Tunizia është një nga vendet muslimane të Afrikës Veriore, ruajtësi i rrënojave të Kartagjenës së lashtë. Brezi i gjatë bregdetar ka një klimë të mrekullueshme tropikale mesdhetare, ndërsa në brendësi do të përshëndeteni nga ferri i vërtetë ranor i Saharasë.
Pasi të keni vizituar qytetin-muzeun mahnitës të Sidi Bou Said, rrënojat e Koloseumit të lashtë Romak, qytetin shpellor të Matmata dhe pasi të vizitoni Muzeun Bardo, me siguri do të keni një oreks. Mos ngurroni të zgjidhni një restorant sipas dëshirës tuaj, pasi do të keni një zgjedhje vërtet të madhe: institucionet hotelierike janë ndërmarrjet më të shumta në vend. Pra, çfarë vlen të provosh në Tunizi?
Ushqimi në Tunizi
Customshtë zakon që vendasit të hanë shumë dhe të hanë mirë, kështu që shpesh ju mund të merrni me siguri pjesë për dy, veçanërisht pasi pjatat anësore janë përgjithësisht falas. Me konkurrencën ekzistuese, detyra e restorantit nuk është vetëm t'ju ushqejë me ushqim të mirë dhe të shijshëm, por gjithashtu t'ju bindë që të vizitoni përsëri.
Kuzhina tuniziane është një përzierje e traditave mesdhetare arabe dhe evropiane. Për shembull, nga arabët erdhi harisa pikante - një paste piper i kuq në vaj ulliri me hudhër dhe erëza, dhe nga evropianët - një meze e tonit të ftohtë me ullinj. Bukët e Berberit kobz-mella dhe kobz-herd krahasohen me bagueta klasike franceze, dhe të dyja shkojnë mirë me ushqime lokale, të tilla si një vezë e pjekur ose sallatë omak khuria e bërë nga kungulli i grirë me karota dhe erëza.
Meqenëse zona turistik shtrihet përgjatë bregdetit të detit, peshku i freskët i pjekur në skarë dhe ushqimet e detit - kallamar, oktapod, karkaleca - janë një atribut i domosdoshëm i kuzhinës lokale. Nëse dëshironi, e njëjta gjë mund të porositet e skuqur thellë ose në fletë metalike.
Mos harroni për ëmbëlsirat tuniziane, zgjedhja e të cilave është shumë e madhe: arra në sheqer, bakllava, fruta të ëmbëlsuara, ëmbëlsira Mlyabes dhe Kaak El Huarka, biskota Makrud dhe topa mjalti Kaaber.
10 pjatat më të mira tuniziane
Kuskus
Kuskus
Kuskusi është thelbi i traditës së kuzhinës arabe. Çdo familje tuniziane ka të tyren "/>
Versioni i ëmbël i kuskusit quhet mesfuf. Shtë bërë me arra, hurma dhe shurup karamel.
Qengji i ëmbël tunizian
Mishi pritet në copa, fërkohet me kripë dhe kanellë, dhe më pas skuqet me trëndafila në vaj ulliri. Kur qengji kafe, i shtohen gështenja dhe qiqra të njomura më parë. Pastaj tiganin derdhet me ujë dhe ziehet për të paktën një orë në nxehtësi të ulët. Tjetra, gjellë plotësohet me rrush të thatë, sheqer dhe piper të zi, të mbushur me ujë dhe të zier përsëri. Kjo kënaqësi e kuzhinës mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë si një meze e lehtë.
Mashvi
Qengji i pjekur në hell. Trupi i qengjit i pastruar dhe i grirë është i kripur, piper, i lyer me mjaltë ose lëng limoni dhe skuqet në një pështymë mbi një gropë qymyri ose mbi një vatër të veçantë. Qengji i përfunduar shërbehet me perime dhe salcë të nxehtë ose të mbushur me oriz, rrush të thatë dhe erëza.
Kefta
Kefta
Qofte qingji. Mishi është copëtuar imët me një prerje, pasi të vlojë në ujë të valë për pesëmbëdhjetë minuta. Mishi i grirë përzihet me një vezë të papërpunuar, barishte të copëtuara dhe qepë. Kripë, shtoni një përzierje të specit të zi dhe të kuq dhe topa myku në madhësinë e një veze pule. Kefta skuqet në vaj ulliri të vluar dhe shërbehet me salcë harisa dhe sallatë omak khuriya.
Shorba
Supë e trashë me mish, perime dhe makarona. Qengji është skuqur në një tenxhere me vaj ulliri derisa të bëhet kore. Pastaj mishi hiqet dhe qepa e prerë në unaza i shtohet yndyrës së mbetur, duke e skuqur derisa të jetë e butë. Pastaj shtoni qiqrat e njomura më parë dhe skuqeni përzierjen për pesë minuta të tjera, duke e trazuar tërësisht. Mishi kthehet në tigan, plotësohet me patate, paste domate dhe piper dhe ziehet në zjarr të ulët. Mishi i përgatitur me perime derdhet me ujë dhe gatuhet si supë, duke shtuar speca të copëtuar, domate dhe barishte. Në fund, shtoni kokrra gruri të bluar dhe gatuajini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Shorba përgatitet jo vetëm nga qengji, por edhe nga viçi ose peshku.
Supë me peshk pikant
Për të filluar, një përzierje qepësh, specash dhe hudhër është skuqur në vaj ulliri. Përzierja e përfunduar transferohet në një tigan, derdhet me ujë, shtohen patatet e copëtuara, kriposen, piper i trashë, vendoset në kanellë dhe derdhet me lëng limoni. Kur supa të jetë gatuar, vendosni peshk, të copëtuar në copa, domate të copëtuara, zarzavate në supë - dhe vlim përsëri për dhjetë minuta. Pjatë e shijshme dhe e shijshme.
Sallatë Meshuia
Specat djegës piqen në qepë, domate dhe hudhër dhe më pas priten në shirita. Hudhra e skuqur bluhet me kripë, lëng limoni, barishte dhe vaj ulliri. Qepët dhe domatet priten në rrathë. Perimet përzihen dhe shërbehen me copa ton dhe vezë të ziera, të para-ujitura me vaj ulliri.
Sallatë tuniziane
Perimet e papërpunuara - domatet, kastravecat, rrepkat dhe karotat - priten në copa sipas imagjinatës suaj. Shtoni fasule të ziera, patate dhe vezë. Përzierja është e kalitur me vaj ulliri dhe lëng limoni. Voila - sallata është gati! E thjeshtë dhe e shijshme!
Tazhin
Çfarë është ajo - një omëletë ose tavë është një pikë e diskutueshme! Pula e skuqur, salcice pikante, patate, djathë, qepë dhe barishte copëtohen imët dhe rrihen me vezë (8-10 copë). Masa që rezulton skuqet në një tigan, pritet në copa si byrek dhe shërbehet. Një vakt jashtëzakonisht i kënaqshëm dhe ushqyes.
Brik
Brik
Brik është një cheburek tunizian. Mbushja mund të jetë çdo - mish, patate, karkaleca, djathë dhe të ngjashme, por më e popullarizuara është tulla e vezëve. Brumi i punuar me dorë "malsuki" mbështillet në një shtresë të hollë dhe formohet në një rreth. Toni i copëtuar imët me barishte shpërndahet në bazë dhe një vezë prishet. Pastaj rrokulliset shpejt dhe skuqeni në një yndyrë të nxehtë të thellë. Jam i vërtetë!
