Një nga vendet më të vogla të Evropës Perëndimore është një mbretëri e vendosur në brigjet e Detit të Veriut midis Gjermanisë, Francës dhe Holandës. Shteti është dygjuhësor: holandishtja flitet në veri, në Flanders dhe frëngjisht në jug, në Wallonia. Kryeqyteti dominohet nga frëngjishtja.
Territori i vogël i Belgjikës përmban të gjitha më të mirat nga Evropa: arkitekturën mesjetare, kështjellat e lashta, muzetë, parqet natyrore, vendpushimet e skive. Këto të fundit, për shkak të lartësisë së ulët të Ardennes, janë të arritshme edhe për skiatorët fillestarë. Besohet se kuzhina belge nuk është inferiore ndaj frëngjishtes, për të cilën turistët janë të vetëdijshëm. Dhe restorantet e vendit janë gjithmonë kryesorë në vlerësimet e restoranteve evropiane. Çfarë mund të shijoni në Belgjikë?
Ushqimi në Belgjikë
Traditat e kuzhinës së Belgjikës u zhvilluan në Mesjetë, me ndikimin e madh të kuzhinës së vendeve fqinje. Dhe në një vend kaq të vogël, ka dallime në kuzhinën e rajoneve. Në bregdet, pjatat me ushqim deti janë përparësi. Loja preferohet në malet Ardennes.
Markat belge përfshijnë çokollatë, waffles, birrë dhe patate të skuqura. Përbërja e çokollatës u miratua me ligj në 1884; sot ka më shumë se dy mijë lloje çokollate në vend. Prandaj, gustatorët e çokollatës përbëjnë një pjesë të konsiderueshme të fluksit turistik.
Belgjikët meritojnë mirënjohjen e ushqimeve të shpejta në të gjithë botën për shpikjen e patateve të skuqura. Metoda e mrekullueshme është përhapur kudo, por është në Belgjikë që ata e bëjnë atë më së miri.
10 pjatat kryesore të Belgjikës
Karkaleca
Karkaleca
Gjithmonë shumë i freskët nga Deti i Veriut. Ata janë të vegjël, ngjyrë kafe dhe nuk duken aq të paraqitshëm sa karkalecat e kultivuar. Këtu hyn në lojë parimi themelor i kuzhinës belge: shija është më e rëndësishme sesa pamja. Shija e këtyre karkalecave kompenson plotësisht papërsosmëritë estetike.
Domatet mbushen me karkaleca ("karkaleca la domate"), prej tyre bëhen kroketa me parmixhan të shkrirë dhe majdanoz të skuqur ("croquet-o-parmesan"), të shtuara në sallata. Ose thjesht mund të porositni karkaleca të qëruar me birrën e famshme belge.
Butak, midhje dhe ushqime të tjera deti
Midhjet në verë të bardhë ia vlen të provohen me një zbukurim të mrekullueshëm të shallots dhe kerri. Vlen të provoni midhjet e ziera në salcë birre. Shërbehet shpesh me patate të skuqura, ky kombinim i çuditshëm është i shijshëm.
Shumë popullor është "muly" - supë butak e bërë me supë qepë shumë piper. Kërmijtë e mëdhenj të detit skuqen pikërisht në guaska të përdredhura, pjata e përfunduar duket shumë piktoreske.
Asnjë prelud i darkës nuk është i plotë pa fiston dhe gaforret. Karavidhet e karavidheve skuqen në gjalpë me krem - karavidhe si karavidhe.
Djathërat
Djathërat
Prodhimi i tyre mori formë përsëri në Mesjetë, atëherë monopoli i djathit i përkiste manastireve. Çdo krahinë ka shpikur të paktën tre lloje. Më të famshmet "mara", "le erv" dhe "floref" janë të gjitha nga Wallonia. Sigurohuni që të provoni djathin nga Limburg, i lavdëruar nga Pushkin - një ngjyrë e lehtë kremoze, shpesh me myk. Ka një aromë të athët dhe shije të pasur që shkon mirë me birrën belge dhe verën e bardhë. Djathi shpesh hahet si ëmbëlsirë në frymën e gastronomisë franceze.
Në Bruksel, sanduiçe me feta të llojeve të ndryshme të djathit "le fromage de br Brussels" janë shumë të njohura. Ato janë të domosdoshme kur duhet të hani shpejt, por ato dallohen nga sofistikimi i tyre belg.
Karbonada flamane
Mishërimi i traditave të kuzhinës së mishit të vendit, ose më mirë, zelli i kuzhinierëve belgë. Copat e viçit të para-rrahur dhe të skuqur zihen, ose më mirë zbehen, për të paktën tre orë. Derri i derrit është i shtresuar me zarzavate dhe qepë, gjithashtu të skuqura, të mbuluara me bukë të lyer me bujari me mustardë sipër. I zier në birrë me fara qimnon, gjethe dafine dhe erëza të tjera. Kur e shijoni këtë pjatë, e kuptoni pse belgët konsiderohen gustatorë. Mishi i viçit është i zier me birrë në një pjatë tjetër - merak flaman.
