Kuzhina ruse është një nga më të njohurat në botë. Ai përfshin një numër të madh supash, mish, peshk, ëmbëlsira dhe pjata të tjera. Përveç pjatave tradicionale sllave, ushqimi modern rus përfshin receta për kuzhinat e kombësive të ndryshme që jetojnë në një territor të gjerë. Përveç kësaj, trashëgimia sovjetike mund të gjurmohet në kuzhinën ruse. Enët ruse mund të ndahen në pjata të përditshme dhe festive. Ushqimi zyrtar për festat bazohet në receta të sofistikuara. Duhet shumë kohë dhe ushqim për t'i përgatitur ato. Ushqimet e përditshme janë shumë më të lehta për t'u përgatitur dhe përbëhen nga përbërës të zakonshëm. Thisshtë ky lloj ushqimi që pasqyron karakterin e kuzhinës ruse.
Produktet kryesore
Shumë pjata ruse përgatiten nga perimet. Më të përdorurat janë domatet, rrepat, patatet, kastravecat, rrepkat dhe lakra. Enët e shijshme të perimeve bëhen me erëza. Festa ruse dallohet nga një numër i madh i delikatesave. Prioriteti është salmoni, sturgji, havjar i zi dhe i kuq, kërpudha turshi dhe të kripura, etj. Rusët përdorin majdanoz, kopër dhe selino si aditivë aromatizues. Kohët e fundit, erëzat e sjella nga vende të tjera kanë fituar popullaritet: karafil, kardamom, kanellë, piper. Pothuajse të gjitha pjatat kryesore përfshijnë qepë. Në Rusi, ata hanë drithëra, manaferra dhe peshk të ndryshëm. Sa i përket peshkut, ai thahet, zihet, tymoset, piqet, skuqet dhe kriposet. Produktet e mishit kanë një rëndësi të madhe. Tabela ruse ka qenë gjithmonë e pasur me pjata me shpendë, viçi, qengji, derri.
Karakteristikat e pjatave
Recetat e përditshme janë të thjeshta. Ata nuk kërkojnë aftësi ose pajisje speciale. Çdokush mund të përgatisë pjata të shijshme ruse. Vendi qendror në tryezë i jepet supave. Në Rusi, supa shërbehet për vaktin e parë në drekë. Supat tipike të kuzhinës kombëtare janë supa me lakër, turshi, hodgepodge, okroshka dhe chowder. Snacks shërbehen gjithmonë në tryezë. Ata kanë një aromë pikante dhe janë të mira për oreksin tuaj. Ushqimet përfshijnë pjata të tilla si vinaigrette, peshk të zier, mish të zier, harengë të kripur, etj. Kuzhina ruse përqendrohet në produktet e pjekura dhe bukën. Që nga kohra të lashta, mysafirët përshëndeteshin me bukë dhe kripë. Byrekët ishin një simbol i prosperitetit dhe pasurisë. Amviset ruse ishin të famshme për aftësinë e tyre për të pjekur petulla, byrekë, petulla, byrekë, ëmbëlsira djathi, etj. Byrekët me mbushje të ndryshme kanë qenë gjithmonë shumë të njohura. Sa i përket pjatave të mishit në Rusi, ato shërbehen me petë, drithëra dhe perime. Janë të zakonshme pjata të tilla si viçi stroganoff, goulash viçi, makarona detare, bërxolla derri, rosto, kotele "Pozhansk", petulla, patë me mollë, etj.
