Kuzhina bullgare ka shumë të përbashkëta me traditat e kuzhinës të Greqisë, Turqisë dhe vendeve të tjera të Ballkanit.
Kuzhina kombëtare e Bullgarisë
Perimet janë të përhapura në vend - ato përdoren si të freskëta ashtu edhe turshi, ato piqen dhe ziehen në tenxhere me djathë feta, dhe gjithashtu kombinohen me sukses me mish, peshk, qumësht dhe produkte vezësh. Mish derri, qengji, viçi përdoren për pjatat e mishit. Nëse jeni ngrënës mishi, provoni "skara pure" - një shumëllojshmëri të llojeve të ndryshme të qebapëve dhe kateleve që piqen në skarë. Enët zakonisht janë të aromatizuara me erëza dhe barëra të tilla si trumza, gjethe dafine, piper, nenexhik dhe hudhër.
Nëse flasim për pjatat festive, atëherë në Ditën e Shën Gjergjit është zakon të trajtoni veten me qengj të skuqur, në Vitin e Ri - të gatuani kapama (zierje me lakër turshi), dhe në Pashkë - ëmbëlsira të ëmbla "kozunaki".
Enët e njohura të kuzhinës bullgare:
- "Sallatë Shopska" (është bërë nga domate, speca të ëmbël, djathë feta, barishte, qepë);
- "Tarator" (supë me qumësht të thartë me tranguj të freskët, hudhër, arra të shtypura, uthull rrushi);
- "Gyuvech" (mish i zier me perime);
- "Plakia" (peshk i zier me perime);
- "Kavarma" (kërpudha të pjekura, speca djegës, mish dhe qepë).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Para se të vizitoni restorantet e kuzhinës bullgare, ia vlen të përgatiteni për faktin se pjesë të përzemërta dhe të mëdha të pjatave do t'ju presin atje.
Në Sofje, mund të shikoni "Hajidraganovite Kashchi" (rekomandohet të provoni mish me kërpudha porcini me një salcë kremoze, dhe programi i mbrëmjes i këtij institucioni siguron dëgjimin e orkestrës së folklorit muzikor bullgar), në Burgas - në " BMS "(këtu mund të shijoni pjatat bullgare, ku kombinon çmimin dhe cilësinë), në Plovdiv - në" Dayana "(në këtë restorant duhet të porosisni sallatë torontë me patëllxhan me supë të ftohtë), në Nessebar - në" Stariat Kesten "(në këtë institucionit do t'ju ofrohet të shijoni qengj të shijshëm dhe verë bullgare) …
Kurse gatimi në Bullgari
Ju mund të njihni më mirë pjatat lokale në klasat master dhe mësimet e kuzhinës në restorantet e kuzhinës bullgare (këshillohet që të zbuloni orarin paraprakisht). Dhe nëse doni të shijoni ndonjë ushqim shumëngjyrësh, mund të vizitoni një nga fshatrat bullgarë, ku do të trajtoheni me zierje qengji dhe një pjatë gyuvech, dhe gjithashtu do t'ju lejohet të merrni pjesë në procesin e gatimit.
Nuk do të jetë e tepërt të vini në Bullgari gjatë Festivalit Ndërkombëtar Gastronomik Premier (Nëntor, Bansko) ose Festivalit të Peshkut dhe Midhjeve (Shtator, Kavarna), ku mysafirët do të jenë në gjendje të shijojnë pjatat e bëra nga këto produkte dhe të marrin pjesë në kulturë dhe argëtim ngjarjet.
