcice të pjekura në skarë dhe ëmbëlsira të mbushura me mollë, lakër turshi dhe schnitzels. Në kohët e lashta, banorët e Sllovenisë mësuan nga austriakët recetat për të bërë strudel, omletë dhe ëmbëlsira të ndryshme. Jehona e kuzhinës sllave janë supat dhe pjatat me kërpudha, qull hikërror dhe disa lloje të produkteve të miellit. Disa supa, zierje pule, zierje viçi dhe goulash bograch u huazuan nga kuzhina hungareze. Artet e kuzhinës të Italisë me diell u kanë paraqitur banorëve të Sllovenisë djathë të fortë delesh, kurriz (në fakt rizoto italiane), gnocchi, zhircrof (një variant i raviolit). Fakti që peshku dhe barishtet përdoren gjerësisht në kuzhinën sllovene sot është gjithashtu pasojë e ndikimit të kuzhinës italiane.
Ka disa kurse të para që fillojnë një vakt tradicional slloven. Mund të jetë supë ukha ose viçi me petë të gjata, supë me salcice ose kërpudha, dhe vendasit janë gjithashtu shumë të dhënë pas supës së derrit me uthull dhe perime. Kur bëhet fjalë për kursin e dytë, variacione të shumta janë të mundshme. Për ëmbëlsirë në Slloveni, zakonisht shërbehet ëmbëlsira me xhenxhefil, strukli, potika ose lloje të tjera të ëmbëlsirave vendase.
Verërat e kuqe dhe të bardha të prodhuara në Slloveni janë të një cilësie të lartë. Një numër i pijeve të tjera alkoolike prodhohen gjithashtu këtu.
10 pjatat kryesore sllovene
Suxhuk Kranjska
Suxhuk Kranjska
Në Slloveni, kjo pjatë ka marrë zyrtarisht një titull shumë të nderuar - "një kryevepër me rëndësi kombëtare". Në vitet 30 të shekullit XX, sallami fitoi një medalje ari në ekspozitën ndërkombëtare të ushqimit. Festivalet e këtij produkti mbahen çdo vit në Slloveni dhe SHBA. Receta e sallamit rregullohet rreptësisht nga qeveria sllovene. Kjo pjatë përmban mish derri, proshutë, hudhër, kripë deti dhe disa përbërës të tjerë. Suxhuk Kranjska - gjysmë i tymosur. Zakonisht shërbehet me lakër turshi ose lakër të zier, dhe rrepat turshi mund të jenë gjithashtu një pjatë anësore. Disa njerëzve u pëlqen sallam kranj me mustardë ose rrikë.
Gobova Juha
Gobova Juha
Supë me kërpudha - e bërë zakonisht nga kërpudha porcini. Ekzistojnë disa ndryshime të kësaj pjate, në përgatitjen e të cilave përdoren lloje të tjera të kërpudhave. Përbërës të tjerë në supë janë patatet, qepët, karotat dhe kremi. Disa gustatorë shtojnë verë të bardhë, e cila i jep një shije pikante pjatës. Shpesh, supa me kërpudha shërbehet në një pjatë të bërë nga një copë bukë.
Iota
Supë fasule - lakër turshi (e cila mund të zëvendësohet me rrepë), patate, proshutë, miell dhe erëza i shtohen asaj. Në rajonet bregdetare të vendit, përbërësit e supës janë gjithashtu erëza dhe karota të ëmbla, dhe ky version i veçantë i pjatës konsiderohet më i shijshmi.
Historia e iota është e thjeshtë: kjo pjatë e përzemërt dikur u shpik nga fshatarët sllovenë, por më pas ra në dashuri me të gjithë banorët e vendit, dhe më pas mysafirët e Sllovenisë. Sot është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës sllovene.
Prata
Këmba e derrit përzihet me vezë pule, erëza dhe bukë. Mishi piqet në zorrën e derrit me shtimin e kremit ose vajit. Pjata shërbehet e nxehtë.
Prshut
Prshut
Ky është një proshutë derri. Me fjalën "prshut" banorët e Sllovenisë kuptojnë mish derri të tymosur dhe të tharë, por duhet fërkuar me kripë. Tani proshuta e vërtetë mund të shijohet vetëm në Slloveni, pasi të gjitha të drejtat për prodhimin e saj i përkasin banorëve vendas dhe mbrohen me ligj.
Gnocchi
Petë me patate, veçanërisht të njohura në pjesën bregdetare të Sllovenisë. Patate, vezë, miell, kripë, arrëmyshk - kjo është ajo nga e cila janë bërë gnocchi. Ndonjëherë kungulli përdoret për të përgatitur këtë pjatë. Dumplings mund të jenë një pjatë anësore ose pjatë kryesore. Ndonjëherë ato përzihen me salcë mishi ose shërbehen me supë.
Chompe an scuta
Patate xhakete dhe gjizë - ky kombinim i pazakontë i shijeve është i dashur nga të gjithë tifozët e chompe a scut, nga të cilët ka shumë jo vetëm në Slloveni, por edhe jashtë saj. Çdo verë, vendi pret një festival kushtuar chompa an scuta. Në këtë kohë, qyteti slloven i Bovecit bëhet qendra tërheqëse për të gjithë dashamirët e një pjate të pazakontë, ku zhvillohet ky festival i gjallë gastronomik.
Strukli
Strukli
Një pjatë si petulla, por nuk ka të bëjë me petat ruse. Mbushja e kësaj pjate mund të jetë pothuajse çdo gjë: mish; mollë; djathë; arra; perime; manaferrat; gjizë. Ka rreth shtatëdhjetë receta për përgatitjen e kësaj pjate, por baza është gjithmonë brumi i patates me maja, të cilit i shtohet miell hikërror.
Gibanitsa
Tortë me shtresa, një nga ëmbëlsirat më të njohura sllovene. Asnjë tryezë e vetme festive në vend nuk mund të bëjë pa të. Më shpesh, gibanitsa përbëhet nga nëntë shtresa. Mbushja mund të jetë mollë, gjizë, fara lulekuqe, arra, vanilje ose rrush të thatë.
Potica
Potica
Një tjetër ëmbëlsirë e famshme që çdo turist duhet ta provojë. Ky është një rrotull arrë me fara lulekuqe dhe mjaltë. Isshtë bërë nga brumi i majave. Mysafirët e Sllovenisë që e kanë shijuar këtë delikatesë u kanë kërkuar vazhdimisht banorëve vendas që të zbulojnë recetën e saj. Pronarët mikpritës ndanë me dëshirë të gjitha misteret e bërjes së potitsa, kështu që kjo pjatë gradualisht u përhap pothuajse në të gjithë botën.
