Meksika është shtëpia e ushqimeve pikante. Traditat e saj të kuzhinës kanë fituar popullaritet në vendet e tjera. Enët kombëtare meksikane përfshijnë domosdoshmërisht përbërës të tillë si speca djegës, fasule dhe tortilla.
Specifikat e kuzhinës
Pothuajse të gjitha ushqimet e zakonshme meksikane të tryezës janë tortila me miell misri pa maja me mbushje të ndryshme. Këto përfshijnë tacos, quesadillas, nachos, tostados dhe të tjerë. Mishi i grirë, misri, domatet, djathi, specat dhe fasulet përdoren si mbushje. Chowders të ndryshme me bishtajore, ushqim deti dhe erëza janë të njohura në vend. Shumë pjata meksikane janë përgatitur që nga kohërat e lashta. Recetat për përgatitjen e tyre ruajnë origjinalitetin e tyre. Origjina e kuzhinës qëndron në traditat e spanjollëve dhe aztekëve. Natyra e këtij vendi ofron mundësi të pafundme për profesionistët e kuzhinës. Të gjitha llojet e barërave dhe erëzave rriten këtu. Prandaj, i njëjti ushqim mund të ketë shije të ndryshme. Piperi i nxehtë i jalapeno është simboli i tryezës kombëtare. Përkundër faktit se është shumë popullor me meksikanët, disa pjata bëjnë pa të. Kuzhinierët përgatisin përzierje perimesh që kanë një shije të ëmbël dhe delikate.
Receta për kuzhinën meksikane konsiderohet një trashëgimi botërore dhe përfshihet në listën e UNESCO -s. Enët tradicionale bëhen nga perimet, bishtajoret, drithërat, djathi, ushqimet e detit, mishi dhe vezët. Nga mishi, meksikanët preferojnë mishin e derrit, viçin, pulën dhe gjahun. Erëzat më të njohura janë specat djegës të nxehtë. Shtohet në pothuajse të gjitha pjatat. Shumë salca bëhen me këtë spec. Nga salcat, salsa, guacamole, chaya, etj janë përhapur, ato shërbehen me peshk, mish, shpendë, vezë dhe pjata të tjera.
Enët më të njohura
Pjata kryesore meksikane është tortilla. Shtë një bukë e hollë e bërë nga gruri ose mielli i misrit, i kalitur me erëza. Tortilla hahet si një pjatë e veçantë dhe shërbehet gjithashtu me ushqime të tjera. Tortilla në formën e një rrotull me mbushje tregohet me burrito. Rrotullat e lakrës të bëra nga kalli misri me mish të grirë konsiderohen një pjatë tradicionale e vendit. Një tortilla në formë tubi e mbushur me mish, domate dhe djathë është një enchiladas popullore. E gjithë bota i njeh quesadillat ushqimore meksikane. Shtë bërë nga tortillat, mbushjet e mishit, djathi i skuqur, kërpudhat dhe perimet. Tortilla gjithashtu bëhet supë me supë pule. Përdoret me djathë të grirë. Shumë pjata meksikane janë bërë vetëm nga fruta dhe perime. Ekspertët e kuzhinës përdorin fasule, speca, avokado, domate, misër, kaktusë. Prandaj, kuzhina e këtij vendi preferohet nga vegjetarianët. Salcat pikante dhe pijet e nxehta nuk lejojnë që edhe ata që janë në dietë me perime të mërziten. Pijet kombëtare në vend janë kakao dhe çokollata e nxehtë. Pija tradicionale alkoolike është tequila.
