Kuzhina finlandeze është një pasqyrim i traditave të kuzhinës fino-ugrike (kur përgatitni pjatat lokale, produktet natyrore dhe organike merren si bazë).
Kuzhina Kombëtare e Finlandës
Në Finlandë, peshku ka një vlerësim të lartë - është i skuqur, i pjekur, i kripur, i tharë. Për shembull, ata gatuajnë këtu "graavikirielohi" - troftë ylberi në lëngun e tyre, një byrek të bërë nga brumë pa maja dhe peshk ("kalekukko") dhe sallatë harengë ("rosolli"). Enët e mishit përgatiten kryesisht nga gjahu dhe gjahu (gjuha e renë në pelte boronicë; thëllëza në salcë kosi), por në çdo rast, patjetër që duhet të provoni pjekjen Karelian ("karyalanpaisti") - një pjatë e përzier e derrit, viçit dhe qengjit Me
Enët e njohura finlandeze:
- "Kalakeitto" (supë finlandeze e peshkut);
- "Syarya" (një pjatë e qengjit të zier të gatuar në një pjatë prej druri);
- "Poronpaisti" (gjeli i pjekur - pure patatesh dhe boronica shërbehen me të);
- "Maxalaatikko" (një pjatë me oriz, mëlçi të copëtuar dhe rrush të thatë);
- "Meti" (përfaqëson kaprollin e peshkut me salcë kosi dhe qepë);
- "Maitokalakeitto" (një pjatë me peshk deti të zier në qumësht).
Ku të shijoni kuzhinën finlandeze?
Në restorantet finlandeze, shpesh mund të gjeni një menu sezonale: d.m.th. në dimër ju do të trajtoheni me supë me bizele, enët e peshkut, drerë ushqyese dhe ëmbëlsira të Krishtlindjeve, në verë - enët nga patatet e reja dhe manaferrat e pjekura, dhe në vjeshtë - lojë, kandila, pjata me perime. Pjesët në restorantet lokale janë mjaft të mëdha (mos nxitoni të porositni disa pjata menjëherë), prandaj, pasi keni parë 2 çmime në menu, mbani në mend se mund të porosisni gjysmën e pjatës.
Duhet të theksohet se institucionet ushqimore nuk shesin alkool gjatë gjithë kohës (shitjet kryhen nga 09:00 deri në mbylljen zyrtare të ndërmarrjes, më saktësisht, gjysmë ore para asaj kohe). Nëse pini duhan, atëherë duhet të dini se është e ndaluar të pini një cigare në sallën e restorantit - do t'ju duhet të shëtisni në dhoma të pajisura posaçërisht.
Në Helsinki, ju mund të kënaqni urinë tuaj në Lasipalatsi (i kënaq mysafirët me ushqim sezonal finlandez; ata ofrohen këtu për t'u ulur në një sallë të bollshme ose në një nga 3 dhomat - Akuariumi, Palm Hall, Helsinki), në Tampere - në Harald (të ftuarit janë këshillohet që të provoni gjahun me salcë boronice dhe akullore me katran pishe).
Kurse gatimi në Finlandë
Dëshironi të bëni një njohje të ngushtë me kuzhinën finlandeze? Merrni një klasë prej 5-6 orësh në Shkollën e Gatimit Kokkikoulu Espa në Helsinki. Në Helsinki, ju mund të merrni pjesë në ngjarjet kushtuar Ditës së Restorantit (të mbajtura një herë në 3 muaj): atyre që dëshirojnë u jepet mundësia të "hapin" kafenenë e tyre në park, zyrë ose oborr.
Rekomandohet një vizitë në Finlandë që të përkojë me Festivalin Gastronomik të Slow Food (Fiskars, Tetor), Festivalin e Delicacy Finland (Helsinki, Gusht) ose Festivalin e Luleshtrydheve (Suonenjoki, Korrik).
