Kuzhina Fixhi bazohet në përdorimin e 4 përbërësve kryesorë: këto përfshijnë arra kokosi, ushqim deti, perime rrënjë (yams, cassava, taro), perime.
Kuzhina kombëtare Fixhi
Vlen të përmendet se në Fixhi ushqimi përgatitet në disa mënyra: më i njohuri për evropianët është kontinental, dhe ushqimi më ekzotik përgatitet sipas recetave indiane me shumë erëza. Për më tepër, mënyra aziatike bie në sy, që do të thotë gatim në përputhje me traditat e kuzhinës japoneze, kineze dhe koreane.
Kuzhina lokale përmban enët e mishit (dhi, gjahu, qengji) me kerri, të gjitha llojet e ushqimeve të detit të skuqura mbi qymyr druri, petulla orizi dhe gruri me salcë kokosi, gjethe taro të gatuara në qumësht kokosi, pudinga me kasava. Ata që dëshirojnë të provojnë diçka ekzotike mund t'u ofrohet të shijojnë "balolo" - krimba të vegjël deti të skuqur dhe erëzuar.
Enët e njohura të Fixhit:
- "Rou -rou" (sallatë me taro, më saktë me gjethet e saj - zakonisht shërbehet si shtesë e peshkut);
- "Caconda" (një pjatë peshku e marinuar me lëng limoni);
- "Lovo" (një pjatë me peshk ose mish dhe perime vendore të gatuara në furra prej balte);
- "Cassava" (një pjatë në formën e bananeve të shtypura dhe tapiokës me qumësht kokosi);
- "Duruka" (një pjatë e bërë nga perime të ziera, si asparagus).
Ku të shijoni kuzhinën kombëtare?
Meqenëse traditat gastronomike lokale zëvendësohen nga pjatat japoneze, kineze, latino -amerikane, atëherë nëse qëllimi juaj është të shijoni kuzhinën tradicionale fixhiane, këshillohet të shkoni për të vizituar një nga banorët vendas ose në ishujt e largët. Por megjithatë, ju mund të kënaqni urinë tuaj në Suva në "Ashiyana" (në menunë do të gjeni kuzhinë lokale me një theks indian - nëse dëshironi, mund të porositni pjata me një shtim të moderuar të erëzave) ose "Eden Bistro & Bar" (institucioni do të apelojë për dashamirët e mishit dhe pjatave nga prodhimet e detit), dhe në Nadi - në "The New Nadi Farmers Club" (këtu mysafirët trajtohen me ushqim deti dhe pjata ndërkombëtare, si dhe festa mbahen këtu). E rëndësishme: është zakon që të lini një lloj suveniri në vend të këshillave në institucionet lokale, por gjërat janë të ndryshme në restorantet indiane dhe të mëdha në zonat turistike, ku këshillohet të lini 5-10% të faturës për çaj (nuk është e zakonshme të largoheni për çaj në kafene).
Klasa gatimi në Fixhi
Ndonjëherë restorantet lokale mbajnë punëtori të kuzhinës, në të cilat mund të merrni pjesë, por për këtë ju duhet të pyesni për orarin e tyre paraprakisht. Nëse jeni të interesuar për gatimin në shtëpi, pranoni një ftesë nga një vendas për të ardhur në shtëpinë e tij - ai do të zbulojë sekretet e kuzhinës fixhiane dhe do t'ju trajtojë me specialitete vendase.
Një udhëtim në Fixhi mund të caktohet që të përkojë me Festivalin e Sheqerit (Lautoka, Shtator).
