Kuzhina meksikane paraqitet në formën e një sinteze të traditave gastronomike indiane, azteke dhe spanjolle (kuzhina meksikane është më shumë se 30 shekuj e vjetër, dhe gjatë kësaj kohe ajo ka arritur të mbajë shumë sekrete të shijshme).
Enët kombëtare të Meksikës
Perimet, drithërat, bishtajoret, mishi dhe ushqimet e detit më së shpeshti i shtohen pjatave meksikane. Një rol të veçantë i takon misrit - i skuqur, i zier, i grirë me djathë dhe piper si shtesë në mish. Për shembull, mielli i misrit përdoret për të bërë "tortilla", një bukë meksikane dhe "taco", një bukë misri e mbushur.
Kuzhina meksikane është mjaft pikante për shkak të shtimit të cilantro, speca djegës djegës, hudhër, piper serrano, gjethe avokado, fara qimnon dhe speca jalapeno në pjata. Enët e peshkut dhe mishit shoqërohen më së shpeshti me salca, të tilla si guacomole (e cila përfshin domate, avokado, qepë dhe speca) dhe salsa (bazuar në piper të zi, domate, piperon, hudhër dhe djegës). Dhe gjithashtu duhet të provoni enët nga kaktusi nopal (lule, fruta, fara dhe gjethe merren për përgatitjen e tyre).
Sa për ëmbëlsirat, në Meksikë do t'ju ofrohet të hani me sufle misri të ëmbël, mango me krem të rrahur, kungull në shurup, kallam sheqeri të skuqur ("kanas asadas").
Pjatat e njohura meksikane:
- "Fajitas" (viçi i pjekur në skarë me perime të mbështjella në një tortilla);
- "Burrito" (një pjatë në formën e një rrotull tortilleje të mbushur me mish të grirë, fasule, avokado, oriz, domate dhe djathë);
- "Olya podrida" (gulash meksikan);
- "Chipile" (perime me mish derri);
- "Sopa de marisco" (supë me bazë ushqimi deti).
Ku të provoni ushqimin meksikan?
Kur planifikoni të vizitoni një restorant meksikan, vlen të merret parasysh që jo të gjithë mund të futen me rroba të rastësishme - disa ndërmarrje kanë një kod të rreptë të veshjes.
Për të kënaqur urinë tuaj në Mexico City, mund të bini në Dulce Patriaen Las Alcobas (në këtë institucion, nëse dëshironi, mund të uleni në një tarracë të hapur, dhe gjithashtu të porosisni supë kungulli me vanilje, pluhur misri, një koktej special me mezcal nga menyja), në Kankun - në "La Destileria" (këtu rekomandohet të shijoni nachos me mish të pjekur nën një kore djathi, supë patate, fajitos me mish dhe salcë salsa, dhe tequila).
Klasa gatimi në Meksikë
Jeni të interesuar për kuzhinën kombëtare? Me siguri, do të interesoheni për kurset e kuzhinës "Stinët e zemrës sime" (Oaxaca) - të mësuara nga kuzhinierë të njohur meksikanë. Këtu do të njiheni me kuzhinën meksikane, dhe gjithashtu do t'ju mësojë se si ta shndërroni ushqimin e shijshëm në ushqim shërues duke përdorur barëra medicinale pikante. Përveç kësaj, nëse dëshironi, mund të merrni një kurs të veçantë për kërpudhat pyjore dhe perimet verore këtu.
Mund të vini në Meksikë gjatë Festivalit të Çokollatës (Villahermosa, Nëntor), Festivalit Tamale (Mexico City, Janar) ose Festival de los Sabores (Guanajuato State, Nëntor).
