Kuzhina argjentinase është një përzierje e larmishme e traditave gastronomike kombëtare, kreole, afrikane, spanjolle dhe italiane.
Kuzhina kombëtare e Argjentinës
Marka tregtare e Argjentinës është viçi: prej tij bëhet një copë e hollë milaneze; një merak lokro viçi dhe misri; mish me gjak jugoso. Përveç pjatave të lopës, të tjerët janë të përhapur në vend - në formën e pulës në birrë, armadilo të zier, mish të skuqur "visachi" (një brejtës lokal si një chinchilla), goca deti "pikante", ngjala të tymosura. Përveç kësaj, disa pjata përgatiten nga mishi i strucave, rea dhe emu. Nëse flasim për enët me perime, atëherë në Argjentinë, zierjet e perimeve dhe supat e ftohta të bëra nga domate dhe tranguj të grirë janë të njohura. Dhe nga ëmbëlsirat lokale vlen të shijoni akulloren argjentinase "chelado", arra të skuqura në sheqer, oriz banane të ëmbël, fruta të freskëta dhe të ëmbëlsuara.
Enët e njohura argjentinase:
- "Matambre" (rrotull viçi me vezë dhe perime);
- Wasio (fileto e viçit të pjekur në skarë);
- "Puchero" (zierje e trashë e mishit me perime);
- "Clafoutis" (pulë me djathë dhe ullinj);
- Empanadas (byrek me mbushje mishi);
- "Alfahor" (tortë me karamel, e spërkatur me çokollatë).
Ku të provoni kuzhinën argjentinase?
Meqenëse shumë produkte në Argjentinë janë pjekur në skarë, udhëtarët do të gjejnë restorante "churrascaria" dhe "parillada" pothuajse në çdo cep, të specializuar në pjatat e përgatitura në këtë mënyrë. Vlen të përmendet se në restorantet argjentinase do t'ju ofrohet të shijoni verë të shijshme (varietetet unike të rrushit janë ruajtur në Argjentinë).
Në Buenos Aires, mund të hash për të ngrënë në La Esquinita (ky restorant argjentinas i pjekur në skarë ofron krahë pule, peshk, perime të aromatizuara me erëza aromatike dhe të pjekura në skarë, do të plotësojë listën ekzistuese të verës), dhe në Mendoza - në "Ocho Cepas" (përveç pjatave argjentinase, këtu mysafirët mund të shijojnë praninë e një bodrumi të verës, që do të thotë, nëse dëshirojnë, atyre do t'u shërbehet verë e cilësisë së mirë argjentinase).
Klasa gatimi në Argjentinë
Dëshironi të bëni empanadat tuaja dhe të skuqni mish argjentinas? Ju do të jeni në gjendje të përmbushni dëshirën tuaj në kursin e kuzhinës "Gatim me Teresita" (Buenos Aires). Dhe pjesa e fundit e klasave do të jetë një banket me provë lokale të verës.
Ka kuptim të planifikoni një udhëtim në Argjentinë për Festivalin e Qengjit (Pozuelos, Janar-Shkurt) dhe Javën e Gastronomisë (San Salvador de Jujuy, Gusht), kur pjesëmarrësit e këtij eventi do të kenë mundësinë jo vetëm të shijojnë pjatat kombëtare, por edhe për t’i gatuar ato.
