Kuzhina belge bazohet në traditat e shkollave të kuzhinës holandeze, franceze dhe gjermane. Përveç kësaj, ajo u ndikua nga gatimi mesjetar: disa pjata janë një përzierje e shijeve të ëmbla dhe të kripura ose të ëmbla dhe të tharta (kur gatuhen, ato janë të aromatizuara me barëra, mustardë, erëza).
Kuzhina Kombëtare e Belgjikës
Supat janë të njohura në Belgjikë: supë me bizele me proshutë të tymosur, supë me kampion, supë me peshk salmon. Ata shpesh gatuajnë goca deti në një zierje selino, midhje të skuqura, lepur në birrë, byrekë të kripur me djathë, mish me mustardë dhe mjaltë me një salcë frutash pikante.
Një rol të veçantë në vend i jepet çokollatës - këtu ju mund të shijoni jo vetëm bardh e zi, por edhe çokollatë me trumzë, balsam limoni ose borzilok, si dhe të vizitoni restorantet me çokollatë ku shijojnë pate patë me çokollatë të errët dhe verë, peshk me salcë çokollate, akullore me salcë çokollate të nxehtë.
Enët e njohura belge:
- "Waterzoy" (gjellë ngjalash me hithër, tarragon dhe salcë nenexhiku);
- "La domate-karkaleca" (një pjatë me karkaleca dhe domate, e veshur me majonezë);
- "Medalionet e Brukselit" (ato janë bërë nga mëlçi derri ose viçi);
- "Karbonat flamand" (fileto derri ose viçi të njomur në birrë dhe të skuqur me kumbulla të thara);
- "Flamish" (një pjatë me pulë të zier me rrush).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Në Belgjikë, shumë institucione janë hapur ku ata përgatisin pjata dhe pjata belge bazuar në kuzhinën kombëtare. Nëse vendosni të vizitoni kafenetë dhe pasticeritë lokale, këtu mund të porositni kafe gjallëruese ose çokollatë belge, si dhe të shijoni pastat më delikate.
Doni të kurseni para? Kushtojini vëmendje ushqimit të shpejtë lokal - patate të skuqura me majonezë (frits), të cilat shiten në kioskat përkatëse (pallto të thella).
Ata që do të shkojnë në institucionet ushqimore duhet të kenë parasysh se ato zakonisht hapen në orën 12:00 dhe punojnë deri në orën 15:00, pas së cilës mbyllen deri në darkë (zgjat nga 18:00 deri në 22:00, pas së cilës mundeni hani në bare duke punuar deri në mesnatë).
Në Bruksel, hidhini një sy "C'est Bon C'est Belge" (këtu do t'ju ofrohet të shijoni kuzhinën origjinale belge të bërë në shtëpi në formën e qofteve me salcë domate, volovanov dhe mous çokollate), në Bruges - në "t'Huidevettershuis" (mysafirët trajtohen me pjata të markës në formën e supës flamande, proshutë të bërë në shtëpi dhe lepur të skuqur), në Antwerp - në "Matty" (shumë pjata në këtë restorant belg janë sezonale, që do të thotë se kur porositni të tilla enët, mund të jeni të sigurt se do të përgatiten për ju me përbërësit më të freskët).
Kurse gatimi në Belgjikë
Në një nga restorantet e Brukselit, do të ftoheni të ndiqni një kurs gatimi, ku do të mësoni se si të gatuani supë me peshk flamand, sallatë Liege nga patatet, lepurin, të zier në birrë dhe pjata të tjera.
Mbërritja në Belgjikë mund të përgatitet për Festivalin "Shija e Antwerp" (Gusht), Java e Çokollatës në Bruksel (Nëntor), Festivali i Patateve të skuqura (Bruksel, Nëntor-Dhjetor), Festivali Gastronomik "Culinaria" (Bruksel, Maj-Qershor), Çokollatë Festivali (Bruges, Nëntor-Dhjetor).