Medalionet e Brukselit
Një pjatë shumë e sofistikuar. Fetë e mëlçisë, të skuqura në thërrimet e bukës dhe të kalitur me lëng limoni, shërbehen në feta selino të skuqura deri në kafe të artë. Një kënaqësi tjetër nga kuzhina e Brukselit janë bërxollat e derrit të stilit Bruksel. Tashmë mishi i rrahur dhe i skuqur piqet me lakër Brukseli, kungull i njomë dhe djathë feta. Djathi shkon mirë me snitzel derri. Shija e koteleve të mbushura me parmixhan do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Ose mish i pjekur në verë me mollë, rrush të thatë dhe çikore. Kjo kryevepër quhet çikore në flamandisht.
Whitloof
Pjata tradicionale demonstron atë që kuzhinierët belg mund të bëjnë me patatet. Copat e patateve, secila e mbështjellë me një fetë proshutë, piqen nën një kapak djathi. Shërbyer në salcë bechamel.
Edhe pureja e rregullt e patates në Belgjikë është e pazakontë. Patatet zihen në krem me presh, ndonjëherë me karota. Ia vlen të provoni këtë pjatë të majme për patatet më kremoze në botë.
Dhe dashuria e belgëve për tavat është e dukshme në patatet e skuqura të pjekura në furrë me kërpudha.
Waterzoy
Waterzoy
Kjo zierje është e domosdoshme në mot të ftohtë. Më shpesh gjendet në ujëza pule. Por peshku tradicional ia vlen të provohet. Më e shijshmja është ngjala me salcë tarragon, hithër dhe nenexhik.
Çdo peshk i kryer nga ekspertët belgë të kuzhinës bëhet një krijim: fileto e vetme me salcë karkaleca, zierje e trashë salmoni, goca deti të ziera në selino. Trofta është e mbushur me feta proshutë dhe proshutë të tymosur, kjo kryevepër quhet "la truitt ardennes". Dhe salmoni, i tymosur paraprakisht, gatuhet me asparagus të bardhë.
Armë
Tufë krokante e mbushur me djathë dhe proshutë, djathë dhe salcice. Pistoleta është menduar për të ngrënë. Praktikisht nuk ka institucione të tipit bistro në Belgjikë. Këto ushqime të shpejta shiten në dyqane kasapi, ose me porosi në kafene të vogla. Përshkrimi i armës i ngjan ushqimit të rregullt të shpejtë, por shija e simiteve dhe freskia e mbushjes na kujtojnë se jemi në Belgjikë.
Ju gjithashtu mund të provoni patatet e skuqura të famshme në arrati. Tendat e skuqura, siç quhen patatet e skuqura në atdheun e tyre, janë po aq të njohura sa restorantet portreti.
Cokollate
Cokollate
Ajo u shfaq këtu në mesin e shekullit XIX si një ilaç për sëmundje të ndryshme. Farmacisti iniciativ belg hapi së pari një ëmbëltore farmaceutike. Dhe tashmë në fund të shekullit të 19 -të - fabrika e parë e çokollatës. Për herë të parë, çokollatat e mbushura u shfaqën në këtë ndërmarrje çokollate. Sot, në një vend të vogël, ka mbi 500 pastiçeri, ku përveç varieteteve tradicionale të çokollatës, e shesin me mbushje të tilla si borzilok, nenexhik, trumzë, balsam limoni, etj. Në disa restorante me çokollatë, ju mund të shijoni patën me patë me çokollatë të errët, madje edhe peshku shërbehet nën salcë çokollate. Conmbëlsirat sipërmarrëse shesin verë, pije dhe madje birrë në shishe çokollate.
Waffles
E dyta, pas çokollatës, është ëmbëlsira e famshme. Ata janë të ndryshëm nga wafers në të gjithë botën. Aty ka waffles Bruksel, Liege dhe madje edhe flamanë. Ato ndryshojnë në shijen, formën dhe opsionet e prezantimit.
Waffles më të famshëm janë Liege. Nuk ka nevojë të hezitoni nëse provoni apo jo: ato janë të mahnitshme! Ato janë gatuar nga brumi i gjalpit, kështu që janë më të dendura. Kur gatuani, përdoret sheqeri i grimcuar, i cili formon një kore karamel.
Brukseli është më i lehtë, më i butë dhe më i ajrosur. Shpesh ato shërbehen në formën e një torte, të lyer me krem, ose me luleshtrydhe. Në bregdet, mund t'i provoni, por në një formë që është e përshtatshme për të ngrënë në lëvizje, ndërsa ecni përgjatë bregut të detit. Versioni i rrugës thjesht spërkatet me sheqer pluhur, por ende shumë i shijshëm.
