Një përzierje e larmishme e traditave gastronomike spanjolle, portugeze dhe amerikane, kuzhina paraguaiane përbëhet nga pjata të shumta, recetat e të cilave ndryshojnë nga rajoni në rajon.
Kuzhina Kombëtare e Paraguait
Zona Chaco është e famshme për recetat e saj tradicionale indiane - lojë, shpendë, bagëti, drithëra dhe bishtajore. Dhe rajonet jugore dhe juglindore kanë pësuar ndikimin e traditave gastronomike të popujve të Evropës (përbërësit kryesorë për gatim janë mishi, perimet, produktet e qumështit, barishtet).
Një pjatë tradicionale që duhet parë - "lokro": është bërë nga misri i zier dhe përbërës të ndryshëm. Nga pjatat e para, rekomandohet të provoni supën me qofte të grirë (albondiga) ose supë me petulla mishi dhe djathi (bori-bori). Vlen të përmendet se pjatat e mishit në Paraguai preferohen të skuqen mbi qymyr druri ose zjarr të hapur, duke i plotësuar ato me një sasi të vogël të erëzave.
Dashamirët e ëmbël duhet të shikojnë ëmbëlsirat e bazuara në sheqer, ujë, lëvozhgë portokalli dhe melasë ("koserev"), bërthamë palme të ëmbël ("palmitos"), qull qumështi të ëmbël me drithëra dhe melasë ("mbypi-hee").
Enët e njohura të kuzhinës Paraguai:
- "Masamorra" (një pjatë në formën e qull misri);
- "Saltado" (zierja e perimeve);
- Soo-kui (një pjatë si qofte me oriz);
- Soo-yo-soopi (supë me misër dhe viçi);
- "Pira caldo" (supë me domate, qepë, peshk lumi, erëza dhe speca zile).
Ku të provoni kuzhinën paraguaiane?
Në Paraguai, udhëtarët do të gjejnë shumë restorante të kuzhinës së Amerikës së Jugut (ndikoi në formimin e pjatave paraguaiane). Sa i përket kuzhinës kombëtare, ajo paraqitet në shumë restorante paraguaianë, kostoja e së cilës nuk është shumë e lartë.
Nëse flasim për këshilla, atëherë në restorante është zakon të lini një shpërblim shërbimi në shumën prej 10% të shumës së porosisë, dhe në restorantet e nivelit të mesëm, këshillat mbeten në diskrecionin e vizitorit.
Në Asuncion, rekomandohet që të kënaqni urinë në "CiervoBlanco" (institucioni i kënaq vizitorët me verëra vendase, supë bori bori, mish parillada të pjekur në skarë, çipa - simite të bëra nga misri ose miell cassava me djathë dhe vezë, si dhe pjata të tjera të kuzhinës paraguaiane; përveç kësaj, mysafirët argëtohen këtu me një shfaqje popullore).
Klasa gatimi në Paraguai
Në qendër të Asuncion ka një restorant "Mburicao Restaurante", ku, nëse dëshironi, jo vetëm që mund të shijoni shijen e pjatave paraguaiane, por gjithashtu të mësoni se si t'i gatuani ato në kurset e kuzhinës të organizuara këtu nga kuzhinieri.
Kur është koha më e mirë për të vizituar Paraguai? Përgjigja është e thjeshtë - gjatë Karnavalit (Shkurt), i cili përfshin procesione në rrugë, shfaqje kostumesh, ngjarje kulturore dhe provë të ushqimit Paraguaian.
