Kuzhina e Ukrainës nuk është vetëm e larmishme, por edhe komplekse - shumica e pjatave përbëhen nga shumë përbërës, të cilët shpesh i nënshtrohen disa metodave të përpunimit.
Kuzhina Kombëtare e Ukrainës
Larda ka një rëndësi të madhe në kuzhinën ukrainase - jo vetëm që i shtohet pjatave të ndryshme, por gjithashtu konsumohet e kripur ose e ëmbël, me melasë. Ndoshta një nga pjatat e famshme të kuzhinës kombëtare është borsch ukrainas, i cili përgatitet nga perimet, të kalitur me hudhër, majdanoz dhe proshutë të grimcuar (zakonisht shërbyer me donuts).
Nëse flasim për pjatat e mishit, atëherë ato janë të skuqura ose të ziera nga viçi, derri ose shpendët. Enët e tilla përfshijnë katele të ndryshme, rosto, rrotulla lakre, qengj të zier me kumbulla të thara, bërxolla, zrazy me mbushje të ndryshme. Nga pjatat e peshkut, ka krapi i kryqëzuar i pjekur në salcë kosi, maja e zier me rrikë, krapi i mbushur me kërpudha dhe hikërror dhe tortilla peshku.
Një shenjë tjetër dalluese e Ukrainës janë petat - patatet, lakra turshi, gjizë, manaferrat përdoren si mbushje.
Enët e njohura të kuzhinës ukrainase:
- "Kotele të stilit Kiev" (ato janë bërë nga fileto pule, rrokulliset në thërrime buke dhe të skuqura thellë);
- "Draniki" (petulla ukrainase me patate);
- "Lakra rrotullon" (orizi i shtohet mishit të grirë, pas së cilës mbështillet në një gjethe lakre dhe ziehet me lëng mishi);
- "Kulesh" (përbërësit në këtë supë mund të ndryshojnë, por mileti, qepët dhe kërcitjet janë të njëjta);
- "Pumplings" (copa brumi që zihen në ujë dhe më pas shërbehen me gravione të ndryshme).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Nëse dëshironi të shijoni kuzhinën ukrainase, nuk do të ketë probleme me përmbushjen e dëshirës tuaj në Ukrainë: ka ndërmarrje me një brendshme etnike, si kasollet e fshatit. Ndërmarrje të tilla përfshijnë, për shembull, rrjetin Puzata Khata.
Në Kiev, ju mund të vizitoni "Spotykach" (të ftuarve u rekomandohet të shijojnë petat e qershisë, kuletat e Kievit, tortën e mjaltit me kumbulla; tezja Betty, borscht, mish i zier, rrotullat e lakrës), në Lviv - "Shtatë derra të vegjël" (mysafirët këtu ofruar për të shijuar sallo, derr të pjekur, "Gjuhë e xhelozuar", petulla në mbushje të ndryshme, livadh).
Kurse gatimi në Ukrainë
Ata që dëshirojnë do të jenë në gjendje të ndjekin kurse në Punëtorinë Kuzhinë në Kiev (niveli i trajnimit të kuzhinës nuk ka rëndësi): këtu mund të mësoni se si të gatuani borscht të kuq ukrainas, krucheniki me kërpudha, petulla me salmon, havjar të kuq dhe të thartë salcë kremi dhe pjata të tjera.
Një udhëtim në Ukrainë mund të shoqërohet me pjesëmarrjen në Festivalin e Djathit dhe Verës (Lviv, Tetor), Festivalit Gastronomik "Goulash i Artë" (Tetor, Muzhievo, rajoni Transcarpathian), Festivali i Mjaltit dhe Verës (Maj, Uzhgorod), Festivali Gastronomik i Boronicave (Gusht, fshati Huklivy, rajoni Transcarpathian).
