Kuzhina Hong Kong bazohet kryesisht në kuzhinën kantoneze, e cila karakterizohet nga një shije e ëmbël (pjatat zakonisht gatuhen në avull ose skuqen lehtë dhe ziehen për të ruajtur vetitë e dobishme të ushqimit të freskët).
Kuzhina Kombëtare e Hong Kongut
Shumica e pjatave vendase nuk mund të quhen yndyrore dhe pikante, edhe pse në Hong Kong nuk është e plotë pa përgatitjen e pjatave pikante të aromatizuara me piper dhe xhenxhefil. Kuzhina kantoneze është një kombinim kompleks i shijes: peshku, soja dhe salcat e ëmbla dhe të tharta ndihmojnë për ta arritur këtë. Në Hong Kong, trajtojeni veten me karavidhe, iriqë deti, goca deti, supë me breshka dhe peshkaqenë, dhe delikatesa të tjera. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, provoni oriz të zi ngjitës me qumësht kokosi dhe fruta ekzotike në Hong Kong, byrekë me ananas dhe pelte mango.
Enët e njohura të Hong Kongut:
- qull tingzai (e bërë nga orizi, derri, kikirikët, kallamarët dhe peshku);
- "Pun choi" (një pjatë me shumë përbërës - mish derri, karkaleca, ngjala të thata, pulë, kërpudha, rrepkë kineze, xhensen dhe të tjera, të cilat vendosen në shtresa dhe derdhen me supë - është zakon të filloni vaktin nga lart shtresë, dhe përfundoni me pjesën e poshtme, pa i trazuar përbërësit);
- "Kung pao" (një pjatë në formën e pulës me kikirikë);
- "Dim sum" (një pjatë në formën e petave kineze të avulluara me mbushje të ndryshme).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Jeni të interesuar për ushqimin në rrugë? Shkoni në stalla të hapura - tregtarët nga Hong Kongu do t'ju ofrojnë sepje në hell, petë, topa peshku, këmbë pule, tofu të skuqur. Kujdes për pikat ushqimore të shënuara me etiketën "QTS" (dhënë nga Bordi i Turizmit në Hong Kong përmes Testimit të Ushqimit) - ushqimi është me cilësi të mirë dhe i shijshëm, dhe artikujt e menusë do të përputhen patjetër me çmimet e faturës.
Shumë restorante mund të futen me rroba të zakonshme, por ato të respektueshme dhe të shtrenjta vendosin një kod të rreptë të veshjes (kontrolloni këtë pikë kur rezervoni një tryezë).
Për të shuar urinë në Hong Kong, "Tim Ho Wan" (institucioni është i famshëm për çmime mjaft të ulëta dhe dim sum -in më të mirë në qytet) ose "Man Wah" (këtu duhet të provoni finat e peshkaqenëve dhe të shijoni ëmbëlsira në formën e zierjes) dardha dhe mandarina) janë të përshtatshme për Hong Kong.
Klasa gatimi në Hong Kong
Në Hong Kong, kurset e kuzhinës së Martha Sherpa do t'i mësojnë ata që dëshirojnë të mësojnë rreth metodave autentike të gatimit kinez dhe do t'i mësojnë ata se si të gatuajnë dim sum, rrotulla orizi të derrit në barbecue dhe topa orizi të mbushur me vezë.
Ju mund të vizitoni Hong Kong gjatë festivalit gastronomik "Wine & Dine" (Nëntor), ku vizitorët do të priten nga stalla me kryevepra të kuzhinës (pavionet e reja shfaqen çdo vit, për shembull, "New Products Zone" ose "Sweet Pavilion") dhe verërat më të mira, shfaqjet e xhazit dhe popit, punëtori dhe prezantime të ushqimit dhe verës.
