Kuzhina e Armenisë është djathë, barishte, barishte, erëza (cilantro, tarragon, borzilok, kardamom, karafil, trumzë, fenugreek, shafran), mish, perime, lavash.
Kuzhina kombëtare e Armenisë
Karta e vizitës së Armenisë është "khorovats" (shashlik armen), dhe emri i saj varet nga mënyra e përgatitjes: për shembull, qebapi i përgatitur në një tigan quhet "khorovats khazani", dhe nëse në skarë quhet "karsi khorovats”. Në përgjithësi, pjatat e mishit trajtohen me shumë respekt këtu dhe gatuhen pjatat e mëposhtme: "kyufta" (topa mishi), "kokolik" (qofte të rrumbullakëta në supë), "tolma" (rrotullat e lakrës të mbështjella me gjethe rrushi), "arisa”(Masë e mykur e bazuar në grurë dhe mish pule).
Një rol të madh në vend i jepet pija e qumështit matsun (nëse e holloni me ujë, nxiheni): shpesh formon bazën e supave, dhe gjithashtu djathi dhe gjizë bëhen prej tij. Dhe midis mezeve interesante, vlen të theksohet "baskyrtat", e paraqitur në formën e fetave të viçit të zier (përzihet me salcë salcë kosi dhe arra të bluara).
Enët e njohura të kuzhinës armene:
- "Tisvzhik" (një pjatë me zemër viçi, veshka, mushkëri dhe sallo me piper, barishte, pure domate);
- Borani (pulë e tërë e skuqur me patëllxhan dhe matsun);
- "Khash" (supë që përgatitet në këmbët e qengjit ose viçit);
- "Bozbash" (një pjatë e qengjit të zier me barishte dhe bizele);
- "Ishkhan khorovats" (Trofta Sevan e skuqur në pështymë).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Me mbërritjen në Armeni, udhëtarët nuk do të duhet të shqetësohen se do t'u ofrohet të hanë pjata pikante, yndyrore ose jo të shëndetshme (nuk ka pjata të tilla në kuzhinën armene), dhe ata nuk do të jenë në gjendje të qëndrojnë aspak të uritur në asnjë rrethanë!
Pjata të shijshme dhe mbrëmje me muzikë live do t'i presin në restorantet e kuzhinës armene (muzikantët, si rregull, kryejnë motive kombëtare).
Në Jerevan, mund të vizitoni "Erivanin e Vjetër" (të ftuarve u ofrohet të qëndrojnë në njërën nga 4 sallat, për shembull, "Dritat e Erivanit" ose "Erebuni Erivan", të shijojnë pjatat armene, atmosferë të këndshme dhe muzikë live) dhe "Ararat" (mysafirët trajtohen këtu me kyufta, kuleta "Gyumri", hash, Barbecue të ndryshme, pjata nga peshku i bardhë Sevan), dhe në Vanadzor - "Palma" (institucioni i kënaq vizitorët me një përzgjedhje të madhe të pjatave të mishit të kuzhinës armene).
Kurse gatimi në Armeni
Dëshironi të merrni pjesë në një duel kulinarie? Në Armeni, do të ftoheni, së bashku me pjesëmarrësit e tjerë, të ndaheni në grupe për të filluar gatimin e kyufta, Barbecue, lavash dhe pjata të tjera armene (secili ekip do të ketë receta të ndryshme sipas të cilave ata do të gatuajnë pjata nën drejtimin e kuzhinierëve kryesorë) Me Pas gatimit dhe servirjes, prezantimi i pjatave do të shoqërohet me vallëzim nën muzikën kombëtare.
Një vizitë në Armeni duhet të planifikohet për Festivalin e Verës (Areni, Tetor), Festivalin e Peshkut (Abovyan, Prill), Festivalin Dolma (Armavir, Maj), Festivalin e Mjaltit dhe Berry (Berd, Gusht), Festivalin e Barbecue (Rajoni i Lorit, shtator).
