Kuzhina serbe është një kuzhinë e "përzier" me traditat sllave dhe gastronomike të Mesdheut, Turqisë, Hungarisë, Gjermanisë, si rezultat i së cilës është bërë një fenomen dallues.
Kuzhina Kombëtare e Serbisë
Enët me perime dhe mish me erëza (paprika, piper i bardhë, karafil, hudhër, koriandër) janë të përhapura në Serbi. Tifozëve të pjatave të mishit do t'u ofrohet të shijojnë "varëse rrobash" (një pres me erëza), "juvech" (një zierje e mishit, perimeve dhe orizit) dhe "meso të përzier" (shkurtime të ftohta, në të cilat ka patole të derrit të skuqur, mëlçi, salcice dhe qofte me qepë), perime - petulla me perime, lakër të mbushur me kohlrabi, gulash fasule serbe, dhe pjatat e para - chorba (zierje e kërpudhave, pule ose chorba qengji). Vlen gjithashtu të flitet për kajmak - qumësht që fermentohet dhe kriposet: shërbehet veçmas dhe si një rostiçeri e ftohtë.
Enët e njohura serbe:
- "Kapama" (qengji i zier me kos, sallatë dhe qepë);
- "Razhnyichi" (mini-skewers nga viçi ose derri);
- "Moussaka" (një pjatë e bërë nga domate, patëllxhan dhe shtresë mishi);
- "Punyena tikvitsa" (gjellë në formë kungulli e mbushur me oriz dhe mish);
- "Priganitsa" (donuts serbe);
- "Strukli" (një pjatë me arra dhe kumbulla të pjekura në djathë).
Ku të provoni kuzhinën serbe?
A jeni adhurues i ushqimit të thjeshtë, të shijshëm dhe të lirë? Do të befasoheni këndshëm kur vizitoni restorantet në Serbi. Nëse jeni duke pushuar në qytete të vogla serbe, dijeni se atje patjetër do të trajtoheni me specialitete të rajonit: në Zlatibor - qengj i skuqur, në Vojvodina - supë e trashë pule, në rrethin Bor - Barbecue nga mustakët e Danubit.
Nëse vendosni të hani me pjatat serbe në një mjedis autentik, duhet të drejtoheni për "kafana" - një institucion tradicional me ushqim të shijshëm dhe një atmosferë komode (mysafirët janë të kënaqur me muzikë live në formën e shfaqjeve të grupeve popullore). Në institucione të tilla, menyja mund të mos pasqyrohet në anglisht, kështu që ia vlen të njiheni paraprakisht me emrat e pjatave më të zakonshme.
Meqenëse nuk është e ndaluar të pini duhan në institucionet lokale, jo-duhanpirësit do të duhet të kërkojnë dhoma të destinuara për ta ose të ulen në tavolina në rrugë.
Në Beograd, ju mund të kënaqni urinë tuaj në "Konoba Kod Gosei Renata" (ky restorant peshku përgatit peshk lumi çdo ditë, përveç kësaj, ai ka zona për duhanpirës dhe jo duhanpirës, një tarracë e hapur e hapur nga marsi deri në nëntor, si dhe një shesh lojrash) apo Kafana "?" (vizitorët do të gjejnë në menu pleskavitsa, varëse rrobash, cevapcici, birrë, raki, kafe turke).
Kurse gatimi në Serbi
Ata që dëshirojnë mund të vizitojnë Klasën Ndërkombëtare të Gastronomisë në Beograd (Shtator) - këtu do të lejohen të shijojnë pjatat e ëmbla dhe të kripura, të ftohen të shikojnë, dhe gjithashtu të marrin pjesë në krijimin e skulpturave të ëmbëlsirave, figura nga fruta dhe perime.
Ka kuptim të vish në Serbi për Festivalin e Mishit (Leskovac, verë), Ditët e Kërpudhave Porcini (Kopaonik, Shtator), Festivalin K Gastro (Kragujevac, Nëntor), Festivalin e Peshkut (Beograd, Shtator), Festivalin e Djathit (Beograd, janar).
