Megjithë lidhjen e ngushtë të vendit me prodhimin e verës, ka dëshmi se birra në Francë prodhohet, pihet dhe madje është shumë e dashur. Francezët prodhojnë një pije të shkumëzuar të një cilësie shumë të mirë, duke theksuar kështu reputacionin e lartë botëror të kuzhinës së tyre të birrës.
Birra ka fituar popullaritet të veçantë në rajonet veriore dhe verilindore të vendit. Për shembull, asnjë francez nuk do ta lejonte veten të klasifikonte Alsace-n si një krahinë të preferuar nga vera.
Historia e Kronenburgut
Pija kombëtare e Alsas, dhe e gjithë Francës, është Kronenbourg i famshëm. Jérôme Hutt e krijoi birrën e tij në shekullin e 17 -të në Strasburg, sapo mori një diplomë birre. Në ato ditë, askush nuk lejohej të bënte një punë kaq të përgjegjshme pa një certifikatë arsimore të përshtatshme. Pas 200 vjetësh, birraria më në fund filloi të lulëzojë dhe në 1850 u zhvendos në një periferi të Strasburgut të quajtur Cronenburg. Prodhuesit e birrës ishin në gjendje të kapnin tregun francez falë një ideje të thjeshtë: ata filluan ta shisnin pijen në shishe të vogla.
Sot kompania Kronenbourg kontrollon më shumë se gjysmën e tregut të birrës në vend.
Veriu dhe traditat
Ndërsa fabrikat e birrës Alsace janë të pajisura me teknologjinë më të fundit të birrës, në veri në provincën e Nord-Pas-de-Calais, pija e shkumëzuar ende prodhohet sipas metodave të vjetra. Klasikët e krijimit verior - malt i fortë, i pastër, birrë pikante:
- Birraria në Douai shet Brune de Paris, një paraardhës i së cilës u krijua nga romakët e lashtë në brigjet e lumit Bière. Shtë përgatitur nga malta të lehta, Mynih dhe karamel-qelibar dhe pija ka një shije të thellë, në të cilën merren me mend shënimet e çokollatës së zezë.
- Birra më e mirë në Francë, sipas vendasve, mbretëron në Stenward. Quhet 3 Mont dhe ka një shije të thatë të verës me një aluzion të këndshëm të hoplave. Fuqia e pijeve arrin 8.5%.
- Në Gussigne, në kufirin belg, birraria Au Baron është tërheqja më e famshme. Birra Cuvee des Jonquilles ka jo vetëm një nuancë të artë, të ngjashme me mesin e një lule dafodili, por edhe një tufë lulesh me fruta. Ata gjithashtu krijojnë Krishtlindje birrë qershi dhe çokollatë pikante.
Benifontaine prodhonte birrë veçanërisht për minatorët dhe përmbajtja e tij e alkoolit mezi arrinte 2%. Sot, pronari i fabrikës së birrës Castelan fton mysafirët të shijojnë birrën nga tetë lloje të maltit, secila prej të cilave së pari përgatitet në një mënyrë të veçantë.
