Duket se birra është birrë, dhe është e vështirë të gjesh dallime të veçanta midis varieteteve dhe traditave në vende të ndryshme. Por banorët e Foggy Albion nuk do të pajtohen kurrë me një deklaratë të tillë, sepse birra në Angli është shumë e ndryshme nga pija e shkumëzuar e shumicës absolute të vendeve të tjera.
Në Mbretërinë e Bashkuar, ale po prodhohet tradicionalisht, një birrë e fermentuar lartë që kërkon një temperaturë të lartë. Pija e birrës dërgohet më pas në pijetore për pjekje, ku birra arrin gjendjen e dëshiruar në fuçi. Ale, për shkak të përmbajtjes së ulët të dioksidit të karbonit, është më e lehtë për të pirë sesa lager, dhe kjo rrethanë mund të ngatërrojë një fillestar që vendos të provojë birrë në Angli: ndjehet pa frymë.
Historia e Ale Anglishtes
Arkeologët kanë dëshmi se aleja u krijua në Ishujt Britanikë pak para epokës së re. Në Mesjetë, esnafët e birrës u ngritën, dhe në shekullin e 18 -të, disa lloje, të njohura ende në të gjithë botën, filluan të prodhohen në vend:
- Porter është një pije e errët me një aromë të veçantë malti dhe shije vere që dallon qartë ëmbëlsinë dhe hidhësinë. Forca e portierit klasik anglez nuk është më shumë se 5%. Ky lloj birre në Angli ishte menduar për njerëzit që bënin punë të rënda fizike, për shkak të vlerës së lartë të energjisë.
- Në prodhimin e fortë, përdoret malti i pjekur i elbit. Shumëllojshmëria e aleve të errët u krijua fillimisht në Irlandë. I fortë ka një shije të theksuar të djegur dhe shënime të kafesë së ftohtë.
- Indian Pale Ale, ose I. P. A, është një barishte e fermentuar në Angli që i jepet një nuancë bronzi me anë të një malti të veçantë. Piqet më shpesh në shishe. Një sasi e madhe e kërcit si një ruajtës lejoi që birra të përballonte udhëtimin e gjatë në kolonitë jashtë shtetit.
Çdo lloj birre angleze konsiderohet një thesar kombëtar në mbretëri.
Hero i epikës britanike
Birra e hidhur, ose ale e hidhur, me të drejtë quhet protagoniste e shumë veprave të letërsisë britanike. Poetët shpesh përmendin të hidhurën, të cilën e pinë heronjtë e baladave mesjetare. E hidhura është mesatarisht e hidhur, hopla i shton shije shijes së saj, dhe shija e saj freskuese dhe paleta e ngjyrave e bëjnë ale të hidhur një nga birrat më të njohura në Angli.
