Kuzhina xhamajkane "përfshihet" në traditat e kuzhinës angleze, afrikane, spanjolle, indiane, kineze dhe bazohet në përdorimin e mishit të derrit, shpendëve, perimeve, ushqimeve të detit dhe erëzave të ndryshme.
Kuzhina kombëtare e Xhamajkës
Nëse flasim për ushqimin e përditshëm xhamajkan, atëherë ai bazohet në supë të trashë në mish ose peshk, të cilat derdhen mbi perime ose oriz. Për t’i dhënë pjatave një shije pikante dhe pikante, atyre shpesh i shtohen xhenxhefil, kardamom, trumzë, arrëmyshk, kerri dhe piper xhamajkan.
Pushuesit në ishull këshillohen të provojnë pjatat xhamajkane në formën e bananeve të pjekura dhe të skuqura; viçi me oriz; ananas i skuqur me salcë; ushqime deti të marinuara të skuqura me qepë dhe speca; një zierje e bërë nga patatet e ëmbla, cassava, misri, yucca dhe fruta dhe perime të tjera tropikale. Nëse dëshironi, mund të shijoni ushqimin Rastafarian - asnjë produkt qumështi, kripë, mish ose alkool nuk përdoren për përgatitjen e tij: bazohet në drithëra, fruta dhe perime, lëngje të shtrydhura fllad.
Enët e njohura xhamajkane:
- "Riceandbeans" (një pjatë orizi dhe fasule të kuqe e bërë me qumësht kokosi, speca dhe qepë);
- "Jerkchicken" (pulë e pjekur në skarë, por e para-marinuar në një salcë pikante dhe aromatike);
- "Currygoat" (kec i skuqur në vaj ulliri, i para-marinuar në lëng limoni me erëza);
- "Patties" (byrek me mish, perime, djathë, ushqim deti ose mbushje peshku);
- "Calallosoup" (një supë e pasur e bazuar në një bimë si majat ose spinaqi);
- "Manishwater" (supë nga koka, gypat dhe thundrat e një dhie, të ziera me yams, patate, karrota, banane dhe erëza të nxehta).
Ku të provoni kuzhinën xhamajkane?
Nëse në restorantet që vendosni të vizitoni, këshilla nuk do të përfshihet në faturë, atëherë mund të lini një shpërblim monetar në rast të shërbimit të mirë në shumën prej 10-15% të shumës së porosisë.
A është qëllimi juaj për të kënaqur urinë tuaj me pjata kombëtare? Në Kingston, shikoni "Strawberry Hill" (institucioni shërben pjata xhamajkane në formën e pulës së tymosur, ëmbëlsira të skuqura, kerri qengji), në Negril - në "Ras Rody's Roadside Organic" (vendi do të apelojë për dashamirët e ushqimit organik - ata përgatisin pjata në stilin Rastafarian, domethënë oriz me fasule, kerri vegjetarian, supë me perime vendase).
Klasa gatimi në Xhamajka
Turistët gustatorë do të jenë në gjendje të shkojnë në një turne të kuzhinës në restorantet xhamajkane: për shembull, ata do të vizitojnë "Pimento Porthouse Clubhouse" (do të ketë një leksion mbi kuzhinën xhamajkane dhe një mësim mbi gatimin e hovit) dhe "One One Coco" (këtu pjesëmarrësit e turneut gastro do të mësohen se si të gatuajnë kokën dhe këmbët e dhisë së pjekur me yam dhe banane, dhe të përziejnë koktejet tropikale siç duhet).
Mbërritja në Xhamajka mund të përkojë me Festivalin e Verës dhe Ushqimit (Shtator, Kingston), Festivalit "Karaibe Rum" (vjeshtë, Montego Bay), ku pjesëmarrësve u ofrohet të shijojnë lloje të ndryshme të rumit dhe produkteve të përgatitura në bazë të kësaj pije, si dhe kafeja e Festivalit Jamaican (Shtator-Tetor, Kingston).
