Dëshironi të dini se çfarë e bën kuzhinën hungareze të ndryshme nga kuzhinat e tjera evropiane? Ky ndryshim qëndron në shumëllojshmërinë e madhe të produkteve të përdorura për gatim. Përveç kësaj, disa pjata kombinojnë si pjatën e parë ashtu edhe atë të dytë.
Kuzhina Kombëtare e Hungarisë
Enët tradicionale janë bërë nga viçi, shpendët, viçi, derri, gjahu, gjeli Balaton, mustakët e Danubit, patëllxhanët, kungull i njomë, domate dhe perime të tjera. Sa i përket pjatave të peshkut, është zakon t'i shërbeni me një pjatë në formën e petëve të kalitur me proshutë dhe djathë. Në kuzhinën kombëtare, gulash luan një rol të nderuar - është një pjatë në formën e supës së trashë të viçit me patate dhe qepë. Erëzat dhe erëzat meritojnë vëmendje të veçantë: në Hungari, paprika, piperi i zi, selino, trumzë, qimnon, borzilok vlerësohen shumë.
Enët e njohura hungareze:
- "Lecho hungareze" (një pjatë e bazuar në paprika, sallam të tymosur, qepë dhe domate);
- "Halasle" (supë peshku hungareze, e cila përgatitet duke përdorur peshk lumi);
- "Langos" (bukë e sheshtë e brumit të majave e servuar me djathë, salcë kosi dhe salcë hudhre);
- "Fezelik" (supë me kungull i njomë, patate, domate, paprika, thjerrëza dhe lakër);
- "Paprikash pule" (copa pule të skuqura të ziera me qepë, paprika, supë pule dhe hudhër);
- "Retesh" (strudel hungarez: mbushja e tij nuk është vetëm e ëmbël, por edhe kërpudha, peshk ose mish).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Shkoni në Hungari? Sigurohuni që të vizitoni restorante të specializuara në kuzhinën kombëtare. Nëse jeni të interesuar për gatimet e thjeshta dhe të bëra në shtëpi hungareze, atëherë këshillohet që të shkoni në tavernat tradicionale të quajtura "charda" për ta.
Pushuesit në Budapest mund të shikojnë "Paprika" (institucioni është i specializuar në kuzhinën hungareze dhe evropiane lindore: këtu rekomandohet të provoni viçi me një salcë kremoze, si dhe të përdorni Wi-Fi falas) ose "Gundel" (rekomandohet për të shijuar petullat e markës Gundel), dhe në Debrecen - në "Csokonai Sorozo" (do t'ju këshillohet të provoni gulash, paprikash, halasle dhe pjata të tjera hungareze).
Kurse gatimi në Hungari
Në Budapest, ata që dëshirojnë janë të ftuar të mësojnë se si të gatuajnë disa pjata hungareze në një kurs kuzhinës në "Shkolla e gatimit të paradës së kuzhinierit", "Klasa e gatimit të Kulinarisë në Hungari" ose "Shkolla e çokollatës dhe ëmbëlsirave të kuzhinierëve". Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, ata mund të marrin pjesë në një punëtori kuzhine në pasticerinë Szamos.
Turistët, me siguri, do të jenë të interesuar të marrin pjesë në Shtator (Budapest) në Festivalin e Çokollatës dhe ëmbëlsirave (të ftuarve do t'u ofrohet të shijojnë ëmbëlsirat e fabrikës dhe të punuar me dorë, si dhe të ndjekin klasa master dhe shfaqje të grupeve muzikore), në Nëntor (Szolnok) - në Festivalin e Goulash, në Shkurt (Budapest) - në Festivalin e Peshkut.
