Kuzhina malazeze ka thithur traditat e kuzhinës të vendeve të ndryshme. Ai gjurmon ndikimin e sllavëve, turqve, gjermanëve, hungarezëve. Shumë pjata të Malit të Zi janë huazuar nga popujt e tjerë. Për shembull, pica, lasagna dhe spageti.
Karakteristikat e tryezës kombëtare
Kuzhina e këtij vendi dominohet nga pjatat që përgatiten nga mishi dhe perimet. Ato dallohen nga receta të thjeshta dhe shije të shkëlqyeshme. Ata janë të ngopur me një aromë aromatike të erëzave. Enët e mishit të Malit të Zi shpesh bëhen në qymyr dhe përdorin kajmak (qumësht i fermentuar në një mënyrë të veçantë). Produkti kryesor në tryezë është mishi. Malazezët përdorin mish derri, qengji, dhie.
Pjatat tradicionale të mishit janë bërxollat e derrit, salcice të bëra në shtëpi, mish i pjekur në hell, qebapët, qengji i tharë, zierja me oriz dhe perime, ushqime të ftohta, etj. Një pjatë e famshme malazeze është prosciota. Kjo është një këmbë e mprehtë viçi ose derri, e cila pritet në feta të holla. Përdoret si rostiçeri ose si produkt shtesë në pjatat kryesore. Proshuta ka një shije specifike dhe shumë të këndshme. Përveç kësaj, mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Sigurohuni që të hani mish me perime. Patatet e skuqura, misri dhe buka e grurit janë të njohura.
Kuzhina malazeze karakterizohet nga përdorimi i sasive të mëdha të djathit. Varietetet më të mira të djathit konsiderohen Zlatibor, Kachamak, Kachkavali, Lipsky, etj. Djathi i bërë nga qumështi i deleve ose lopës përdoret gjerësisht në ushqim. Malazezët hanë shumë lloje të ndryshme të bukës, e cila simbolizon prosperitetin dhe të korrat. Buka e bardhë është sigurisht e pranishme në tryezën e shtëpisë. Nga pjatat me mish dhe perime dallohen rrotullat e lakrës, sarma, pasul, speca të mbushur, musaka me patëllxhanë, domate dhe mish, speca të kuq turshi, gulash me fasule, etj. Në Mal të Zi, ata përgatisin kore - supa të trasha me pulë ose peshk. Ushqimet e detit janë gjithashtu shumë të njohura. Kuzhinierët e vendit bëjnë gulash dalmat me peshk, ribla chorba, troftë me kumbulla të thata, rizoto me ushqim deti, etj.
Ushqime dhe pije të ëmbla
Produktet e miellit janë gjithashtu shumë të njohura në vend. Ekspertët e kuzhinës ofrojnë byrek me djathë, gjizë ose mish. Customshtë e zakonshme të shkruani burek ose pastë me kos. Këtu ata përgatisin pica, donuts, pita me mbushje të ndryshme. Për ëmbëlsirë, shërbehen petulla, byrekë të ëmbël, aromë turke, arra në mjaltë, rrotulla me fara lulekuqe dhe reçel. Ushqimi i shijshëm plotësohet me verë vendase. Verërat e thata malazeze janë shumë të njohura. Më të mirët prej tyre janë "Krstach" dhe "Vranac". Tifozët e pijeve të forta përdorin dritën e hënës - raki. Njohësit e pijeve të shkumëzuara shijojnë birrën vendase.
