Kuzhina e Monakos është një kuzhinë e ndikuar nga kuzhina franceze dhe italiane.
Kuzhina kombëtare e Monakos
Kuzhina Monegasque bazohet në peshk, perime, fruta dhe ushqime deti. Nga pjatat e peshkut, dallohet "bouillabaisse" - një pjatë që është një supë peshku e bërë nga barbun i kuq, trekëndësh dhe akrep me shtimin e karkalecave, vaj ulliri, hudhër, domate, erëza (qimnon, shafran, sherebelë), dhe në fund të gatimit verë e bardhë derdhet në të (në "bouillabaisse" shërbehet me salcë "rui" - zakonisht shpërndahet në bukë).
Ndërsa pushoni në principatë, patjetër që duhet të provoni sanduiçin banya (përbërësit kryesorë: açuva, vezë të ziera, kaperi, marule jeshile, feta domate dhe ulliri, dhe vaji i ullirit përdoret si salcë). Një rostiçeri tjetër e zakonshme në Monako janë bukët e skuqura (ato hahen si një vakt i pavarur dhe si një kafshatë me pjatën kryesore), për shembull, "fougas" (bukë e sheshtë me ullinj, qepë dhe proshutë) ose "panini" (bukë, para -fërguar, me proshutë).
Enët e njohura të kuzhinës së Monakos:
- "Pisaladier" (byrek me shtimin e açuseve, qepëve dhe ullinjve);
- Anchowad (anchovies pure me vaj ulliri dhe kaperi);
- "Supion" (një pjatë e bërë nga sepë të skuqur ose kallamar);
- “Lepe e pake” (rrotull që përmban tripe deleje, e servuar me salcë pikante);
- "Porchetta" (një pjatë me derr gjiri të mbushur me hudhër, qepë dhe barishte aromatike).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Në Principatën e Monakos, udhëtarët do të gjejnë restorante që shërbejnë kuzhinë rajonale mesdhetare. Këtu ata do të kenë mundësinë të vizitojnë një restorant të shtrenjtë, vërtet luksoz dhe një institucion me një atmosferë më shtëpiake.
Në Monte Carlo, duhet të shikoni në "Le Vistamar" (mysafirëve u ofrohet të festojnë me delikatesa të rralla në formën e karkalecave dhe qebapëve me perime me erëza, si dhe kuaj deti të mbushur), "Le Saint Benoit" (këtu ato shërbejnë ushqim deti me të gjitha llojet e salcave, foie gras, bas deti të pjekur në skarë) ose Restorant Joel Robuchon (provoni specialitetet e restorantit - presë qengji dhe pure patatesh; thëllëza të karamelizuara me lëng truffle).
Klasa gatimi në Monako
Ata që dëshirojnë do të jenë në gjendje të marrin pjesë në kurset e kuzhinës në restorantin "L'Orange", të hapur në "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort": pas ligjëratës hyrëse, atyre do t'u ofrohet të kalojnë në ushtrime praktike, në të cilat ata do të mësohen të gatuajnë 1 pjatë nga menyja e restorantit dhe ta zbatojnë atë shërbimin origjinal. Dhe në fund, "dishepujve" do t'u shërbehet kjo pjatë së bashku me një verë të përshtatshme.
Një vizitë në Monako vlen të planifikohet për stinët gastronomike ruso -franceze (stinët e dimrit - shkurt, stinët e verës - qershor), ku të pranishmit mund të njihen me krijimet interesante gastronomike të kuzhinierëve në modë nga Monako dhe Rusia.
