Italianët kanë qenë prej kohësh të njohur si trendsetter në të gjitha aspektet e jetës dhe, për fat të mirë, pirja nuk është përjashtim. Përkundër mendimit mbizotërues që banorët e Gadishullit Apenin preferojnë vetëm verë, në restorantet lokale mund dhe duhet të provoni birra vendase. Në Itali, ka më shumë se dyqind fabrika që prodhojnë një pije të shkumëzuar, dhe secila prej tyre mburret me recetat e veta, jo të ngjashme me të tjerat dhe unike si sipas mendimit të autorëve ashtu edhe sipas konsumatorëve.
Sekretet dhe teknologjitë
Prodhuesit italianë përdorin metodën e lartë të fermentimit në prodhimin e produkteve të tyre. Vetëm hops, malt, maja dhe uji i burimit përdoren si përbërës, dhe mungesa e ruajtësve garanton një shije dhe cilësi të pakrahasueshme të birrës në Itali. Dashuria për eksperimentimin është gjithashtu një tipar i vlefshëm i karakterit të birrës nga Gadishulli Apenin, dhe është kjo që u lejon atyre të marrin një pije me një shije të rafinuar dhe unike.
Etërit Themelues
Prodhimi në Itali konsiderohet një industri mjaft e re dhe dy marka janë veçanërisht të famshme në vend, themeluesit e të cilave kanë mbrojtur me nder të drejtën për të ekzistuar për birrë në Apeninet:
- Në 1846, prodhuesi i famshëm i makaronave Francesco Peroni papritur i dha fund biznesit të tij të zakonshëm dhe hapi një fabrikë birre. Ishte ai i cili përdori për herë të parë metodën e fermentimit në fund dhe ideja e tij shpejt u bë birraria më e famshme e birrës në Itali.
- Luigi Moretti hodhi gurin e themelit për ndërtimin e prodhimit të tij disa vjet më vonë - në 1859. Ai ishte i angazhuar në furnizimin me birrë nga Austria dhe shiste drithëra, dhe për këtë arsye pirja ishte për të vetëm një aktivitet i lidhur. Sot Beer Moretti është sponsori zyrtar i UEFA Champions League.
Birra italiane është e njohur edhe jashtë vendit. Ajo është eksportuar me sukses në Japoni, SHBA, Kanada dhe pothuajse në të gjitha vendet evropiane.
Kulle e vogël …
Në Itali, ekziston një format mini-birrari, secila prej të cilave prodhon jo më shumë se 15 mijë shishe në vit. Ndërsa ata nuk janë aq të famshëm në arenën ndërkombëtare sa vëllezërit e tyre më të mëdhenj, theksi i tyre është shumëllojshmëria e varieteteve, recetat unike dhe mundësia për të shijuar marka të ndryshme brenda një turne gastronomik një ditor.
Komponentët si gështenja dhe kungulli, qershitë dhe shegët marrin pjesë në krijimin e birrës italiane të bërë në shtëpi, dhe shija e tyre unike është përparësia kryesore dhe një përvojë e paharrueshme për tifozët e pijeve të shkumëzuara.
