Vendi malor i Zvicrës ka të gjitha kushtet për prodhimin e verërave me cilësi të lartë: një klimë të butë, një reliev unik malor dhe tradita shekullore. Por është pothuajse e pamundur të shijosh verërat zvicerane jashtë kufijve të saj, sepse 98% e produkteve të prodhuara nga prodhuesit e verës mbeten në vend për konsum të brendshëm. Gourmets shkojnë në turne verë në Zvicër, në të cilat ata njihen me teknologjitë e kultivimit të vreshtave dhe ndërlikimet e përgatitjes së verës. Një turizëm i tillë po bëhet gjithnjë e më i përhapur në mesin e udhëtarëve nga Rusia.
Histori me gjeografi
Hulumtimet arkeologjike nuk lënë asnjë dyshim: verërat janë bërë në Zvicër edhe para erës sonë. Së bashku me djathin dhe çokollatën, verërat zvicerane, për të cilat krenohen të 24 kantonet, janë bërë pjesë e historisë moderne të vendit. Secila ka vreshta, por shumica e pijeve prodhohen në rajonet frëngjishtfolëse të vendit.
Qendra kryesore e verës zvicerane është e vendosur në Luginën Rhone, ku vera është e nxehtë, vjeshta është e thatë dhe dimrat janë të butë. Shumica e plantacioneve janë rregulluar në shpatet e maleve në formën e tarracave, dhe varietetet kryesore të rritura këtu janë Pinot Noir i kuq dhe Gamay. Verërat e përziera nga këto varietete kanë aroma të lehta luleshtrydhe dhe një thartirë të caktuar, gjë që i bën të lehtë për t'u pirë dhe shkojnë mirë me pjatat e mishit.
Pini të rinj
Verërat zvicerane nuk duhet të ruhen gjatë. Me moshën, ata jo gjithmonë bëhen më të mirë, ata humbasin freskinë, dhe për këtë arsye preferohet t'i pini të rinj. Një shembull i mrekullueshëm është vera e bardhë nga varieteti Fendan. Nëse nuk e pini atë të rinj, ai humbet ndjeshëm shijen e tij dhe bëhet "i dobët". Enologët besojnë se arsyeja për këtë është klima shumë e nxehtë në shpatet e maleve në disa muaj vere.
Vera pak shkumëzuese "Doren" nuk bën përjashtim nga rregulli. Shtë prodhuar nga disa kantina vere në vendin ku Rhoni derdhet në Liqenin e Gjenevës.
Rrënjët gjermane
Kantonet në lindje të vendit flasin gjermanisht dhe prodhojnë verëra të kuqe veçanërisht të vlefshme. Verëtarët vendas përgatisin verëra zvicerane mjaft të rënda, aromatike nga varieteti Blauburgunder, në nuancat e të cilave mund të ndjeni qartë shënimet e shegës, qershisë së zogut dhe mjedrës.
Klasifikimi i verërave dhe sistemi i kontrollit të cilësisë në Zvicër mund të duket disi kundërintuitive në krahasim me vendet e tjera evropiane. Por etiketa do të tregojë domosdoshmërisht vendin gjeografik të origjinës së verës dhe varietetet e rrushit të përziera për prodhimin e saj. Në kantonet gjermane, shishja është etiketuar "Winzer-Wy", ndërsa në kantonet italiane etiketa VITI është një garanci e cilësisë së shkëlqyer.
Sidoqoftë, sipas ekspertëve, të gjitha verërat zvicerane janë të paarsyeshme të shtrenjta. Ndoshta kjo është arsyeja e mungesës së tyre në raftet e dyqaneve të verës në vendet e tjera.
