Kuzhina Sllovake është një "koktej" i formuar nga kuzhina evropiane (në veçanti, hungareze, gjermane dhe austriake) dhe përbërës të aromës kombëtare.
Kuzhina kombëtare e Sllovakisë
Baza e kuzhinës sllovake përbëhet nga petat, petët, mishi, perimet dhe djathi. Ngrënësit e mishit do ta duan konsumin e rosës së pjekur me lakër turshi; zarfa derri me asparagus, proshutë të copëtuar dhe djathë; patatet e mishit të gjahut; patë e pjekur me petulla. Kuzhina lokale nuk mund të imagjinohet pa pjatat e para - në Sllovaki ata hanë supë me perime, djathë, mish, kërpudha dhe madje edhe hudhra.
Tifozët e ëmbëlsirave dhe produkteve të miellit nuk e privojnë veten nga vëmendja e petullave sllovake me mbushje pjeshke dhe "longoshe" (donuts të skuqura në vaj, të cilit i shtohet hudhra).
Enët e njohura të kuzhinës sllovake:
- "Gjuri i derrit të pjekur" (një pjatë në formën e një këmbe derri të skuqur);
- "Djathë i grirë" (djathë i skuqur në thërrime bukë);
- "Spishskaya pohutka" (një pjatë në formën e gulashit të mishit me petulla dhe kërpudha);
- ëmbëlsira me patate - "loksha" me krahë patë;
- pulë e mbushur me paprika.
Ku të shijoni kuzhinën sllovake?
Para se të porosisni ndonjë gjë në restorantet lokale, turistët këshillohen të njihen me menunë dhe çmimet. Vlen të përmendet se shumica e restoranteve janë të përqendruar në qytetet e mëdha dhe rajonet kryesore, prandaj, ndërsa pushoni larg rrugëve turistike, duhet të përgatiteni për faktin se restorantet do të hasen shumë më rrallë (këshillohet që t'i kërkoni në hotele, bujtinat dhe konviktet). Ushqimi i shijshëm mund të shijohet në baret e birrës: Pivnice Sllovake ofron ushqim me çmime më të ulëta se në institucionet e tjera të ngrënies.
Rekomandohet të kënaqni urinë në Bratislavë në "Sllovake Pub" (mysafirët do të gjejnë kuzhinë sllovake këtu - në meny do të gjejnë petulla patatesh me djathë dhe ëmbëlsira me qumësht të thartë, dhe nuk ka dyshim se djathi do të shërbehet këtu me birrë të ftohtë) ose "Modra Hviezda" (këtu duhet të provoni zierjen e viçit me perime dhe erëza, si dhe gju derri të pjekur).
Kurse gatimi në Sllovaki
Duke qëndruar në një nga eko-hotelet në qytetin sllovak të Kosice, ata që dëshirojnë jo vetëm që do të trajtohen me pjata sezonale, por gjithashtu do të mbajnë klasa master për përgatitjen e tyre (nëse dëshironi, mund të merrni pjesë në gatim pas shef).
Ju gjithashtu mund të kënaqeni me ushqimin e duhur organik në një nga fermat sllovake, dhe nëse dëshironi, këtu do të mbahen klasa master gastronomike për ju, duke përfshirë vetë-përgatitjen e pjatave sllovake dhe shijimin e tyre me raki boletus dhe kumbulle.
Një udhëtim në Sllovaki duhet të përkojë me festën "Vinoborne" për nder të vjeljes së rrushit dhe verës së re (shtator), ose Festivalit të Kuzhinës Dimërore (janar-shkurt) kushtuar kuzhinës sllovake.
