Kuzhina austriake është një pjatë e lehtë për t’u përgatitur, e plotë dhe e shijshme.
Kuzhina Kombëtare e Austrisë
Byrekët, pjatat me mish dhe peshk, salcice, supa luajnë një rol të rëndësishëm në Austri. Në provincën e Tirolit, ata trajtohen me petulla me fruta dhe patate, si dhe një tavë, e cila përfshin miell gruri, mish të grirë, proshutë dhe patate ("grestle tirolike e jugut"), në Carinthia - peshk lumi të pjekur dhe kunguj me gjizë, në Salzburg - Pumplings Salzburg dhe enët me kërpudha, në Styria - mish i zier me erëza.
Kuzhina austriake ka pjata të përgatitura me të njëjtën aftësi, pavarësisht nga zona. Enët e tilla, për shembull, përfshijnë schinkenfleckerln (petë me proshutë, djathë, vezë) dhe schnitzel vjenez (viçi i pjekur i skuqur në vaj të nxehtë).
Enët e njohura austriake:
- "Erdepfelgulyash" (një zierje e karçofit të Jeruzalemit dhe mishit);
- "Boychel" (një zierje e bërë nga zemra dhe mushkëritë);
- "Kutelgrestl" (trap derri i përgatitur posaçërisht);
- "Kazerkrainer" (salcice të mbushura me djathë);
- "Tafelspitz" (një pjatë me viçi të zier ose të skuqur me shtimin e patateve dhe rrikë molle);
- "Leberknedlsuppe" (supë viçi me qofte mëlçie).
Ku të shijoni kuzhinën austriake?
Do shkoni të hani një kafshatë për të ngrënë në restorantet lokale? Duhet të dini që ata kanë një menu të plotë, një menu dreke, një menu ditore dhe një ofertë të veçantë 2-3 kursesh ditore. Në çdo qytet në vend, ia vlen të vizitoni një nga tavernat (Buschenschenke), të cilat shërbejnë salcice, supa të trasha, proshuta, byrekë të vendit me mbushje të ndryshme.
Në Vjenë, ju mund të shikoni Figlmuller (në këtë restorant mund të shijoni schnitzel -in më të madh dhe më të shijshëm vjenez, të cilit mysafirët u shërbejnë sallatë me patate me një salcë origjinale, dhe për ëmbëlsirë u ofrohet të shijojnë shijen e strudelit vjenez), në Graz - në Magnolia (këtu gatuajnë pjata të shkëlqyera nga përbërësit austriak -mesdhetarë - patë patëllxhanësh, sallatë me karkaleca dhe domate, fileto viçi me krem), në Salzburg - në "Carpe Diem" (në këtë institucion shërbehen pjata austriake dhe evropiane në "kone" kjo vlen jo vetëm për ëmbëlsirat, por edhe për pjatat kryesore, dhe gjithashtu duhet të vini këtu për një "mëngjes të ëmbël" ose "mëngjes pikant", të shërbyer nga 08:30 deri në 11:00).
Kurse gatimi në Austri
Në një nga restorantet në Vjenë, ata që dëshirojnë do të ftohen në një mësim kuzhinës - ata do të mësohen se si të gatuajnë 3 pjata origjinale, e ndjekur nga një darkë me provë verë dhe pjata të gatuara ("studentëve" do t'u jepet një diplomë e përfundimi i kursit dhe i paraqitur me një platformë të markës).
Një udhëtim në Austri mund të përkojë me Festivalin Gustator (Vjenë, Maj), ku mysafirët do të njihen me veçoritë e kuzhinës të rajoneve të ndryshme të vendit dhe do të shijojnë pjatat tradicionale.
