Kuzhina Estoneze është një kuzhinë e ndikuar nga traditat gastronomike gjermane dhe suedeze, por megjithatë ajo përmban mjaft pjata të thjeshta dhe të përzemërta "fshatare".
Kuzhina Kombëtare Estoneze
Supat kanë një rëndësi të madhe në kuzhinën Estoneze: këtu përgatiten supa me bizele, patate, petulla, elb ose elb margaritar. Për më tepër, në Estoni, enët e pazakonta përgatiten në formën e birrës, bukës, boronicës dhe supës me harengë. Enët vendore plotësohen me një sasi të vogël të erëzave, por, si rregull, mishi është i kalitur me majdanoz dhe selino, gjizë me fara qimnon, peshk me kopër dhe sallam gjaku me borzilok. Një shtesë tjetër e njohur për pjatat është "e hedhur", e cila është një salcë qumështi, krem qumështi ose salcë kosi.
Enët popullore estoneze:
- "Mulgikapsas" (pjatë derri e zier me lakër turshi dhe elb);
- "Kaalikapuder" (qull rutabaga);
- "Hernetatrapuder" (qull i bërë nga hikërror dhe bizele);
- "Suitsukala" (trofta e tymosur);
- "Cartuliporse" (gjellë e pjekur me mish në pure patatesh).
Ku të provoni kuzhinën kombëtare?
Në institucionet hotelierike Estoneze, çdo porosi shërbehet me një shportë bukë ose rrotulla të pjekura fllad, dhe ndonjëherë edhe ushqime të vogla, të cilat, si rregull, të gjitha nuk përfshihen në faturë. Nëse po planifikoni të vizitoni restorantet Estoneze me fëmijë, atëherë do të habiteni këndshëm - shumë prej tyre kanë zona për lojëra për fëmijë dhe një menu të veçantë.
Meqenëse është e ndaluar të pini cigare në institucionet lokale, duhanpirësit duhet të kërkojnë vende me tarraca të hapura.
Në Talin, vizitoni "Eesti Soogituba" (nga pjatat tradicionale Estoneze, mysafirët trajtohen me sallam gjaku, drithëra të ndryshëm, kvas lokal, harengë baltike) ose "Leib Resto Ja Aed" (menuja e goditur e këtij institucioni estonez është bukë e bërë në shtëpi, receta e së cilës është kaluar nga brezi në brez), dhe në Tartu - "Kohvipaus" (këtu rekomandohet të provoni pjatën tradicionale estoneze kama, e cila përgatitet nga një përzierje e thekrës së skuqur, bizele, fasule, elb, të përzier me qumësht ose kos - plotësohet me mjaltë ose kripë, kjo është arsyeja pse kthehet në një pjatë të ëmbël dhe një meze).
Kurse gatimi në Estoni
Atyre që dëshirojnë të gatuajnë pjata Estoneze u ofrohet një kurs kuzhinës në restorantin "Olde Hansa" në Talin. Për më tepër, ata do të demonstrojnë procesin e gatimit të një pjate të quajtur "Iluzion" (është përgatitur nga kunja e majave e mbushur me karkaleca të grirë dhe fileto pule).
Ka kuptim të vizitoni Estoninë në lidhje me Festivalin e Thekrës së Bukës së Ngrohtë (Komuna Rurale Sangaste, Gusht) ose Festivali i Ushqimit të Mirë (Pärnu, Qershor), gjatë të cilit mund të blini produkte që nuk shiten në supermarkete, si dhe të merrni pjesë në një konkurs gatimi.pjata të ndryshme.
