Festivali i Djathit Gorgonzola (Shtator), Festivali Turron (Nëntor), Fshati Pizza Napoli (Shtator), Festivali Pesto (Tetor), Festivali Gelato (Maj), Panairi i Akullores dhe ëmbëlsirave Rimini (Janar), Peshku i Festivalit Sagra del pesce (Maj), festivali i tartufit të bardhë (Nëntor) - do t'i lejojë të gjithë të pranishmit të dinë se çfarë të provojnë në Itali.
Ushqimi në Itali
Italianët duan të trajtojnë mysafirët me ushqim deti, supa, fruta, mish, perime, barishte, vaj ulliri, makarona, të gjitha llojet e djathrave - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Ndër pijet në Itali, duhet të provoni limoncello, sambuca, kapuçino, ekspres, campari, grappa, amaretto.
Në Itali, trattoria është e përhapur (këto restorante janë të famshme për ushqim cilësor me çmime tërheqëse), piceri (të gjithë dashamirët e picave të vërteta italiane janë të dashur këtu), birreria (këto institucione kanë për qëllim ata që duan të hanë sallata dhe sanduiçe) dhe tavola calda (njerëzit vijnë në këtë darkë për të marrë ushqimet e gatshme ose për t'i ngrënë në vend).
10 pjatat kryesore italiane
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu paraqitet në formën e një ëmbëlsire me shumë shtresa: është bërë nga biskota (savojardi), djathë (mascarpone), kafe ekspres (ngopje), sheqer dhe vezë pule. Spërkatni kakao mbi tiramisu.
Në Romë, mund të provoni tiramisun klasike me manaferrat e egër, fistikë, luleshtrydhe ose banane në pasticerinë Pompi (nëpërmjet della Croce, 82; jo shumë larg nga Hapat Spanjoll) për 4.5 euro (ata që vendosin të marrin tiramisu me vete vendoseni këtë ëmbëlsirë në një kuti të bukur).
Lazanja
Lasagne është një tavë italiane, me origjinë nga Emilia-Romagna: mbushja (mish i grirë, qepë, kërpudha, domate, spinaq dhe perime të tjera) vendoset në shtresa të holla brumi (në mënyrë ideale 6-7), të derdhura me salcë të bardhë beshamel (gjalpë + miell + qumësht + yndyrë) dhe spërkateni me djathë të grirë.
Kostoja e përafërt e lazanjës është 8 euro.
Rizoto
Rizoto
Rizotto është bërë nga oriz i skuqur (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli dhe varietete të tjera), në të cilën gradualisht futet supë peshku, perimesh ose mishi, dhe në fund të gatimit - mbushës në formën e kërpudhave, mishit, ushqimeve të detit, koprës, trofta, kungulli, kokrrat fasule, perime. Shpesh parmezan i grirë dhe vaj ulliri, i rrahur me një kamxhik, i shtohen rizotos. E rëndësishme: në institucionet hotelierike, një lugë shërbehet me rizoto.
Pica
Pica është një bukë e rrumbullakët e hapur, mbi të cilën domate dhe djathë (shpesh mocarela) janë përhapur në recetën klasike. Shumëllojshmëria e saj është calzone - kjo ëmbëlsirë është e pjekur, e palosur paraprakisht në gjysmë. Për të përgatitur pica, përdorni një furrë djegie druri, transportues ose vatër.
Llojet e njohura të picave:
- Pica Margherita (domate + borzilok + mocarela + vaj ulliri);
- Pica con le cozze (përmban vaj ulliri, majdanoz, midhje, hudhër);
- Pica capricciosa (kjo pica është e paimagjinueshme pa mocarela, domate, kërpudha, angjinare, ullinj të zinj dhe të gjelbër);
- Pica Hawaii (ananas + proshutë);
- Pica Diabola (përbërësit kryesorë janë specat djegës Kalabrianë dhe sallami).
Kostoja mesatare e një pica në një piceri është 4.5-8 euro.
Minestrone
Minestrone vjen në formën e një supe të lehtë me perime sezonale, ndonjëherë të mbushura me oriz ose makarona. Në recetën klasike, perimet e copëtuara (karrota, kopër, selino, kungull i njomë, kungull) zihen. Disa prej tyre bluhen me një blender dhe futen në supë. Minestrone shpesh bëhet me salcë pesto. Sa për supën, ajo është bërë me pancetta, proshutë, verë rrushi dhe erëza.
Mund të provoni minestrone (në meny mund të shihni të paktën 10 versione të kësaj supe; për shembull, në restorantet e Milanos mund të porositni minestrone me sherebelë dhe proshutë) për rreth 4, 80 euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Pumplings / petulla italiane: përgatitet brumë pa maja, i cili mbushet me mish, peshk, shpendë, spinaq, kungull dhe mbushje të tjera, dhe më pas formohet me një gjysmëhëne, katrore ose elips (skajet kanë një prerje kaçurrelë). Ravioli zihet (përgatiteni për të bërë salca si shtesë) ose skuqeni në vaj (në këtë rast supa ose supë do t'u shtohen atyre). Ndërsa jeni në Itali, provoni ravioli me parmixhan, pulë të grirë, spinaq dhe majdanoz.
Panna cotta
Atdheu i Panna Cotta është Piemonte. Kjo ëmbëlsirë është bërë me sheqer, krem dhe vanilje. Përbërësit zihen për 15 minuta, xhelatina shtohet në masën e ëmbël që rezulton dhe derdhet në kallëpe. Panna cotta transferohet në pjatë pasi të jetë fikur. Plotësimi i panna cotta - fruta, manaferrat, karamel, kafe, salcë mjedër ose çokollatë.
Frittata
Frittata është një omëletë italiane e mbushur me mish, sallam, djathë, perime … Receta tradicionale përmban parmezan dhe presh, ndërsa frittata napolitane përmban makarona. Për fazën e parë të gatimit të frittata, do t'ju duhet një sobë, dhe për të dytën, një furrë, si dhe një tigan të veçantë të dyfishtë me dy doreza (vezët e rrahura derdhen në të, dhe mbushja vendoset në krye). Pushuesit në Napoli duhet të vizitojnë picerinë Di Matteo, e cila, përveç picës, shërben rosto dhe frittata të shkëlqyera.
Polenta
Polenta është një qull italian i bërë me miell misri dhe ujë (një tenxhere e madhe bakri përdoret për gatim). Qullja gatuhet në një shkallë të tillë trashje saqë, kur ftohet, mund të pritet në pjesë. Polenta mund të jetë ose një pjatë anësore ose një pjatë e pavarur (në këtë rast, shtohen açuva, mish, kërpudha dhe produkte të tjera).
Vlen të provohet polenta tradicionale në rajonet veriore të Italisë (për shembull, në Lombardi), polenta alla carbonara (proshutë + djathë + derri) - në rajonin Marche, polenta e salsiccia (salca i shtohet polentës, e cila përmban ullinj vaj, hudhër, salcice të bëra vetë, domate) - në qendër të Italisë, polenta uncia (skuqja i shtohet polentës: përmban hudhër, gjalpë dhe sherebelë) - në Liqenin e Komos.
Trippa
Trippa
Trippa është një pjatë me bazë tripe (panje viçi), së cilës djathi pecorino dhe nenexhiku i egër i shtohen më shpesh. Copat e holla të tripes janë të kalitur me erëza, të skuqura me vaj, derdhni verë në pjatë dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Para se të shërbeni trippa në tryezë, spërkoni sipër me parmixhan të grirë. Trippa gatuhet në Bolonjë, Firenze, Romake, dhe gjithashtu me shtimin e patateve dhe fasuleve.
