Përkundër faktit se kuzhina e Jordanit është një lloj kuzhine arabe, ajo ka karakteristikat e veta (në kundërshtim me besimin popullor, nuk është shumë pikante dhe pikante).
Kuzhina Kombëtare e Jordanisë
Në Jordani, mishi i derrit nuk përdoret për gatim, por qengji, shpendë dhe viçi përdoren gjerësisht, dhe patatet, orizi dhe drithërat e grurit përdoren si një pjatë anësore. Shpesh këtu përgatiten supa - supë me thjerrëza me shtimin e pulës, erëza, qepë, lëng limoni, ose supë me pulë, barishte, gjethe mucha (orizi i zier shërbehet me të).
Snacks, sallatat dhe pjatat kryesore shpesh bëhen me perime, barishte dhe barishte. Pra, në Jordan, sallatat përgatiten nga rrepkë, domate, karrota, rukola dhe perime të tjera (vaji i ullirit dhe lëngu i limonit përdoren për salcë) dhe një meze në formën e patëllxhanëve të pjekur, domate dhe qepë me paste tahini. Sa i përket bukës, varietete të ndryshme lavash, bukë tradicionale "ragyf" dhe ëmbëlsira të sheshta "kmazh" janë të njohura në vend. Nëse jeni të interesuar për ëmbëlsirat jordaneze, provoni fruta të ëmbëlsuara, bakllava fëstëk dhe jawafa (ëmbëlsirë guava).
Enët popullore jordaneze:
- "Mansaf" (një pjatë me dele, arra pishe dhe oriz të marinuar në kos);
- "Farooj" (pulë e thekur - e servuar me sallatë dhe bukë të sheshtë);
- "Tabbouleh" (sallatë me domate, majdanoz, kokrra gruri dhe erëza);
- "Sambusak" (një pjatë në formën e topthave të miellit me mbushje mishi, të skuqura thellë);
- "Moajanat" (byrek me viçi, spinaq dhe barishte).
Ku të provoni kuzhinën jordaneze?
Ka shumë vende në Jordani ku mund të hani: kafene të vogla dhe restorante të shtrenjta janë në dispozicion të udhëtarëve. Nëse dëshironi të provoni ndonjë ushqim në rrugë, mund të blini një shawarma që kushton disa dinarë.
Ju mund të kënaqni urinë tuaj në Aman në "Tawaheen Al-Hawa" (këtu mund të uleni si në sallë ashtu edhe në një tendë në rrugë; pjesë të mëdha të pjatave kombëtare, shërbim i shpejtë dhe një atmosferë komode do t'ju presin në këtë restorant), dhe në Jerash - në "Gardens & Green Valley Rst". (Këtu mysafirët trajtohen me kuzhinë arabe dhe bukë të pjekur fllad, e cila piqet në këtë restorant në një furrë tradicionale prej guri).
Kurse gatimi në Jordani
Pasi të kenë mësuar orarin paraprakisht, ata që dëshirojnë do të kenë mundësinë të marrin pjesë në klasat master të kuzhinës në restorantet lokale, e ndjekur nga përgatitja e pavarur e pjatave autentike jordaneze.
Një vizitë në Jordan duhet të përgatitet për festivalin Global Village (Korrik, Aman), brenda të cilit mund të njihni kulturën kombëtare, të përjetoni trashëgiminë e veçantë folklorike dhe kulturore të kryeqytetit jordanez, si dhe të vizitoni ekspozitën e kuzhinës Ushqimi Gjykata”(këtu do t'ju ofrohet shije e ushqimit jordanez).
